Александровский дворец в Царском Селе. Люди и стены, 1796–1917

В конце июля 1917 г. И.М. Харитонов начал подавать к «Собственному столу» в качестве диетического блюда различные маседуаны. Судя по счетам, это были овощные блюда («маседуан из легюма холодный» по 1 руб. 80 коп. за порцию или «маседуан из зелени холодный»). Следует пояснить, что маседуан с незапамятных времен связывают с Македонией и его рецептов существует множество.[1008]

К традиционному полуденному и вечернему чаю подавалось три тарелки печенья и две тарелки разных сухариков, а также 15 сэндвичей. Кроме этого, в «Собственный буфет» отправлялось два фунта черного хлеба.

Подвал

В подвалах императорских резиденций традиционно сосредоточивались различные дворцовые службы, обслуживавшие своих царственных хозяев. Как правило, в подвалах резиденций шла «обычная жизнь», очень далекая от жизни коронованных владельцев резиденций. Но иногда события, происходившие в подвалах, становились эпизодами «большой истории», и о них сохранялась долгая память.[1009]Подвалы императорских резиденций напоминали основание пирамиды. Это основание было густо населено, там сосредотачивались различные коммуникации и службы, которые обеспечивали комфортное существование всех тех, кто жил на вершине пирамиды под названием «Императорский двор».

Жизнь в подвалах загородных дворцовых резиденций имела свою специфику. Например, в Александровском дворце во второй четверти XIX в. члены императорской семьи жили 2–3 месяца в году. На это время подвалы плотно заполнялись самым разным придворным людом, от охраны до сантехников и ламповщиков. Когда императорская семья отъезжала из дворца, подвал стремительно пустел, в нем оставались только те служители, которые были приписаны к Александровскому дворцу, поддерживая его в «рабочем состоянии» на протяжении всего года.

Кроме этого, следует иметь в виду привязанность монархов к тем или иным резиденциям. Александровский дворец пережил два пика такой привязанности – 30-летнее правление Николая I и 23-летнее – Николая II. В эти полвека 120-летней «императорской истории» жизнь в подвалах Александровского дворца била ключом.

Уже в декабре 1894 г., после недели пребывания Николая II с молодой супругой в Александровском дворце, при определении неотложных работ во дворце был намечен перечень необходимого и в его подвале: «Переменить оконные заклеенные рамы, зимние и летние переплеты, исправить жаровые печи, устроить помещение Собственного буфета, согласно требованиям Гофмаршальской части, сделать помещение для караула у входа в подвал Дворца со стороны кухонного флигеля и увеличить число ватерклозетов».[1010]

Позже, в 1895 г., этот список расширили и детализировали: «… устроить две новые пневматические, безметальные печи. вместо существующих коробовых печей с железными коробами, которые оказались прогоревшими; поставить пока два электрических вентилятора для вытягивания из подвалов испорченного воздуха, что вызывается, безусловно, необходимостью устранить проникновение в помещение Дворца кухонного чада в Собственные покои Их Императорских Величеств (число вентиляторов впоследствии может быть увеличено); углубить пол подвала на 6 вершков, с устройством деревянных полов на лагах с боковыми решетками для обмена воздуха, площадью 425 кв. саж., в видах достижения большей высоты в помещениях буфета и караула».[1011]

После того как стало ясно, что Николай II выбрал Александровский дворец в качестве главной резиденции, немедленно активизировалась охрана императора. Руководитель охраны – «дежурный при Его Императорском Величестве» генерал П.А. Черевин – 31 мая 1895 г. писал министру Императорского двора: «В подвальном этаже Александровского дворца, под апартаментами Их Величеств помещаются разные придворные служители, должности и чернорабочие. В виду сего, считая не достаточно гарантированными покои Государя Императора от возможных злоумышлений… вы не признали удобным допустить квартирование прислуги под Собственными апартаментами в Зимнем Дворце. не изволите ли Вы признать необходимым сделать распоряжение о переводе сказанных служителей… в другие свободные квартиры, находящиеся в остальной части подвального этажа, как то под комнатами в Бозе почившего Императора Александра III и под центральным помещением Александровского дворца и о разрешении занять имеющие освободиться помещения чинами подведомственного мне Сводно-гвардейского батальона».[1012]

В 1895–1896 гг. в подвале оборудовали императорский буфет, установили систему вентиляции и т. д. Кроме этого, привели в порядок пустующие помещения подвала. Только на «устройство остальной части подвала Александровского дворца» в 1896 г. потратили 34 000 руб.[1013]