200 рецептов против онкологии

Суфле из моркови и творога. 1 морковь; 15 г молока, 5 г манной муки, 25 г нежирного творога, 1 маленькое яйцо.

Морковь очищают, натирают и варят в молоке, разведенном с водой, 10 минут. Отварную морковку протирают. Творог протирают, в него добавляют желток, манную крупу, вымешивают. Белое взбивают, вводя в творожную массу. Смесь выкладывают в форму, варят на пару 5-10 минут.

Запеканка из творога с тыквой. 100 г творога, 50 г тыквы, 50 г манной крупы, ½ стакана молока, 1 яйцо, корица, ваниль.

Доводят до кипения молоко, всыпают в него манную крупу, варят до готовности (негустая каша). Тыкву очищают от кожуры и семян, нарезают кубиками, добавляют в манную кашу, туда же вбивают яйцо, ваниль, корицу. Все компоненты перемешивают, укладывают в форму, выпекают при температуре 150 °C 20–30 минут.

Напитки и десерт

Кисель из сыворотки. 1 стакан сыворотки,¹/3 стакана сока, 2 ч. ложки крахмала.

Сыворотку соединяют с соком, кипятят. Крахмал разводят холодной водой и постепенно, при помешивании, доводят до кипения, затем перемешивают с сывороточной смесью.

Мусс йогуртовый с клубникой и киви. 50 г клубники, 50 г киви, 5 г желатина, ½ лимона, 100 г йогурт, веточка мяты.

Клубнику и киви мнут, из лимона отжимают сок. Желатин замачивают в холодной воде до состояния прозрачности, желатин распускают, не доводят до кипения, смешивают сначала с 3 ст. ложками йогурта, затем с оставшимся йогуртом; после того как он начнет желатироваться, его смешивают с клубникой, соком и киви, охлаждают в течение 4 часов. Сверху насыпают нарезанную мяту.

Сыворотка с тыквой и черникой. 100 г тыквы, 100 г черники, 1 стакан сыворотки.

Тыкву протирают или делают сок, соединяют с сывороткой, сверху кладут ягоды черники.

Простокваша с редиской. 3 редиски, ½ стакана простокваши, ½ стакана сыворотки, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука.

Молочные продукты охлаждают и взбивают, затем добавляют мелко порезанный лук и редиску, тщательно перемешивают.

Крем йогуртовый. 100 г йогурта, 50 г желатина, 25 мл молока, 25 г нарезанных грецких орехов, 70 г мюсли.

Желатин замачивают в молоке. Мюсли и йогурт перемешивают. Желатин при постоянном помешивании вводят в смесь йогурта и мюсли, ставят на 10 минут в морозильную камеру. Минут на десять поставить в морозилку, затем посыпать натертым орехом.

Холодные блюда

Сыр с йогуртом. 100 г йогурта, 2 ст. ложки натертого сыра, 2 ст. ложки оливкового масла, 3 листа салата, 1 зубчик чеснока, 1 пучок петрушки, 2 сухарика.

Йогурт смешивают с натертым сыром, соединяют с оливковым маслом, посыпают нарезанной петрушкой, выдавленным чесноком. Салатные листья нарезают и кладут в салатницу, перемешивают с сырной смесью, сверху посыпают раздолбленными сухарями.

Шарики из йогурта. 100 г йогурта, 5 веточек мяты,¹/₃перца чили.

Йогурт процеживают через мелкое сито, оставив на несколько часов. Перец чили очищают от семян, мелко нарезают. Мяту также мелко нарезают. Отжатый йогурт выкладывают в миску, добавляют нарезанный перец и мяту. Руки смазывают растительным маслом и вымешивают маленькие шарики, их посыпают перцем и мятой.

Творог с овсяными хлопьями. 30 г овсяных хлопьев, 50 г ягод (можно замороженных), 30 мл йогурта, 75 г творога, 1 ч. ложка меда.

Обжаривают овсяные хлопья, творог взбивают с медом, йогуртом, частью ягод. Выкладывают творожную массу в миску, посыпают хлопьями и остальной частью ягод.

Суп из йогурта и дыни. 100 г дыни, ½ апельсина, 100 г йогурта, 5 шт. кураги, ½ граната, ½ ст. ложки нарезанных орешков кешью.

Дыню очищают от семян, делают из мякоти пюре, добавляют сок из апельсина и йогурт. Нарезают курагу, кладут ее в йогуртовую смесь. Сверху насыпают гранатовые зерна и нарезанную мяту.

Творог со шпинатом. 100 г творога, 50 г шпината, 70 г сметана.

Протертый творог взбивают блендером, смешивают с нарезанным шпинатом, сверху поливают сметаной.