Перестраивались, а иногда только переоборудовались для христианского богослужения и бывшие в Толедо синагоги. Так была обращена в церковь в 1411 году главная синагога в Толедо, выстроенная уже при владычестве испанцев в 1360–1366 годах на месте синагоги XII века. Она замечательна грациозной пропорциональностью частей и тонкой изысканностью украшений. Церковь посвящена богоматери и названа Санта Мария ла Бланка (белая). Белый цвет кирпича, тщательность и искусность кладки придают архитектуре, особенно внутри, необычайную легкость и грациозность. Это впечатление усиливается изяществом рисунка покрывающего стены орнамента, великолепным деревянным потолком с кессонами, покоящимися на элегантных по абрису подковообразных аркадах, которые опираются на восьмиугольные столбы, делящие синагогу на пять нефов равной высоты. Столбы украшены красивыми капителями из раскрашенного гипса со свернутыми в волюты листьями и сосновыми шишками, напоминающими капители коринфского ордера. Раскраска капителей контрастирует с гладкой белизной столбов, так же как и полоски из кирпича около баз, покрытые цветной эмалью. Синагога великолепно сохранилась, это особенно выявилось после ее реставрации. Богатством украшений блистает еще одна синагога, построенная в мавританском стиле под наблюдением раввина Мейра Абдели в 1357 году на деньги казначея короля Педро Жестокого, Самуила бен Мейера Халеви, также позднее обращенная в христианскую церковь. Сперва она была отдана ордену Калатравы и стала называться церковью Сан Бенито (в полу сохранился ряд надгробных плит рыцарей ордена), позднее была посвящена Успению богоматери и получила имя Эль Трансито де Нуэстра Сеньора. Церковь меньше по размерам, чем Санта Мария ла Бланка. Внешне простая, высокая, всего в один неф внутри, она производит чрезвычайно нарядное впечатление благодаря великолепию орнамента, почти сплошь покрывающему ее стены. Изумительно красив широкий идущий поверху фриз из гипса с рисунком на мотивы виноградных лоз, среди которых вкраплены гербы кастильских королей. Фриз окаймлен с двух сторон полосами псалмов на еврейском языке. Выше — аркатура с многолопастными арками, частью слепыми, частью обращенными в окна, их поддерживают сдвоенные колонки из разноцветного мрамора изящной работы с нарядными капителями. Красив и деревянный потолок синагоги, покрытый украшениями из раскрашенного гипса. На западной стороне видны следы эмпор, где помещались во время богослужения женщины. Ранее из синагоги вел крытый переход во дворец Самуила бен Мейера Халеви, в котором он скрывал свои бесчисленные сокровища. Прельстившись богатством своего казначея, король заточил его в тюрьму и забрал все его богатства. В XV веке дворец Самуила бен Мейера Халеви попадает во владение ученого поэта Вильены (дон Энрико де Арагон маркиз де Вильена). В народе он слыл колдуном и чернокнижником из-за своей химической лаборатории. После его смерти по приказанию короля Хуана II была сожжена принадлежавшая ему великолепная библиотека. Теперешний так называемый «Дом Греко» восстановлен известным испанским искусствоведом маркизом де ла Вега Инклан из остатков дворца Вильены. В его дворике имеется орнаментальный фрагмент, украшавший еще дворец Самуила Бен Мейера Халеви.
Укрепленные замки в Испании долго строились в стиле мудехар. Образец такого сооружения в Толедо — замок Сан Сервандо, воздвигнутый завоевателем Толедо Альфонсом VI для защиты от мавров в случае новой войны. Он расположен недалеко от моста Алькантара. Построенный из серого камня, с высокой окружающей его стеной и с пятью массивными башнями квадратной и полукруглой формы, он монументальным силуэтом выделяется на фоне голубого неба. На северо-западе ограду замка прорезает главный портал с подковообразной аркой и парапетом из сталактитов.
После взятия Толедо христиане восстановили разрушенные стены города и укрепили их башнями. Так, например, было построено несколько башен, названных «башнями королевы».