Все об обычном хлебе

Свежий пшеничный хлеб порежьте небольшими ломтиками, положите на предварительно смазанный маслом противень и зажарьте в разогретой духовке при средней температуре.

Для приготовления сметанного соуса разотрите муку с маслом и, разбавив получившуюся массу водой, варите на слабом огне до густоты. Затем добавьте горчицу, сметану и, перемешав, доведите до кипения.

Поджаренные гренки выложите на готовые мясные котлеты, залейте сметанным соусом и кипятите 5–7 минут.

Вам понадобится:

200-250 г пшеничного хлеба

4 мясные котлеты

Для сметанного соуса:

2 ст. л. сметаны

1 ст. воды

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. муки

1 ст. л. горчицы

Хлебная солянка с колбасой

Очистите от корки ржаной хлеб, порежьте его небольшими ломтиками и обжарьте на слабом огне вместе с нарезанной колбаской.

Почистите луковицу, порежьте ее и пожарьте до золотистой окраски.

Обжаренный хлеб с колбасой и лук тщательно перемешайте с потушенной на слабом огне квашеной капустой.

Подавайте солянку горячей.

Вам понадобится:

200 г ржаного хлеба

100 г вареной колбасы

1 ст. квашеной капусты

1 луковица

2 ст. л. растительного масла

Батон с начинкой из мяса и зелени

Батон разрежьте вдоль и из каждой половины удалите мякиш. Затем мякиш покрошите и смешайте с мелко порезанным и поджаренным миндалем, мелко порубленной мятой, укропом, петрушкой и жареным мясом (мясо для начинки следует вначале сварить, а потом обжарить на сливочном масле). В полученную смесь добавьте лимонный сок, 3 ст. ложки бульона, соль и перец по вкусу.

Готовой начинкой заполните половинки батона и сложите их. Посыпьте батон зеленью и полейте соусом, оставшимся после жарения мяса.

Батон подавайте на стол, предварительно порезав его на куски.

Вам понадобится:

1 батон

240-300 г отварного мяса

0,5 ст. миндаля

3 ст. л. сливочного масла

сок 1 лимона

7 ст. л. мелко нарезанной зелени: мяты, укропа, петрушки (4 ст. л. для начинки, 3 ст. л. — для посыпки)

1 ст. бульона

Булочки с начинкой из помидоров

Разрежьте булочки таким образом, чтобы нижняя часть была чуть ли не в два раза больше верхней. Из нижней части удалите мякиш, булку смочите внутри молоком и заполните начинкой.

Начинка готовится по следующему рецепту: нарежьте мелко лук и обжарьте его немного в масле. Добавьте очищенные от кожицы нарезанные ломтиками помидоры, посолите и тушите на слабом огне 5 минут. Потом добавьте взбитые в пену яйца и размоченный в молоке удаленный мякиш. Все перемешайте и обжарьте на среднем огне.

Заполненные готовой начинкой булочки накройте верхней частью, смажьте маслом и, поместив на противень, выпекайте в разогретой духовке в течение 15–20 минут.

Подавать булочки лучше всего теплыми.

Вам понадобится:

4 булочки, каждая весом 150 г

2 помидора

1 луковица

2 яйца

1 ст. молока

2-3 ст. л. сливочного масла

соль по вкусу

Батон с начинкой из мяса и селедки

Надрежьте батон вдоль и удалите из него мякиш. Батон смочите молоком, положите на смазанную маслом сковороду и заполните начинкой, которая готовится следующим образом: размоченный в молоке мякиш пропустите через мясорубку вместе с мякотью селедки, отварным мясом и вареным картофелем; в полученную массу добавьте порезанные кубиками яйца и растопленное сливочное масло. Все перемешайте и поперчите.

Заполненный начинкой батон посыпьте сверху тертым сыром, смажьте маслом и запеките в предварительно разогретой духовке.

Подавайте батон, порезав его на порции.

Вам понадобится:

батон

200 г отварного мяса

1 селедка

3 ст. л. сливочного масла

1,5 ст. молока

2 картошины

2 яйца

перец по вкусу

0,5 ст. тертого сыра

Запеканка с морковью

Сухари потолките и залейте горячей водой, добавив масло и яйца. Все перемешайте и поделите на две приблизительно равные части. Одну часть положите на смазанную маслом сковороду. Сверху на слой сухарной массы положите морковный фарш, который готовится по следующему рецепту: морковь очистите и потушите в небольшом количестве воды, потом порежьте, добавьте масло и сахар. Перемешайте.

На морковный фарш положите вторую часть сухарной смеси.

Выпекайте морковную запеканку в предварительно разогретой духовке.

Вам понадобится:

1 ст. толченых сухарей, приготовленных из пшеничного хлеба

2 крупные моркови

1 ст. воды

3 яйца

1 ст. л. сахара

1 ст. л. сливочного масла

Запеканка из хлеба с печенью

Свежеиспеченный пшеничный хлеб размочите в молоке, отожмите и измельчите. Смешайте с мелко порубленной свежей печенью, топленым маслом, растертым желтком и взбитыми в пену белками. Полученную массу выложите в предварительно смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями форму.

Выпекайте запеканку в духовке при средней температуре в течение 30–40 минут.

Вам понадобится:

200 г пшеничного хлеба

1 ст. молока

200 г печени

4 ст. л. топленого масла

2 яйца

2 ст. л. толченых сухарей

соль по вкусу

Хлебная запеканка со шпинатом, щавелем и яйцами