Раздельное питание

Мясо нарезать ломтиками. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать сок. Травы помыть и положить в полотняный мешочек, завязать его. Лук и чеснок очистить и нарезать ломтиками. Морковь и сельдерей очистить, порезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать крестом, быстро ошпарить кипятком, охладить холодной водой, снять кожицу. Три помидора нарезать кубиками, четвертый смешать пестиком как пюре. Лук потушить в горшке для тушения в растительном масле до прозрачности. Прибавить мясо, кубики моркови, сельдерея и помидоров и поджарить 23 минуты. Мясную смесь посолить. Затем прибавить травы в мешочке, цедру лимона и лимонный сок, вино и пюре из помидоров. Все перемешать и на медленном огне под крышкой тушить один час. Мясо вынуть и положить в теплую миску. Мешочек с травами вынуть. Овощи вместе с соусом и травами из мешочка довести до состояния пюре или протереть через сито. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. Мясо вместе с овощным соусом положить на тарелку и посыпать петрушкой.

Нейтральные блюда

Салат из помидоров и стручкового перца

Время приготовления: 25 минут.

Продукты: на 4 порции:

Для салата: 2 зеленых стручка болгарского перца, 500 г помидоров, 4 пера зеленого лука.

Для соуса: половина чайной ложки горчицы, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 12 столовых ложек молкозана, 1 щепотка морской соли, 1 щепотка травяной соли, 6 листиков базилика.

Способ приготовления.

Стручки перца вымыть, разрезать на 4 части, порезать мелкими полосками. Помидоры вымыть, почистить, разрезать пополам, порезать ломтиками. Лук почистить, помыть и порезать кружочками. Для соуса смешать горчичные семена с маслом, молкозаном, солью и травяной солью. Листики базилика вымыть, обсушить, порезать полосками и добавить в соус. Компоненты салата положить в тарелку, полить соусом.

Смешанный салат из сырых овощей

Время приготовления: 35 минут.

Продукты: на 4 порции: несколько листьев салата, 4 больших помидора, 1 огурец, 1 пучок редиски, 4 луковички молодого зеленого лука, 4 моркови, 4 столовые ложки творога, 4 столовой ложки родниковой воды, немного травяной соли, 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 4 столовые ложки нарезанного зеленого лука.

Способ приготовления.

Листья салата вымыть, обсушить, разобрать на мелкие куски. Помидоры вымыть, почистить, нарезать на 8 частей. Огурец, редис, зеленый лук вымыть, почистить, порезать тонкими кусочками. Морковь очистить, порезать тонкими кусочками. Творог соединить с родниковой водой до кашицы. Приправить соус травяной солью, петрушкой. Компоненты салата смешать с соусом в миске и посыпать кружочками мелко нарезанного зеленого лука.

Сливочный салатный соус

Время приготовления: 5 минут.

Продукты: на 2 порции: 1 долька чеснока, 2 столовые ложки творога, 2 яичных желтка, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка горчицы, немного травяной соли, щепотка шалфея.

Способ приготовления.

Зубчик чеснока очистить и размельчить. Все компоненты хорошо перемешать пестиком до получения густого соуса.