Все об обычном хлебе

Если вы любите свежий, мягкий хлеб, — на здоровье! Напомним, что хранить его нужно в специально предназначенных для этого хлебницах, ибо только так он сохранит свою свежесть долгое время. Хлебницу необходимо постоянно поддерживать в чистоте, своевременно удалять из нее остатки хлеба, время от времени высушивать и мыть. Существует малоизвестное народное средство, помогающее сохранить хлеб свежим более долгое время. Это средство очень простое, наверное, поэтому его сейчас совсем позабыли, а ведь так легко положить в свою хлебницу мелко нарезанное яблоко, немного соли или очищенный картофель!.. 2–3 суток хлеб будет свежим.

Если же у вас дома все-таки иногда остается черствый хлеб и по каким-либо причинам вы не имеете возможности воспользоваться приведенными ниже рецептами, то не торопитесь выбрасывать его — несколько минут на то, чтобы освежить черствый хлеб, мы уверены, у вас найдется.

Для освежения хлеба вы можете воспользоваться обыкновенной духовкой, поместив в нее на несколько минут предварительно завернутый в мокрую марлечку хлеб. Можно разогреть черствый хлеб за 5-10 и на водяной бане, нарезав его ломтиками. Учтите, что освеженный вами хлеб следует как можно быстрее подать на стол, ибо зачерствеет он намного раньше, чем только что выпеченный.

Что же можно приготовить из черствого хлеба? Ознакомьтесь с нашими рецептами. Мы уверены, что многие из них вам сразу же захочется опробовать. Желаем удачи!

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Борщ «УШКИ НА МАКУШКЕ»

Во-первых, приготовьте квас для борща по следующему рецепту: черствый ржаной хлеб залейте 1,5 литрами теплой кипяченой воды и добавьте очищенную и нарезанную кусочками свеклу, помешайте и поставьте в теплое место на 3 дня.

Возьмите сушеные грибы, сварите их и порежьте на мелкие кусочки. Добавьте лук, перец и соль, поджарьте грибы на подсолнечном масле.

Приготовьте тесто, смешав яйца, муку и небольшое количество воды. Готовое тесто тонко раскатайте и порежьте при помощи ножа на прямоугольники. Затем в каждый прямоугольник положите по 1 ч. ложке приготовленных грибов и концы прямоугольника соедините таким образом, чтобы сплетенные вами изделия напоминали вареники. Сварите в 1,5 литрах воды морковь, петрушку, лук, укроп и капусту. Готовый отвар процедите и сварите в нем грибные вареники.

Подавайте борщ на стол, предварительно добавив в него квас.

Вам понадобится:

200-250 г черствого ржаного хлеба

5-6 шт. свеклы

300 г сушеных грибов

2-3 средних луковицы

перец и соль по вкусу

0,5 ст. л. подсолнечного масла

2 яйца

1 ст. муки

1 морковь

50 г петрушки

50 г укропа

80-100 г капусты

Суп молочный с гренками «КОРАБЛИК»

Смешайте молоко с водой и, немного посолив, доведите до кипения на слабом огне. Добавьте сливки и вновь доведите до кипения. Небольшие кусочки хлеба обжарьте на масле, посыпьте сыром и не снимайте с медленного огня до тех пор, пока сыр немного не расплавится.

Подавайте гренки к супу в отдельных тарелках.

Вам понадобится:

1 л молока

1 ст. воды

1 ст. сливок

450-500 г сливочного масла

200-250 г пшеничного хлеба

20-30 г сыра

ВТОРЫЕ БЛЮДА

ХЛЕБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Котлеты из свежей капусты

Капусту мелко порежьте и, добавив растопленного масла, тушите в молоке на слабом огне до полной готовности. Предварительно приготовленные из батона сухари залейте небольшим количеством горячего молока и дайте остыть. В готовую капусту добавьте 2 сырых и 2 сваренных вкрутую яйца, остывшие сухари с молоком посолите. Все хорошо перемешайте и сделайте котлеты.

Котлеты обжаривайте в масле с двух сторон.

Вам понадобится:

200-250 г сухарей, приготовленных из батона

1 кочан капусты

2 ст. молока

4 яйца

4 ст. л. сливочного масла

соль по вкусу

Котлеты с зеленью

Замочите предварительно приготовленные из пшеничного хлеба сухари в горячем молоке. Когда сухари немного остынут, протрите их.

Протертые сухари смешайте с маслом и яйцами. Добавьте мелко порезанные зеленый лук, укроп, петрушку, посолите и все тщательно перемешайте. Сделайте котлеты, обваляйте их в толченых сухарях и обжарьте на масле. Готовые котлеты залейте сметаной и прогрейте их на слабом огне 15–20 минут.

Вам понадобится:

200-250 г сухарей из пшеничного хлеба

1 ст. молока

3 яйца

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. мелко рубленного лука, петрушки, укропа

0,5 ст. сметаны

соль по вкусу

Котлеты овощные

Сухари из пшеничного хлеба залейте горячим молоком. Пока сухари остывают, овощи вымойте, хорошо очистите и обжарьте в масле. Затем овощи тушите на слабом огне, постоянно подливая воду. Готовые овощи протрите и смешайте с остывшими сухарями. Добавьте яйца, 1 ст. ложку растопленного масла и немного крошек от сухарей. Сделайте котлеты и, обваляв их в муке, обжарьте на масле с двух сторон.

Вам понадобится:

200 г сухарей из пшеничного хлеба

2 моркови

2 репы

5 картофелин

2 корня сельдерея

по 1 ч. л. мелко нарезанного укропа и петрушки

соль по вкусу

2 ст. молока

4 яйца

2 ч. л. муки

4 ст. л. сливочного масла

Мясные котлеты с гренками в сметанном соусе