265 рецептов против отеков

Сельдерей моют, очищают от тонкой кожицы, нарезают. Огурцы моют, очищают, режут кубиками. Лук очищают, нарезают, соединяют огурцом и сельдереем, заправляют маслом, посыпают нарезанной зеленью, перемешивают.

Морковь с перцем и тофу. 4 моркови, 300 г тофу, 2 красных сладких перца, 1 ст. ложка соевого соуса, 4 головки лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 л овощного бульона или воды, 2 ст. ложки нарезанной зелени укропа, 1 ст. ложка лимонного сока, щепотка молотого черного перца.

Готовят соус. Лук очищают, нарезают кубиками. Морковь моют, очищают, режут тонкими кружочками. Перец моют, очищают от сердцевины и режут полосками. Разогревают растительное масло, в него вливают бульон или воду, дают закипеть, кладут сначала нарезанный лук, затем морковь и перец, тушат вместе несколько минут до мягкости овощей. Тофу нарезают кубиками, смешивают с соусом, немного обжаривают на маленьком огне, затем перемешивают, дают остыть и подают, посыпав нарезанным укропом.

Салат из сельдерея с картофелем и зеленым луком под соусом. Несколько стеблей сельдерея, 1 картофелина, 2 помидора, 1 головка лука, ½ стакана нарезанного зеленого лука. Для соуса: ⅓ стакана оливкового масла, ½ лимона, 1 ст. ложка нарезанных листьев петрушки.

Стебли сельдерея моют, очищают от кожицы, нарезают. Картофель моют и варят в «мундире» до готовности, затем вынимают из воды, остужают, очищают от кожуры, нарезают кубиками. Помидоры опускают в кипяток, затем очищают от кожицы, нарезают тонкими дольками. Лук нарезают. Готовят соус: смешивают сок лимона, оливковое масло, нарезанную петрушку. Смесь сельдерея, картофеля, зеленого и репчатого лука заливают соусом и перемешивают.

Стручковая зеленая фасоль с маринованным луком, сельдереем, яйцом и миндалем. 400 г зеленой стручковой фасоли, ⅓ чашки нарезанного миндаля, 1 яйцо, 1 стебель сельдерея, ½ среднего красного лука, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка соевого соуса, ¼ стакана воды, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки оливкового масла.

Лук очищают, нарезают кольцами. Маринуют лук: соевой соус смешивают с лимонным соком, в него выкладывают нарезанный лук и оставляют мариноваться на 1 ч. Яйцо моют, варят 6 мин, остужают, очищают и натирают на терке (можно использовать только белок). Стручковую фасоль промывают, у стручков отрезают концы, отваривают, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, затем остужают, тонко нарезают. Стебли сельдерея моют, очищают от верхних волокон, нарезают колечками. Стручковую фасоль перемешивают с сельдереем, замаринованным луком, натертым яйцом, нарезанным миндалем, оливковым маслом, перемешивают.

Огурцы с отваренным мясом и чесноком под соевым соусом. 5 огурцов, 100 г отварного постного мяса, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 300 г помидоров черри, 50 г зерен кукурузы, 1 ст. ложка винного уксуса, 2 ст. ложки нарезанных листьев базилика, 2 ст. ложки оливкового масла.

Помидоры промывают, разрезают пополам, добавляют к луку и чесноку вместе с листьями базилика, зернами кукурузы, затем перемешивают, остужают. Лук и чеснок очищают, нарезают, обжаривают в растительном масле. Огурцы моют, очищают, нарезают кружочками. Мясо отваривают, нарезают на мелкие кубики. Помидорно-луковую смесь после охлаждения соединяют с мясом и нарезанными огурцами, поливают оливковым маслом и соевым соусом.

Закуски и гарниры