4.2. Кто хорошей пище рад, получает Акхлаат
«Чтобы слова не расходились с делом, надо молчать и стараться ничего не делать».
О том, как пища кормит организм
— В общем, все имеет момент созревания, и пища тоже. Каждый кулинар знает, сколько надо нагревать и в какой момент остановить процесс, чтобы блюдо имело максимальный насыщенный вкус.
Есть персидское слово «пахта», означающее приготовление пищи. Это же слово означает, что продукт готов к употреблению. Все имеет момент зрелости. Мы легко отличаем зрелые фрукты от неспелых.
Переработка пищи в организме происходит в несколько этапов.
Для того чтобы понять, какой этап проходит пища, надо заметить место, где она задерживается в своем движении от входа до выхода.
В восточной медицине есть понятие внутреннего тепла или жара. Так вот, работа ферментов начинается уже во рту. При этом вырабатывается жар, но его количество незначительно. Тепло выделяет даже процесс трения пищи о зубы.
После проглатывания пища попадает в желудок. Тут ее приготовление продолжается в жаре и кислоте.
Каждый из этапов переработки изменяет состояние или, как мы говорим, природу пищи.
— Значит, если человек плохо пережевал пищу или у него низкая кислотность его процесс готовки неполноценен с самого начала?
— Естественно, и отсюда вытекают две рекомендации:
— хорошо пережевывайте пищу, особенно незнакомую — это позволит желудку подготовить необходимый набор ферментов, ведь в слюне содержится хлор CL, необходимый для кислоты в желудке, которая имеет формулу H-CL;
— чтобы ваше питание было полноценным, зубы во рту должны быть все. Ведь каждый зуб решает свою задачу и связан с определенным видом пищи и органом. Если зубы потеряны — вставьте на их место искусственные.
После пищеварения в желудке еда, превращенная в массу под названием «химус», отправляется в путешествие по тонкому кишечнику. И вот она достигает печени.
Начиная с этого момента, восточная и западная медицина видят процесс пищеварения по–разному.
Западная медицина пытается идентифицировать все питательные вещества, витамины, калории, протеины и так далее. А восточная медицина считает эти усилия бесполезными. Дело в том, что каждая клетка печени выделяет сотни ферментов. Это, кстати, признают и на западе. Теперь даже знают функции приблизительно двадцати из них. А на самом деле существуют миллионы ферментов. Поэтому печень для западного подхода остается загадкой.