Жизнь без рака

Тыкву вымыть, разрезать на 4 части, удалить семена и сварить в подсоленной воде. Затем снять кожуру, нарезать тыкву ломтиками и уложить их на промасленный противень, пересыпав измельченной брынзой. Сверху выложить нарезанные кружочками помидоры, полить растительным маслом и запечь в духовке.

Тыкву вымыть, очистить от семян, нарезать кусками вместе с кожурой, выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она наполовину прикрывала тыкву, и варить при закрытой крышке 25–30 мин. Готовую тыкву выложить в один слой на блюдо, полить медом и подать к столу в горячем виде.

Тыква с орехами и медом

На 500 г тыквы – 1 стакан ядер грецких орехов, 1/2 стакана сахарного песка, 2 ст. ложки меда.

Подготовленную тыкву нарезать кусками, выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она наполовину прикрывала тыкву, и варить при закрытой крышке до готовности. Затем вынуть ее из кастрюли и дать остынуть. Истолченные ядра грецких орехов смешать с сахарной пудрой. Мед и сахарный песок развести в кипяченой воде. Отваренную тыкву мелко нарезать и перемешать с толчеными орехами и приготовленным сиропом. К столу подать в холодном виде.

Тыква, запеченная с яйцом

На 300 г тыквы – 2 яйца, 60 мл растительного масла, соль по вкусу.

Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать тонкими ломтиками и поджарить, посыпав солью. Затем выложить ее на промасленную сковороду, залить яйцами и запечь.

Тыква, тушенная с рисом и изюмом

На 500 г тыквы – 1 стакан риса, по 1/2 стакана молока, воды, сахарного песка и изюма, 100 г сливочного масла.

Тыкву вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кусочками, выложить в кастрюлю, залить кипятком и варить при закрытой крышке 15 мин, после чего добавить молоко, сливочное масло, отварной рис, сахар и тушить 20 мин, помешивая ложкой. На разогретую с маслом сковородку выложить изюм и, когда он набухнет, переложить вместе с маслом в кастрюлю с тыквой, перемешать и тушить 3 мин. Затем снять с огня и в горячем виде подать к столу.

Тыквенное пюре

На 0,5 кг пюре – 400 г тыквы, 110 г цельного молока, 15 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, соль по вкусу.

Тыкву очистить, промыть холодной водой, нарезать кусочками по 25–35 г, положить в кастрюлю, закрыть и припустить до готовности (без добавления воды), затем пропустить ее через мясорубку, заправить мукой, поджаренной на сливочном масле и разведенной горячим молоком до густоты сметаны, оставшееся молоко прокипятить и вылить в тыквенное пюре, посолить, все хорошо перемешать и кипятить еще 5–6 мин. Готовое пюре заправить маслом и подать к столу.

Кисель с тыквой и орехами

На 300 г тыквы – 800 мл молока, 4 ст. ложки сахарного песка, 4 ч. ложки крахмала, 2 ст. ложки измельченных ядер орехов.

Подготовленную мякоть тыквы нарезать, положить в кипящую воду, сварить до мягкости и протереть. К полученному пюре добавить горячее молоко, сахар, довести до кипения и заварить разведенным в холодном молоке картофельным крахмалом. Затем в кисель положить измельченные ядра орехов, хорошо перемешать и охладить.

Тыквенный крем

На 500 г тыквы – 2 яйца, 1 ч. ложка желатина, щепотка ванилина, 200 г сливок.

Тыкву вымыть, нарезать на части, очистить от сердцевины и кожуры, затем натереть стружками и тушить без воды. Желатин, набухший в воде, развести в 1 ст. ложке горячих сливок. Желтки растереть с сахаром, соединить с желатином, тушеной тыквой, ванилином и перемешать. К подготовленной массе добавить взбитые белки и сливки. Крем охладить и подать к столу с соками.

Тысячелистник обыкновенный

Многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных (астровых) высотой 20—100 см, с многократно мелкорассеченными листьями. Цветки белые, реже розовые, собраны в корзинки. Все растение душистое. Цветет с июля по сентябрь. Распространено почти по всей территории России.

Заготавливают тысячелистник в период цветения, срезая верхнюю часть стебля (длиной около 15 см) с соцветиями и верхними листьями. Сушат в тени на открытом воздухе или в хорошо проветриваемых помещениях. Хранят в бумажных пакетах и коробках до 5 лет.