Читаем Проверенные рецепты полностью

Проверенные рецепты

Накрываем глубокой чашкой или кастрюлей по размеру или больше (чтобы тесто не сохло). И оставляем в тёплом месте подниматься.

Пока поднимается хлеб, нагреваем духовку до 230 градусов. В таком состоянии хлеб отправился на готовку.

Через минут 40-1 час хлеб готов! Вынимаем наш красавчик, кладём на решётку, закрываем салфеткой и оставляем остывать.

Обезьяний хлеб с сыром и чесноком

Продукты:

мука – 350 г

вода (лучше брать теплую) – 250 мл

сахар – 2/3 ст. л.

соль – 1 ч. л.

дрожжи (сухие) – 1,5 ч. л.

масло сливочное (растопленное, в начинку) – 8 ст. л.

чеснок (сухой, по вкусу, в начинку, можно заменить свежим давленым)

сыр твердый (тертый, в начинку, по вкусу)

Приготовление:

1. Готовим тесто.

2. Готовое тесто разрезаем на кусочки размером с грецкий орех.

3. Готовим масляную смесь: растопленное сливочное масло, соль, сухой чеснок смешать как следует.

4. Каждый шарик обмакивать в масло и укладывать в форму для кекса.

5. Посыпаем слой шариков тертым сыром. Сыра берите на свой вкус, можно присыпать чуть-чуть, а можно и обильно.

6. Выкладываем второй слой шариков в масле.

7. Снова посыпаем тертым сыром и ставим на полчаса на расстойку в теплое место.

8. Вот так они поднялись, наши красавцы.

9. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до готовности.

10. Я минут через 15 после начала выпечки прикрыла форму фольгой, чтобы сыр не сгорел, а в конце сняла фольгу и подрумянила хлеб посильнее.

11. Время выпечки зависит от духовки, у меня пекся хлебушек около 30-35 минут.

Вторые блюда (запеканки, закусочные пироги, паштеты, блины и т.д.)Тонкие картофельные блины

Продукты:

5 небольших картофелин

250-300 молока

250-300 муки

3-4 зубчика чеснока

3 яйца

1 ст.л. (без горки)сахара

3+2ст.л. растит масла

Соль

петрушка и зелен лук по желанию

Приготовление:

1. Очистить и порезать на 4 части картофель, залить водой (так, что б только-только покрыла картофель), посолить и отварить до готовности. Дать чуть остыть и в блендер, вместе с водой, в которой варились, до кашеобразного состояния.

2. Добавляем к картофельной смеси очищенный и пропущенный через пресс чеснок, яйца, муку, молоко (довести до кипения), 3 ст.л. растительного масла и соль (где-то 1 ч.л. – блинчики не должны быть пресными). Тщательно перемешиваем и даем тесту минут 20 отдохнуть (если есть время, можно и побольше).

3. Жарим на раскаленной сковороде, с добавлением малого количества растит масла, среднего диаметра тонкие блинчики (не на всю сковороду – трудновато будет перевернуть).

Блинчики-мешочки (от Тёти Тани)

Блины

1л. молока

6 яиц

0,5 ст. сахара

1 ч.л. соды

щепотка соли,

6-8 ст. л. муки.

Перемешать (возможно чуток больше муки).

Все хорошо взбить миксером, выпечь налистники тоненькие.

Начинка

сварить курицу (или обжарить), грибы с луком обжарить, добавить курицу.

Потушить все. В блинчики положить начинку, завязать мешочком.

Завязывать ниточками из копченого сыра "косичка".

Ну очень вкусно. Начинку можно любую, полет фантазии не ограничен.

Вкусный паштет (от Тамары Николаевны)

Продукты

Подчерёвка 600 гр.

Говядина 500 гр.

Луковица 4 больших

Морковка 1 кг.

Печенка Говяжья 1 кг.

Специи по вкусу

Приготовление:

1. Подчерёвину положить в казанок и дать ей утушится, так что бы пустила жир. Добавить мясо, лук и морковку. Посолить и поперчить. Тушить до тех пор, пока мясо не станет разваливаться. Если надо при необходимости добавить немного воды.

2. Печенку вымыть и убрать с нее пленку. Порезать и добавить в готовое мясо с подчерёвиной. Перемешать и тушить еще 30 мин. Если будет много жидкости дать ей выкипеть.

3. Готовое остудить и перекрутить 2 раза на мясорубку.

Пирог из рыбных консервов с яично-сметанной заливкой

Тесто. I вариант

молоко – 0,5 стакана

сливочное масло или маргарин – 100 гр.

мука – 2 стакана

Тесто. II вариант

маргарин – 100 гр.

сметана – 100 гр.

желток – 1 шт.

мука – 1-1,5 ст.

разрыхлитель – 0,5 ч.л.