В мире с животными. Новое понимание животных: как мы можем изменить нашу повседневную жизнь, чтобы помочь им

Глава 8. Продукты питания

Закройте глаза. Вернитесь на 50 тысяч лет назад. Представьте, что живете в эпоху палеолита. Вы с семьей возвращаетесь в свою пещеру из окрестных лесов, где добывали пропитание. Снаружи очень холодно, и каждый день становится холоднее предыдущего. Вы входите в пещеру, где к огню жмутся другие члены вашей семьи, те, кто болен или слишком молод, чтобы искать пищу. Все голодны и ждут хорошей добычи. Что у вас в меню?

Забудьте известное изображение пещерных людей, бегущих с копьями наперевес за газелями и тиграми. Содержимым вашего стола было в основном то, что вы собрали в лесу, — растительная пища. Обычная пища древних людей, по-видимому, состояла из богатых крахмалом продуктов: клубней, корневищ, зерен, семян, фруктов и овощей. Мясо если и было в рационе, то совсем в небольшом количестве, в основном потому, что люди палеолита не были настолько сильны и ловки, чтобы охотиться на диких зверей. Если они и ели мясо, то объедки от добычи крупных хищников.

Рацион шимпанзе, ближайших родственников человека, дает представление об основных продуктах питания наших предков. Пища этих обезьян состоит из фруктов, листьев, цветов, коры, орехов и насекомых. Шимпанзе иногда едят мясо, но делают это в редких случаях, например когда леопард или другой крупный хищник бросает часть добычи. В общей сложности мясо составляет не более 3 % диеты шимпанзе, живущих в свободных условиях. А учитывая, что наши с ними ДНК совпадают на 99 %, было бы разумнее брать пример с наших собратьев-приматов, а не следовать призывам телерекламы.

Как и у шимпанзе, кишечник человека длинный и извилистый — значит, он идеален для усвоения фруктов и овощей. У шимпанзе и человека не такие большие желудки — они составляют около четверти всего пищеварительного тракта, — что затрудняет поглощение большого количества еды одновременно.

Животные-вегетарианцы

Думаете, мясо делает вас большими и сильными? Посмотрите на этих гигантов животного царства, которые едят только фрукты, ветки и листья.

• Горилла достигает веса 180 килограммов, рост у нее выше 180 сантиметров.

• Самым большим динозавром был амфицелий (Аmphicoelias fragillimus), вес которого составлял порядка 122 тонн. Что делало его таким огромным? Он поедал буквально тонны исключительно растительной пищи.

• Слоны любят арахис, но это не единственная растительная пища, которую они едят. Индийские и африканские слоны питаются травой, побегами, кустарником, фруктами, древесной корой и корнями.

• Стремительный и мощный бизон, который может развивать скорость до 60 километров в час, предпочитает диету из травы, ягод и лишайника.

• Ламантин наслаждается исключительно растительной пищей, поедая в день более 80 килограммов морской травы.

• Мускулистый и могучий дикий як, ростом выше двух метров в холке и весом до тысячи килограммов, придерживается разнообразной травяной диеты.

Пища древних людей