Детское питание в большом городе

Многие родители считают, а консультанты часто в этом убеждают, что новорожденного ребенка поить не стоит, так как это снизит аппетит малыша. Это заблуждение. Рекомендации не давать детям до 6 месяцев ничего, кроме грудного молока, связаны в основном с низким качеством питьевой воды в ряде стран. Ребенку необходимо пить свою норму воды по возрасту, это нужно в первую очередь для нормальной работы почек. Кроме того, необходимо, чтобы ребенок сформировал привычку на нейтральный вкус воды, иначе после года сделать это будет гораздо сложнее. Детям с атопичной кожей это особенно важно! Обезвоженная кожа всегда сухая!

Суточная норма воды:

• 1 месяц – 30 мл;

• 2 месяца – 60 мл;

• 3 месяца – 90 мл;

• 4–12 месяцев – до 200 мл;

• 1–3 года – 700–1000 мл в сутки и по потребности;

• 3–7 лет – 1 л;

• старше 7 лет – 1,5 л.

2. Мало белка.

Довольно часто встречаю заблуждение, что белковая пища тяжела для малышей и это вредно для почек. На самом деле белок – это основной структурный элемент, «кирпичик», из которого строятся органы и системы, в частности иммунные клетки, гормоны. Белок не образуется сам по себе – мы получаем его с пищей. В детском возрасте дефицит белковой пищи особенно опасен и приводит к снижению иммунного ответа, интеллектуальных функций, низким показателям роста и веса.

Обязательно включайте белки в каждый основной прием пищи (завтрак, обед и ужин). В завтрак это может быть омлет или натуральные сосиски. В обед – курица, мясо, субпродукты. В ужин – курица, рыба, морепродукты.

3. Поздний прикорм.

Всему свое время. Прикорм нужно вводить в детский рацион уже с 5–6 месяцев. Не затягивайте этот процесс слишком сильно. Иначе теряется окно пищевой толерантности, у ребенка пропадает пищевой интерес, плохо развивается жевательный аппарат (влияет на речь), и желудочно-кишечный тракт не адаптируется к новой пище, что может сказаться на этапе кускового прикорма.

В качестве первого прикорма отлично подойдут овощи, например брокколи или цветная капуста. В ряде случаев (низкий вес, нехватка молока) прикорм можно начать с каш (гречневая).

4. «Кусочничество».

Иногда причиной плохого аппетита у ребенка является банальное несоблюдение интервалов между приемами пищи. Ребенок постоянно что-то «тащит» в рот со стола. А это, как правило, печеньки, конфеты, мармелад, орешки, фрукты, то есть то, что находится в свободном доступе. Конечно, к моменту основного приема пищи ребенок просто не успевает проголодаться и недополучает, таким образом, основные нутриенты, так как полноценные приемы пищи отсутствуют. После такого обеда ребенок быстро проголодается и через полчаса-час снова побежит к столу, за очередным кусочком, а к ужину снова не будет голоден. Нужно разорвать этот порочный круг! У ребенка должно быть 5–6 приемов пищи и интервалы 2,5–

3 часа между ними.

5. «Мой ребенок не любит кабачки».

Или брокколи, или творог без сахара. Не ребенок не любит, а вы не предлагаете. Матрица вкуса от рождения пуста, и ребенок будет любить то, что вы ему чаще всего предлагаете.

Как правильно предлагать, чтобы ребенок полюбил тот или иной продукт?

Наша задача, чтобы новый вкус попал на рецепторы и они привыкли к этому вкусу. Далее уже не так важно. Если ребенок выплюнул – ничего страшного, делайте еще один подход. Таких подходов должно быть 3–4 за одно кормление. Иногда требуется до 20 попыток (кормлений), чтобы ввести новый продукт, но в итоге ребенок обязательно полюбит его. Детям постарше можно уже объяснять, как это работает, рассказывать про рецепторы и формирование вкуса, тогда ребенок будет вводить новые продукты уже осознанно, вовлекаясь тем самым в процесс.

6. Какой день рождения без торта?

Казалось бы, ну на день рождения уж кусочек торта не повредит. НО! Это прежде всего формирование психологической зависимости от сладкого с раннего детства.

В день рождения у ребенка эмоции и так зашкаливают: пришли гости, подарили кучу подарков, он в центре внимания, все говорят хорошие слова, и вот на самом пике этой радости выносят ТОРТ со свечками, и ребенок загадывает желание. Формируется четкая нейронная связь: праздник – гости – мне хорошо – ТОРТ! Отсюда во взрослом возрасте проблемы с пищевым поведением и весом. Не закрепляйте зависимость от сладкого на психологическом уровне!

Торт, конечно, тоже может быть на празднике, но он не должен быть основным «гвоздем программы».

7. Поздний завтрак.

Ошибка и заблуждение – не кормить детей дома утром, чтобы в садике хорошо позавтракал.

После пробуждения выделяется гормон инсулин, который сильно понижает свой собственный сахар крови. В этот момент обязательно нужно позавтракать, иначе начинает расщепляться гликоген печени – эндогенный сахар. Это истощает резервы организма.

Из-за позднего завтрака сбиваются биоритмы и цикл пищеварения.

Даже в отсутствие завтрака продолжают выделяться пищеварительные соки и ферменты, что «поджигает» нежную слизистую детского желудка.

Обязательно кормите детей завтраком дома, в течение 30 минут после подъема.