Перед вашими глазами ломтик настоящего чуда, срезанный с бедра уникального иберийского кабанчика из элитного рода чернокопытных свиней «Pata Negra». Выращенный в атмосфере чистейшего воздуха, на выпасах единственной в мире долины красных почв, наш кабанчик счастливо дожил до оптимального возраста в тринадцать месяцев, прежде чем попасть на ваш стол и отдать вам накопленную за это время силу. В последние полгода своей безмятежной жизни наш герой усердно рыл пятачком землю в поисках желудей дикорастущего горного дуба, которые из-за большого содержания в почве марганца, железа, германия и галлия представляют настоящую кладовую полезных микроэлементов и обеспечивают основной рацион кабанчиков. По традиции, существующей на протяжении трех столетий, специально выдрессированный волк устраивает настоящую погоню за небольшими группами животных. Гормональные выбросы во время таких погонь, сочетаясь с дубильными веществами желудей, придают мясу легкие нотки горечи во вкусе, а последующие два дня умиротворяющей релаксации, тишины и обильного питания, скорректированного козьим молоком, накрывают тончайшей жировой прослойкой предыдущий активный слой. Необходимо также знать, что иберийский кабанчик — единственный подвид свиных, у которых половое созревание отодвинуто на четыре месяца из-за особых климатических условий выращивания и высокой двигательной активности. В комфортабельном загоне иберийского кабанчика ждет чистейшая вода из пропущенного через поилку горного ручья, а также специально подобранная музыка, от которой зависят тонкие нюансы в аромате и вкусе будущего хамона.
Пасторальные мелодии Марчелло и Вивальди придают хамону нежнейшие оттенки, гармонично сочетающие нотки луговых трав, свежей дубовой коры и оптимистичную легкость бытия. «Пятая» Бетховена, «Шестая» Брукнера, а также фрагменты из Прокофьева и Вагнера усиливают мужское обаяние хамона за счет резких пряных черт адреналина под дымчатой поволокой осенних костров из сухой дубовой листвы.
Достигнув кулинарной зрелости, иберийские кабанчики проходят специальную предзабойную подготовку. Опытные мастера из единственного в мире тайного братства свинорезов, местонахождение которого тщательно скрывается, привозят с собой особый заговоренный инвентарь, который по преданию не причиняет боли и позволяет заколоть животное в приподнятом душевном состоянии. Как показали исследования, психоэмоциальное состояние кабанчика в момент забоя оказывает сильнейшее влияние на вкус предстоящего хамона. Для его улучшения в хозяйстве «Эскуэйро» применяют метод положительной прецептивной сублимации, состоящий в том, что готовых к совокуплению половозрелых кабанчиков мотивируют тщательно отобранной привлекательной свинкой пубертатного периода.
Клиницистами и патологоанатомами доказано, что мясо иберийских кабанчиков не только обладает уникальными вкусовыми свойствами, хамон исключительно полезен для здоровья и долголетия, в том числе, мужского.
Кроме того, наш клуб выдает фирменный диплом-сертификат с лазерной гравировкой, подтверждающий факт употребления хамона с указанием точного времени и даты дегустации.
Также по желанию клиента клуб представляет услуги фотографа для фиксации вышеозначенного факта с последующим открытым или закрытым по желанию клиента размещением данных на веб-сайте клуба «Хам/On».
За дополнительную (не разглашаемую публично) плату клиенты смогут приобрести карту годового членства в клубе «Хам/On», дающую право на посещение специальных мероприятий и собраний клуба, включая выездные, в том числе и на родину хамона.
