Чума

«Внезапно Харберт воскликнул:

— Посмотрите-ка, мистер Сайрес: хлебное зерно! — И он показал своим товарищам зернышко, единственное зернышко, которое сквозь дырку в кармане куртки упало за подкладку…

— Знаете ли вы, сколько колосьев может дать одно зерно хлеба?

— Один, разумеется, — удивленно ответил Пенкроф.

— Нет, Пенкроф, несколько. А сколько в каждом колосе зерен?

— Право, не знаю.

— В среднем, восемьдесят. Значит, если мы посеем это зерно, то можем получить при первом урожае восемьсот зерен, при втором — шестьдесят четыре тысячи, при третьем — пятьсот двенадцать миллионов и при четвертом — более четырех миллиардов зерен…

Было 20 июня, то есть самое подходящее время для посева единственного драгоценного зернышка… никакие человеческие силы не могли бы создать снова это хлебное зерно, если бы оно, на беду, погибло».

Откуда у беглеца из Ричмонда, Вирджиния в кармане рожь? — Не знаю. Но с пшеницей так не получилось бы.

Итак.

Твёрдой пшеницы у нас нет. И не надо. Для озимой твёрдой пшеницы зимой дневная температура не должна опускаться ниже +6 °C, ночная — ниже 0 °C. Не наше. Для яровых сортов отсутствие осадков даже при наличии влаги в грунте может сократить урожайность до 1–2 ц/га. У нас тут такое — через год.

Для хлеба мука из твёрдой пшеницы не подходит: тесто подниматься не будет. Используют при производстве манной крупы, макарон. Макароны — 99 % потребления российской твёрдой пшеницы в 21 в. Разница в крахмале: в твёрдой пшенице — кристаллический, не разрушается при размоле. В мягкой — аморфен.

Заниматься этим надо. А вдруг за Арзамасскими степями в мои руки попадут Оренбургские? Как же жить-то без макарон?

В Пердуновке вывести сорт твёрдой пшеницы… А Луну с неба не надо? Здесь — пытаемся. Уже два года. Как? — Было в совейской агрономии в 1970-х такое направление: «спонтанное видоизменение»…

Для мягкой пшеницы — централизованная подготовка семян. Крестьянин не должен сеять своим. Иначе — суржик.

Три системы получения урожая.

1. Распахивать новь.

Так живут «кочующие земледельцы». Убийственно и для земли, и для людей. Для меня неприемлемо. Ни городов, ни больших сёл не построишь. Вообще, все силы человеческие уходят в «орать пашеньку».

2. Вбивать удобрения и гербициды.

Восстановит хим. состав, убьёт вредителей. «Коммунизм есть советская власть плюс химизация всей страны». Негодно: нет возможности строить хим. комбинаты, нет транспорта для доставки.

3. Травополье.

Развитие «плодопеременной системы».

В 19 в. поняли, что растениям нужны питательные вещества. Догадались какие. Азот, фосфор, калий, кальций. Разбили растения на группы.

1. Зерновые. Потребляют много азота, фосфора, мало калия.

2. Бобовые. Совсем не потребляют азота из почвы, избыток вреден; в пожнивных остатках — много азота, усвоенного из воздуха; потребляют много кальция, фосфора и калия из подстилающего почву рухляка, обогащают пахотный горизонт всеми четырьмя элементами.

3. Пропашные (корне- и клубнеплоды). Потребляют много калия, мало фосфора; избыток азота вреден.

При трёхполье единственный элемент, прерывающий бессменную культуру зерновых — паровое поле.

Позже туда будут вносят навоз под озимь. «Позже» как бы не с века 18-го. Когда перенаселённость Центральной России заставит распахать все пустоши и перелоги.

Навоз — единственный источник азота в здешнем сельском хозяйстве. Энгельгард, запуская новые поля, вбивал в них по снегу по сто возов навоза. Потом добавлял «по-разбрасывать».

Здесь и этого не делают.

Факеншит уелбантуренный! Мы не «Нищая Россия», мы дерьмом-по-глаза-заросшая «Святая Русь»!

Это пройдёт. В пореформенной России Энгельгард красочно описывает, как стремительно падают урожаи на помещичьих землях: получив свободу, крестьяне тут же принялись таскать господское дерьмо на свои поля.

Полного восстановления хим. состава при навозе не происходит. И появляются севообороты: чередования растений из обнаруженных трёх групп.

Слава тебе, Господи, что бросил в мир этот семена разные! А то так бы и бегали по свету, опустошая то один его кусок, то другой.

Норфолькский севооборот:

I поле — красный клевер (1 укос);

II поле — озимая пшеница, после уборки — навоз;

III поле — кормовая репа (турнепс) на выпас;

IV поле — двухрядный ячмень с подсевом клевера.