Все об обычной капусте

Вам понадобятся:

1 ст. длиннозернистого риса

3 ст. л. растительного масла

4 стручка кардамона

лавровый лист

6-7 горошин черного перца

1 ч. л. кориандра

1 ч. л. тмина

1 луковица

1 маленький кочан цветной капусты

соль.

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С АНАНАСОМ

Брюссельскую капусту варите в кипящей подсоленной воде в течение 10–15 минут. Дольки ананаса смешайте с капустой, маслом, солью, мускатным орехом. Сложите в кастрюлю и варите несколько минут на медленном огне. Добавьте молока и варите еще несколько минут. Подавайте блюдо горячим. Можете добавить по вкусу специи.

Вам понадобятся:

400 г брюссельской капусты

200 г ананаса

4 ст. л. сливочного масла

измельченный мускатный орех

1/2 ст. молока

перец

соль по вкусу.

РАГУ «ПО-ИНДОНЕЗИЙСКИ»

Рис промойте и отварите. Перец почистите и нарежьте маленькими дольками. Лук и капусту нашинкуйте, поперчите и посолите. Мясо порежьте небольшими кусочками и обжарьте вместе с перцем в сливочном маргарине. Посолите, добавьте капусту и лук, заправьте овощи солью, зеленью и сметаной. Все перемешайте. Выложите рис на тарелку, а на него положите овощи с мясом. Подавая к столу, украсьте зеленью петрушки.

Вам понадобятся:

200 г риса

2 стручка зеленого перца

2 луковицы

300 г говяжьей вырезки

молотый перец

2 ст. л. маргарина

100 г сметаны

2 ст. л. рубленой зелени.

КАПУСТНЫЕ СЫРНИКИ

Морскую капусту пропустите через мясорубку. Творог смешайте с капустой, добавьте муку, яйцо, сахар, соду. Полученную массу хорошенько перемешайте и раскатайте на маленькие лепешки. Глубокую сковороду смажьте маслом и выложите на нее сырники. Посыпьте тертым сыром и поставьте запекать в духовке. Подавайте к столу со сметаной или майонезом.

Вам понадобятся:

150 г вареной морской капусты

300 г творога

1 ст. муки

1 яйцо

100 г тертого сыра

2 ст. л. масла

2 ст. л. сметаны или майонеза

1 ст. л. сахара.

КАПУСТНЫЙ ПУДИНГ

Капусту промойте, удалите кочерыжку и нашинкуйте соломкой. Капусту сложите в сковороду с высокими краями, добавьте мясной бульон, масло и тушите до готовности. Затем постепенно высыпайте манную крупу и помешивайте капусту. Варите несколько минут и добавьте сырые яйца. Посолите. Полученную массу выложите на смазанный противень, посыпьте сухарями и тертым сыром. Сверху залейте майонезом и запеките в духовке до полной готовности.

Вам понадобятся:

1 кочан капусты

1/2 ст. мясного бульона

50 г манной крупы

2 яйца

100 г тертого сыра

сухари

50 г майонеза

соль по вкусу.

КАПУСТА С НАЧИНКОЙ

Кочан капусты опустите в кипяток на 5–7 минут. Затем остудите и удалите кочерыжку. Листья разберите и разложите на тарелке.

Белые грибы отварите и мелко порубите. Промойте и сварите до полуготовности рис. Затем смешайте рис с грибами и обжареным рубленым луком. Добавьте сырое яйцо, перец и перемешайте. Заверните фарш в капустные листы и положите голубцы в кастрюлю, полив их мясным и грибным бульоном. За 15 минут до готовности залейте голубцы сметаной и поставьте кастрюлю в духовку. Подавайте к столу с зеленью.

Вам понадобятся:

100 г белых грибов

1 ст. риса

1 луковица

1 яйцо

5 г черного молотого перца

1/2 ст. сметаны

соль по вкусу

зелень.

«КАПУСТА ВО ФРИТЮРЕ»

Головку цветной капусты разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Затем слейте воду, окуните соцветия в жидкое омлетное тесто и жарьте во фритюре. Подавая к столу, не забудьте полить блюдо лимонным соком.

Вам понадобятся:

1 соцветие цветной капусты

2 яйца

1 ст. л. муки

1 ст. л. жира

3 ст. л. лимонного сока.

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ «ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ»

Перец тонко нашинкуйте, остальные разрежьте пополам и очистите от семечек. В сковороде обжарьте лук и нашинкованную капусту. В этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный шпик. Добавьте в сковороду рис, резаный перец, чеснок, соль и растительное масло. Варите на медленном огне. Затем смешайте полученную массу с рублеными яйцами и тертым сыром. Начините фаршем половинки перца, обмажьте их маслом и поставьте в разогретую духовку.

Вам понадобятся:

6 перцев

2 луковицы

300 г свежей капусты

200 г шпика

1/2 ст. риса

1/2 ст. растительного масла

1 ст. л. сливочного масла

3 яйца

200 г сыра

чеснок

соль по вкусу.

«СЕРДЦЕ В КАПУСТЕ»

Говяжье сердце промойте и вымочите в холодной воде в течение 2 часов. Затем промойте и варите в подсоленной воде до мягкости. Выньте, остудите и нарежьте тонкими ломтиками. Положите в посуду и залейте томатным соусом со сметаной.

Овощи нарежьте, капусту мелко нашинкуйте. Обжарьте на сковороде с маслом и добавьте в посуду с сердцем. Положите перец горошком, лавровый лист, тмин, дольку чеснока и залейте мясным бульоном. Поставьте на огонь и тушите до готовности. Подавая к столу, посыпьте блюдо рубленой зеленью петрушки.

Вам понадобятся:

500 г говяжьего сердца

2 ст. л. томатного соуса

1/2 ст. сметаны

1 ст. мясного бульона

2 ст. л. масла

2 моркови

2 луковицы

1 репа

6-8 горошин черного перца

лавровый лист

тмин

чеснок

соль по вкусу.

КАПУСТА СО СВИНИНОЙ «ОСОБАЯ»