Известно, что под воздействием витаминов организм сам начинает вырабатывать необходимые ему вещества для нормальной жизнедеятельности. Но большинство из них образуются не в организме человека, а поступает извне. Количество же вырабатываемых организмом витаминов недостаточно и не удовлетворяет его потребностям. Это вызывает авитаминоз и появление заболеваний, резко снижает работоспособность и сопротивляемость вредным факторам воздействия.
Основная роль витаминов – регулировать процесс обмена веществ. Они выступают в роли катализаторов, ускоряющих химические реакции, способствуют образованию ферментов. Кроме того, витамины влияют на рост новых клеток и на усвоение органами питательных веществ.
При имеющихся нарушениях в работе кровеносной системы, и в частности при варикозном расширении вен, необходим прием витаминов, активно воздействующих не только на состояние кровеносных сосудов, но и на показатели крови (уровень гемоглобина, свертываемость, количество эритроцитов, лимфоцитов, тромбоцитов и т. д.). Таких витаминов не слишком много: это витамин Р (рутин), витамин С, В1, витамин К, витамин Е и др. Рекомендуется принимать некоторые витаминоподобные вещества, содержащие биологически активные компоненты.
Это биофлавоноиды, микроэлементы (железо, кальций, цинк, кремний), аминокислоты (таурин, лизин), ферменты-энзимы.
Можно употреблять препарат аскорутин, содержащий рутин и аскорбиновую кислоту, способствующие восстановлению эластичности стенок вен.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Витамин номер 1, его значение для организма чрезвычайно велико. Ни один из процессов, проходящих во внутренних органах, не осуществляется без его участия. Аскорбиновая кислота регулирует процессы обмена веществ, значительно повышает иммунологические свойства организма, способствует процессу регенерации тканей, формируя образование коллагена, что вызывает укрепление стенок кровеносных сосудов, снижение проницаемости капилляров. Эти свойства витамина особенно важны при варикозном расширении вен.
Существует много продуктов питания, овощей, фруктов, растений, богатых аскорбиновой кислотой, но наш организм испытывает постоянную потребность в нем в связи с тем, что процессы обмена, без которых невозможно существование любых живых организмов, происходят непрерывно.
Витамин С в больших количествах содержится в сладком перце, помидорах, картофеле, зеленом луке, укропе, петрушке, молодом горохе, плодах шиповника, облепихе, капусте брокколи, зеленых листьях крапивы, черной смородине, зеленых яблоках, сливе, землянике, клубнике, крыжовнике, цитрусовых.
Интересно, что в брокколи, например, присутствуют сразу 3 вида этого витамина. Ученые установили, что первый вид представляет естественную форму витамина С, а два других – производные, образующиеся в результате внешнего воздействия на растение. Парадокс, но в свежей капусте аскорбиновой кислоты значительно меньше, чем в квашеной. Поэтому и рекомендуется выпивать ежедневно по полстакана свежего капустного сока или заменять его несколькими ложками квашеной капусты, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в витамине С.
Сосновые почки, содержащие витамин К, провитамин А, смолы, горечи, эфирное масло, имеют большое количество витамина С (до 300 мг). Причем их концентрация наиболее велика в зимнее время года, а все полезные свойства сохраняются в течение 2 месяцев. Рекомендовано принимать настой из сосновых почек.
Настой на сосновых почках
1 ст. ложка сосновых почек, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка меда, 200 мл воды.
Приготовление. Залить почки горячей водой, добавить лимонный сок, перемешать, поставить в темное прохладное место, настаивать в течение 2 суток, процедить.
Применение. Пить по 1 ч. ложке в день после еды, для устранения горечи использовать мед.
Молодая крапива, одно из самых распространенных растений нашей страны, богата минеральными, белковыми веществами, фолиевой и пантотеновой кислотой, витамином В12, витамином К, провитамином А. А содержание аскорбиновой кислоты в ее листьях превышает количество витамина С в признанных лидерах – лимонах и апельсинах. Чтобы использовать крапиву в свежем виде, ее промывают, затем тщательно измельчают любым способом.
Витамин В1 (тиамин)
При нарушенном кровообращении применяют витамин В1 – тиамин. Недостаток тиамина в организме проявляется жжением и отеками конечностей, мышечной слабостью, отсутствием чувствительности ног.
Содержится витамин в мясе (свинине, говядине, баранине, птице), в почках, печени, а также в некоторых зерновых культурах (рис, пшеница, гречка, овес), в пивных дрожжах, сое.
Витамин Е (токоферол)
Этот витамин традиционно считают женским, так как одной из основных его функций является стимуляция половых желез.
Он содержится в достаточных количествах в проросших зернах ржи, пшеницы, сое, горохе, фасоли, чечевице, зеленом луке, печени, яичном желтке, кукурузном и оливковом маслах.