Блюда из консервированных и замороженных продуктов

Чеснок очистить и мелко порубить. Тщательно смешать с кусочками помидоров и пармезаном. Посолить и поперчить по вкусу. Тунца поместить в сито, дать стечь жидкости и разделить на мелкие кусочки. Выложить на тесто протертые помидоры. Сверху разложить кольца лука, маслины и кусочки тунца. Посыпать тертым сыром.

Поместить в горячую духовку и запекать 20 мин.

Пицца по-матросски

500 г замороженного слоеного теста.

Для начинки: 1 луковица, 10 сардин, 4 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г оливок без косточек, 750 г помидоров, 100 г консервированного тунца, 1 ст. ложка каперсов, 100 г замороженных креветок (крабов), 2–3 дольки чеснока, соль.

Для противня: 1–2 ст. ложки растительного масла.

Подготовленное тесто раскатать и выложить в форму так, чтобы оно на 2 см свисало за края формы.

Очищенную и обмытую луковицу нарезать кружочками, сардины промыть. Духовку разогреть до 200 °C. Томатную пасту смешать с 1 ст. ложкой растительного масла, остальным смазать тесто. Оливки нарезать колечками. Помидоры обдать горячей водой, снять кожицу и нарезать ломтиками.

Тунцу из банки дать немного стечь, размять и вместе с кольцами лука разложить поверх помидоров. Добавить сардины, креветки и каперсы, посыпать мелко нарубленным чесноком и запечь в духовке.

Пицца грибная по-тоскански

300 г замороженного дрожжевого теста.

Для начинки: по 100 г маринованных шампиньонов и готового мясного фарша, 30 мл растительного масла, 1 помидор, 1 головка репчатого лука, 750 г твердого сыра, соль, молотый черный перец.

Для противня: 1–2 ст. ложки растительного масла.

Раскатать подготовленное тесто в форме круглой лепешки. Поставить ее для расстойки в теплое место.

Фарш поджарить на растительном масле до готовности, помидор нарезать тонкими ломтиками и добавить в конце жарки в фарш, поперчить и посолить. Когда мясо остынет, разложить его равномерно по поверхности лепешки. Сверху разложить разрезанные на половинки маринованные грибы. Сыр натереть на мелкой терке, чуть подсушить и равномерно посыпать им всю начинку. На противень с тонким слоем муки аккуратно выложить пиццу.

Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 30 мин.

Пицца сырно-грибная

300 г замороженного дрожжевого теста.

Для начинки: по 100 г маринованных шампиньонов, белых грибов и опят, 200 г сыра, 50 г майонеза, яйцо.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Размороженное тесто раскатать в форме круглой лепешки и поставить в теплое место для расстойки.

Все грибы вынуть из маринада и нарезать мелкими кусочками. Сыр натереть на мелкой терке и поставить подсушиться в теплое место. Майонез тщательно смешать с сырым взбитым яйцом. Тесто аккуратно намазать майонезной массой, на нее равномерно разложить грибы. Обильно посыпать сыром и запечь в духовке.

Пицца деликатесная

200 г замороженного дрожжевого теста.

Для начинки: по 100 г ветчины и сыра, 12–15 зеленых оливок без косточек, 50 г маринованных шампиньонов, 3 помидора, каперсы (3–4 шт.), соль, перец.

Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.

Подготовленное тесто раскатать в круглую тонкую лепешку, выложить ее на присыпанный мукой противень и поставить в теплое место для расстойки.

2 помидора освободить от кожицы, размять в однородную массу, чуть посолить. Ветчину нарезать очень тонкими ломтиками, оливки без косточек разрезать на половинки вдоль, грибы нашинковать. Каперсы измельчить. Оставшийся свежий помидор нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на мелкой терке. На тесто выложить помидорную массу, сверху разложить ветчину, грибы, оливки, равномерно положить каперсы и поперчить. Все посыпать сыром.

Духовку предварительно разогреть до 200–220 °C и выпекать пиццу в течение 30–40 мин.

Пицца «ди Наполи»

300 г замороженного дрожжевого теста.