S.W.A.L.K.E.R. Конец света отменяется!

ПЫТАЙТЕСЬ ПОВТОРИТЬ! ЭТО НЕ ОПАСНО!

Домашние тефтели в сметанно-томатном соусе

0,5 кг мяса (нежирной свинины или говядины)

1 головка лука

3 зубчика чеснока

зелень по вкусу (петрушка, укроп)

ломтик белого хлеба или 2–3 ст. л. панировочных сухарей

2 ст. л. муки

1 ст. л. сметаны

1 ст. л. томатной пасты

50 мл растительного масла

специи по вкусу: соль, перец черный молотый, кориандр

1. С веточек укропа и петрушки оборвать все листики. Стебли выбросить. Чеснок и лук очистить.

2. Сильно измельчить (очень удобно блендером) лук, 2 дольки чеснока, половину зелени, 1 ч. л. кориандра, соль и перец. Должна получиться не слишком густая паста.

3. Мясо вымыть, обсушить, удалить пленки, пропустить через мясорубку.

4. Смешать фарш с пастой из зелени и лука, добавить 1 ст. л. растительного масла, и все тщательно перемешать. Ломтик белого хлеба (без корки) размочить в молоке, отжать и добавить в фарш. Вместо хлеба лучше добавить 1–1,5 ст. л. обычных панировочных сухарей. Еще раз все тщательно вымешать.

5. Периодически смачивая руки холодной водой, сформировать шарики-тефтели размером с грецкий орех. Из 500 грамм фарша получается 13–14 тефтелей.

6. Сковороду смазать растительным маслом и нагреть. Обвалять тефтели в муке и выложить их на разделочную доску.

7. Обжарить тефтели на сильном огне до золотистой корочки и оставить в сковороде.

8. Огонь уменьшить до минимума. Добавить измельченный зубчик чеснока. Немного посолить и добавить оставшуюся зелень.

9. Жарить, помешивая, 2–3 минуты, далее добавить по 1 ст. л. сметаны и томатной пасты. Долить кипящей воды так, чтобы соус покрывал тефтели.

10. Тушить тефтели под крышкой 15–20 минут, периодически помешивая. За время готовки соус должен немного загустеть.

ПЫТАЙТЕСЬ ПОВТОРИТЬ! ЭТО НЕ ОПАСНО!

Олег Силин Чили кон рата

Мистеру Портеру с любовью

Среди дня на базе «Дельта» пустынно. Часовые сидят на постах, остальные либо на внешнем периметре, либо решают «боевую и тактическую» задачу. Хотя какая там задача: чтобы дармоеды из «Омеги» кабачки с поля не украли? Год назад было тяжелее.

Миха измаялся. Три дня назад его тяпнул за лодыжку волберман. Рана неопасная, веселый доктор залил укус клейкой гадостью, вколол дикую вакцину «от всего» и посоветовал умереть до того, как она подействует.

Подействовала. Михе постоянно хотелось есть. Даже не есть. Жрать. Он этого волбермана бы зажарил и сам всего уговорил. Или даже можно не жарить.

В отчаянии он поплелся на кухню, прикидывая, кто может там дежурить. Если этот скряга Полтораста – то ловить нечего, а если…

Удача оказалась на его стороне. За плитой хозяйничала рыжая Сэнди. Она гремела огромными кастрюлями и косилась на горку лука.

– Сэнди! Спасай! Я до обеда не доживу, – пожаловался Миха. – Что хочешь для тебя сделаю.

– Лук почистишь? – заинтересовалась девушка. Рыжий хвост прекратил летать по воздуху и улегся на плечо.

– Конечно!

– И хорошо, – улыбнулась она. – Ладно, чем бы тебя накормить? Супа еще нет…

– Мяса! – вырвалось у Михи. – Очень мяса хочется! Я даже крысу бы съел.

Сэнди взялась за нож.

– Ты что сказал?