Блюда с медом

Вскипятите мед с сахаром, всыпьте в сироп мелко нарезанные, слегка обжаренные на сухой сковороде ядра грецких орехов (миндаля) и поварите все 15 минут. Уложите на тарелки, слегка смоченные холодной водой, разровняйте поверхность и охладите. Затем слегка подогрейте тарелки, снимите полученные пласты целиком, разрежьте их на кусочки в форме ромбиков и снова уложите на тарелки.

Козинаки из обжаренных орехов в шоколадной глазури «По-новому»

✓ 400 г обжаренных орехов

✓ 4 ст. ложки меда

✓ 1 стакан сахара

✓ 1/2 ч. ложки соды

✓ 170 мл воды

✓ шоколад и растительное масло – по вкусу

Насыпьте в кастрюлю сахар, добавьте мед и влейте воду. Все тщательно перемешайте и поварите 10–15 минут после закипания. Когда появится пена, всыпьте обжаренные на сухой сковороде орехи. Смесь перемешайте, всыпьте соду и снимите с огня.

Полученную массу уложите в смазанную растительным маслом форму. Поместите ее на 30 минут в холодильник, затем массу разрежьте на кусочки. Обмакните их в растопленном шоколаде, уложите на блюдо и поместите еще на 10 минут в холодильник.

Арахисовая халва «Ну очень простая»

✓ 400 г меда

✓ 600 г ядер арахиса

Ядра арахиса слегка обжарьте на сухой сковороде, засыпьте в кипящий мед и перемешайте. Затем разложите на блюде и охладите. Подавайте, нарезав кусочками.

Халва из манной крупы с грецкими орехами, корицей и топленым маслом «Арбажская»

✓ 1 стакан меда

✓ 3 стакана манной крупы

✓ 50 г ядер грецких орехов

✓ 4 стакана воды

✓ 1 стакан топленого масла

✓ корица – по вкусу

Растворите в горячей воде мед и оставьте в теплом месте. Манну крупу обжарьте на топленом масле до золотистого цвета, залейте горячим медовым раствором, поместите на огонь и перемешайте до полного впитывания раствора крупой.

Затем снимите с огня, накройте сложенной вдвое салфеткой и поверх нее положите крышку. Через 20 минут снимите салфетку и крышку и слегка перемешайте массу вилкой. Емкость с массой снова накройте крышкой и дайте остыть. Подавайте халву в вазочке, посыпав молотой корицей и обжаренными на сухой сковороде толчеными орехами.

Карамель с сухим молоком, сливочным маслом и сахаром «Люли-люли»

✓ 500 г меда

✓ 400 г сахара

✓ 150 г сухого молока

✓ 100 г сливочного масла и немного – для смазывания противня

✓ соль – по вкусу

Смешайте сахар с медом и солью и поварите все на сильном огне, изредка помешивая. Постепенно добавьте сливочное масло и сухое молоко. Полученную массу прокипятите, постоянно помешивая, до затвердения.

Затем уложите на смазанный сливочным маслом противень и дайте остыть. Разрежьте на квадратики и заверните их в целлофан или пергаментную бумагу.

Фруктовая карамель с курагой, изюмом и черносливом «Любо-мило»

✓ 250 г меда

✓ 250 г сахара

✓ 250 г сливочного масла и немного – для смазывания противня

✓ курага, изюм и чернослив – по вкусу