200 рецептов против онкологии

Творог с картофелем. 1 картофель, 50 г творога, 1 луковица, ½ лимон, 1 яйцо.

Лук нарезают кольцами и кладут с лимонный сок на 30 минут. Картофель отваривают, остужают и очищают от кожицы. Замаринованный соком лимона лук кладут в творог, добавляют яйцо, вымешивают. Картофель нарезают кружками, кладут в форму, заливают творожной массой, ставят в духовку на 15 минут при температуре 180 °C.

Группа фруктово-овощная

В эту группу входят овощи фрукты сухие, сырые и отварные, салаты, соки. Овощи и фрукты – наиболее полезные продукты в дни введения или приема медикаментозных противоопухолевых препаратов. Прием овощей и фруктов стоит разбить на несколько приемов. Их можно принимать в пищу в качестве десерта после основных блюд, а также в промежутки. Очень важно, чтобы в меню были богатые витамином С продукты растительного происхождения: все виды цитрусовых (если на них нет аллергии), ягоды и фрукты из таблицы, в которой указано содержание витамина С: кабачки, помидоры, морковь, свекла, капуста, укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук и т. д. Если позволяет состояние организма, можно часто пить свежевыжатые соки, особенно соки свеклы и моркови. Овощи и фрукты можно успешно сочетать с продуктами других групп, используемых в диетах во время химиотерапии.

Холодные закуски и салаты

Помидоры с творогом. 2 помидора, 50 г нежирного творога, веточка укропа и петрушки, черный перец молотый.

В творог добавляют немного перца, нарезанные укроп и петрушку, тщательно перемешивают. Срезают верхушку помидоров, удаляют семена и жидкость, в середину кладут творожную массу.

Брокколи и соус из сыра. 3 соцветия брокколи, 50 г натертого сыра, ½ стакана молока, веточка укропа.

Брокколи кладут в кипящую воду и варят. В отдельной посуде нагревают молоко, кладут в него натертый сыр, помешивают, пока он не расплавится, затем снимают с огня и бросают в него нарезанный укроп. Отваренные брокколи поливают сырным соусом.

Гамбургер с морковью. 1 морковь, 1 головка лука, 1 корень петрушки,¹/₃корня хрена, 2 ст. ложки оливкового масла.

Морковь и корень петрушки очищают, нарезают, отваривают, натирают на терке, добавляют натертый хрен. Лук мелко режут и пассируют, затем добавляют к натертым моркови и петрушке. Хлеб из цельной муки сверху мажут тонким слоем сливочного масла и кладут поверх него приготовленную массу.

Салат из репы и яблока. 1 репа, 1 яблоко, 1 морковь, 3 ст. ложки растительного масла, зеленый лук, сок от¹/₆лимона.

Яблоки, репу, морковь натирают на терке, добавляют нарезанный зеленый лук. Маслом заправляют овощи. Чтобы яблоки не темнели, смачивают лимонной кислотой.

Суфле из яблок и моркови. 1 морковь, 1 яблоко, ½ ст. ложки манной крупы, 1 яйцо, ½ стакана молока, 2 ст. ложки растительного масла.

Морковь нарезают и тушат в молоке. Яблоки очищают и вместе с тушеной морковью взбивают блендером, соединяют с желтком и манной крупой, добавляют растительное масло. Отдельно взбивают белок, а затем постепенно вливают его в массу. Массу выкладывают в форму, доводят до готовности на пару или в духовке в течение 30 минут при температуре 150 °C.

Салат из цветной капусты.¹/₃цветной капусты, 1 морковь, 1 перец, кориандр, веточка укропа, ½ ч. ложки сока лимона, 2 ст. ложки растительного масла.

Цветную капусту припускают 3 минуты в кипятке. Морковь очищают и шинкуют, перец болгарский чистят от семян, нарезают. Все компоненты смешивают, добавляют нарезанную зелень, кориандр, поливают лимонным соком и растительным маслом.

Супы

Суп с брынзой. 50 г брынзы, 100 г шпината, 100 г кефира, черный молотый перец, листья мяты, веточка укропа, веточка петрушки, стручки зеленого лука, 1 ст. ложка риса, 2 ст. ложки растительного масла.

Шпинат моют и нарезают, затем тушат в растительном масле 5 минут. В воду высыпают промытый рис, слегка солят, перчат и варят 10 минут. Затем суп остужают, добавляют кефир, нарезанную брынзу, зеленый лук, зелень, мяту.