Школа выживания. Как избежать голодной смерти

Нам тоже приходилось наблюдать подобное пищевое изобилие. Более всего — в Горле Белого моря, славящегося своими многометровыми отливами. В так называемой зоне литорали (т. е. в зоне, оголяющейся в период отлива морского дна) мы находили великое множество различных живых существ. Моллюсков, прикрепившихся к поверхности камней, к водорослям и друг к другу. Разбросаниые по песку спиральные раковины брюхоногих моллюсков, а для простоты — морских улиток. На дне лужиц и в микробассейнах, в углублениях камней — махоньких, величиной с пятачок, камбалок и других мальков рыб, креветок. Чуть поодаль, ближе к воде, — мидий, раков балянусов. Из-под приподнятых пуков водорослей разбегались в разные стороны маленькие рачки. Правда, справедливости ради замечу, что далеко не везде на Беломорских побережьях мы наблюдали подобное разнообразие. Кое-где — лишь водоросли да раковины моллюсков.

Итак, что можно отыскать из продуктов пропитания в зоне литорали? И где и когда их искать?

Лучше всего в момент отлива, ступая вслед за уходяшей водой. Или сразу после шторма. Или после схода нагонной волны, вызванной сильным, долго дующим в сторону берега ветром. Удобней всею искать морскую живность на песчаных пляжах, в пучках оставшихся на берегу водорослей, в отдельных лужах, среди нагромождений камней. Если нет терпения дождаться отлива, можно собирать крабов и моллюсков на мелководье, поднимая камни на дне, перебирая водоросли. Но гораздо лучше сделать несколько приливных ловушек, в которых при уходе воды останется гораздо больше употребимой в пищу живности.

Наиболее доступны потерпевшим бедствие людям крабы. В морях и океанах обитает около 4,5 тыс. видов крабов. В водах, омывающих границы нашей страны, — 60 видов.

Многие из них съедобны. Ежегодная добыча крабов достигает более 750 000 т. что составляет 25 % мирового улова ракообразных. Наибольшей пищевой ценностью обладают голубые крабы, овальные, волосатые, крабы-плавунцы и стригуны, травянистые крабы и др.

На рис. 293–296 изображено несколько наиболее привычных нашему глазу крабов из встречающихся в ближних к нам морях. Подавляющее большинство крабов обитают на мелководье и могут быть доступны людям, потерпевшим бедствие.

Морские ракиочень напоминают своих речных сородичей, но отличаются большими размерами.

Рис. 293

Рис. 294

Рис. 295

Рис. 296

Хорошо узнаваемы омары(рис. 297).

Рис. 297

Их известно более 40 видов. Внешне омары похожи на речных раков, но с клешнями на трех первых парах грудных ног. Промысловое значение в основном имеют три основных вида омаров: европейский, американский, дублис.

Европейский — длиной до 90 см и массой до 1 кг — распространен у берегов Европы, от северо-западного побережья Африки до Норвегии, в Средиземном и юго-западной части Черного моря. Обитает на каменистых россыпях и скалах на глубине до 30 м. Американский — длиной до 65 см и массой до 15 кг — обитает вдоль побережья Атлантического океана. Дублис — длиной до 22 см — встречается в морях, омывающих Европу. Мировая добыча омаров составляет свыше 100 000 т в год.

Лангустыпохожи на омаров, только не имеют клешней. Известно 30 видов. Длина лангустов — до 60 см. Их ежегодный улов превышает 110 т.

Правда, считающиеся деликатесом омары и лангусты тяготеют к южным морям. Но и северные воды могут предложить десятки видов раков. К примеру, дальневосточное побережье — 20 видов одних только раков-отшельников, которые для защиты себя от врагов используют пустые раковины погибших моллюсков (рис. 298).

Рис. 298

Иногда раки могут иметь совершенно нетипичный вид, как, например, рак-богомол, длина которого может достигать 20 см (рис. 299).

Рис. 299

Проще всего собирать крабов и раков после шторма. На восточном побережье Каспийского моря мы однажды три дня питались большими морскими раками, которых чуть не ежеминутно выбрасывало на прибрежный песок штормовой волной.

Кроме крабов и раков, повсеместно в прибрежной зоне морей встречаются креветки. В мире насчитывается около 2000 видов креветок. В морях, доступных нашему «робинзону», — 160 видов. Креветки имеют удлиненное, сплющенное с боков тело. Размеры — от самых небольших (рис. 300)

Рис. 300

до достигающих в длину 20 см, как креветка травяной чилим (рис. 301).

Промысловое значение имеют более 300 видов креветок, суммарный годовой улов которых превышает 1,5 млн т.

Наиболее известные из них — чилимы, шримсы, травяные креветки, панеидные креветки и пр.

Крабы, раки и креветки, живущие в холодной соленой воде, съедобны в сыром виде, но, если их сварить, они станут гораздо вкуснее. Для экономии пресной воды их можно варить в морской. После 10—20-минутного кипячения хитиновая оболочка и жабры легко удаляются. Употреблять морских обитателей допустимо только в свежем, диетическом виде, так как без воды они портятся очень быстро. А если сохранять, то только в живом виде в садках с проточной морской водой.