Деревянный хлеб. Части 1-4

Полого уходит в темноту широкая и ровная, как технический переход в метро штольня — рукотворное чудо света. Под сводом, на стальных крюках, надежно заделанных в толщу скалы — трос подвесной дороги. Вдоль стен — ящики. Многоярусными стеллажами. В ящиках — компост. Через каждые 3–5 метров, крошечной слепящей искрой, в парном мраке сияет светодиод, через каждый десяток метров — термометр и самодельный гигрометр (для контроля температуры и влажности)… Тянет легкий ветерок. Грибы любят тепло, тишину и свежий воздух… Парогенератор нагнетает горячий туман в «приемную» часть длиннющего каменного коридора. Если честно — обогревание происходит попутно. Острым паром обрабатывают поступающие на заражение грибницей свежие порции компоста… А тягу, так же попутно, обеспечивает главная печная труба фаланстера. Никогда не подозревала, что работающая печь может заодно служить «приводом» вытяжной вентиляции подвала. Просветили. Приблизительно так же действовала знаменитая система искусственного климата в Зимнем дворце. Без единой подвижной детали! На одной только разности плотности теплого и холодного, влажного и сухого воздуха. Один раз наладил — и пользуйся веками…

Суточная смена «грибников» — шесть человек. Двое, в «приемном» торце, мешают во вращающемся чане «питательную массу» (опилки, рубленую кору, хвою и фекалии) с золой от газогенератора (минералы). По готовности — продувают смесь перегретым паром. Четверо остальных, в теплом мраке штольни, переставляют и переставляют стеллажи ящиков, изображая бесконечно движущийся конвейер… Зацепить рычагом подвеску стеллажа… Сдвинуть по рычагу противовес, заставив стеллаж оторваться от опоры… Развернуть рычаг… На пару метров передвинуть стеллаж вдоль коридора… Снова развернуть рычаг… Сдвинуть противовес, опустив стеллаж на новое место у стены… Отцепить подвеску… Вернуться к следующему стеллажу… Повторить. И так — изо дня в день. Через 6 недель первые в ряду ящики покроются порослью молодых шампиньонов, и начнется сбор урожая. Волны грибов будут подниматься каждую неделю, а ящики с растущей грибницей, приближаться к выходу из коридора… Ещё через 6 недель — урожай сойдет на нет… Тогда, отработанный компост выгрузят на ковш подъемника и отправят в ненасытную топку газогенератора. Вместе с возможными инфекцией, гнилью и болезнями (грибы, при всем их антисанитарном образе жизни, тоже по своему любят чистоту). А пустые ящики, поверху, опять же, что бы избежать переноса инфекции на свежие посадки — отправятся в «прожарку». И новый цикл…

Математика простая. Урожайность шампиньонов, при грамотной технологии, составляет до 15–20 кг с 1 квадратного метра поверхности лотков. Пересчитывая на сухую массу компоста, в пригодные для еды плодовые тела грибов переходит 10–12 % (в идеальных условиях 15–20 %) загружаемой компостной массы. Ежедневная доза белка, достаточная взрослому человеку, содержится примерно в 1 кг свежих шампиньонов или, что ещё лучше — в 150–200 г легко усваиваемого грибного порошка. Там ведь не просто белок, а полный набор аминокислот, включая все 8 «незаменимых» (не вырабатываемых организмом и обязательно поступающих с пищей извне). На наши три с половиной сотни мужчин и женщин, к декабрю, планируем, получать не менее 3 центнеров деликатесного продукта ежедневно. Охота дело переменчивое, а грибы — практически мясо и они будут всегда. До тех пор, пока растет лес и работает подземный конвейер. В любое время года, презирая непогоду и природные катаклизмы. Цена вопроса — примерно 2–3 кубометра прелой целлюлозы (в самом широком смысле этого слова, хоть в виде перемешанной с говном бумажной макулатуры, хоть смесь прошлогодней травы, коры и палой хвои) на 1 едока в год. В пересчете на ящики, плотно набитые компостом, каждому человеку достаточно 5–6 квадратных метров постоянно задействованной «посадочной площади». Шампиньоны, в процессе роста, не требуют ни освещения, ни прополки, ни какого-то специального внимания… Их можно возделывать в любом погребе, в любом сарае и даже в жилом помещении, с подходящей влажностью и температурой не ниже 14–17 градусов. Обслуживание посадки требует только элементарной аккуратности. Сбор урожая — соблюдения чистоты инструмента и самых простейших правил обращения с грибницей (например, нельзя при сборе урожая допускать попадания на срезы ножек капель воды)… С технической точки зрения — блестящий пример, когда совсем бросовое сырье, годное только в топку, перед этим частично превращается в ценный питательный продукт. Пускай даже, с «полезным выходом» всего 1/10 (в идеале 1/5) от массы. А потом, можно отработанный мусор и сжечь. Однако (если верить прослушке), у каждой очередной смены, после возни в грибной штольне, возникает одинаковый вопрос — почему, то же самое, не осуществили в Блокаду? Неужели, в осажденном Ленинграде, был недостаток подвалов или избыток пищи? Неквалифицированной рабочей силы там точно хватало — как минимум миллион взрослых безработных и не менее миллиона вполне трудоспособных детей школьного возраста.