Таежные трофеи

Облепиха. В диком виде встречается преимущественно на юге Сибири по долинам рек, островам, малолесным склонам речных долин. Широко применяется при озеленительных работах, полезащитном лесоразведении.

Заготавливается в сентябре, но можно производить сбор (стряхивание) при значительных морозах, когда замерзшие ягоды не давятся. В теплое время года их собирать неудобно из-за того, что сочные, нежные плоды, прочно удерживающиеся на плодоножках, легко давятся. Чтобы облегчить сбор, применяется несложное приспособление — струна, натянутая между двумя рогульками. Этой струной «срезаются» сидящие на ветвях ягоды, которые падают в подставленный лоток. При таком сборе повреждаются цветочные почки и лучше к нему не прибегать.

Зачастую сбор производится с целью получения облепихового масла, которое экстрагируется из семян обычным растительным (подсолнечным) маслом. Кроме того, ягоды используются, пересыпанные сахаром. При длительном хранении на поверхности сока также появляется слой масла. Его целебные свойства широко известны и разнообразны: применяется при лечении ожогов и других поражений кожи, внутрь при язвенной болезни и пр. Засыпанные сахаром ягоды едят как варенье, сок пьют, разбавляя водой. Для варенья, джемов, как правило, не используется.

Рябина. Осенне-зимняя ягода, которая используется любителями. Выраженная горчинка рябины ограничивает ее потребление как в свежем, так и в переработанном виде. Эта горчинка уменьшается при перемораживании ягод, но не исчезает.

Распространена рябина очень широко, почти по всей лесной зоне. Этот обычный вид темнохвойных лесов, вырубок, гарей. Реже растет в сосняках, избегая участков с бедной, сухой почвой. Ее кусты-деревья лучше развиты и обильнее плодоносят в старых, изреженных насаждениях.

Собирают рябину как после первых заморозков, так и осенью после созревания, во второй половине сентября, перемораживая впоследствии. С невысоких кустов срывают ягоды непосредственно с земли, с высоких — пригибая нижние ветви или весь стволик. Стволик необходимо возвращать в первоначальное положение (с помощью уже описанного для сбора черемухи приспособления), иначе деревьям может быть нанесен большой вред. Если стволик останется в наклоненном положении, его пригнет к земле выпавший снег, в результате чего вершинка дерева бывает полностью засыпана. Такая вершинка — лакомый корм для полевок (если она находится в снегу) и для зайцев, копытных (если находится недалеко от поверхности снега). Поврежденные деревца, как правило, уже не могут оправиться. Подчас можно обнаружить даже срубленные для сбора ягод рябины. Здесь уж, разумеется, комментарии излишни.

Производительность сбора при заготовке ягод рябины — пожалуй, самая высокая. Собранные ягоды могут довольно долго храниться без дополнительной обработки. Из них лучше делать крученку или пересыпать сахаром и хранить в холодильнике, погребе. Кроме того, ягоды рябины используются для приготовления поливитаминных чаев, отвар применяется для понижения кровяного давления, в качестве легкого слабительного, мочегонного и желчегонного средства. Настой готовят, залив кипятком сухие ягоды (1 чайная ложка на 1 стакан воды) и настаивая 4 часа. Принимают по 1 стакану три-четы-ре раза в день.

Калина. Ее поздно созревающие плоды как и у рябины заметно горчат. Их в небольшом количестве заготавливают глубокой осенью и хранят на морозе. Распространена калина очень широко, больше всего ее произрастает по поймам рек в лесостепной зоне. Кусты ее невысокие и урожай легко собрать лишь слегка пригибая ветви, которые затем распрямляются.

При использовании ягод для начинки в пироги их хорошо пропаривают, благодаря чему довольно крупные семечки размягчаются и почти не ощущаются. Кроме того, из калины можно готовить желе, которое хорошо добавлять к любому «пресному» варенью.

Отвар из сухих плодов калины применяется как сердечной недостаточности, тахикардии, бронхиальной астме, гипертонии (1 ст. ложка сухих плодов на стакан воды, кипятить 5 мин). Применяется по одной-две столовые ложки три-четыре раза в день до еды.