Программа снижения веса «Врожденная система стройности»

С целью доказать, что set point существует, группа исследователей провела эксперимент. В нем участвовали люди с минимальной физической активностью, чтобы она не повлияла на результат, – заключенные. Для того чтобы заключенные набрали вес на 20 %, им пришлось в течение 4–6 месяцев потреблять больше 10 000 ккал в день (нормой для мужчины считается 2 500 ккал в день). Если пересчитать 10 000 ккал в привычных продуктах, например, в куриных яйцах, то получится, что участники эксперимента в день съедали по 130 яиц!

Некоторым участникам так и не удалось поправиться, даже несмотря на то, что ели они очень много. Удержать достигнутый результат оказалось еще сложнее: как только калорийность падала менее 2 700 ккал в день, вес начинал снижаться.

Эти же ученые провели аналогичный эксперимент со студентами. По условиям второго исследования участники не ограничивались в физической активности, и добиться увеличения их массы тела в ходе эксперимента не удалось.

Sims E. A. H. Experimental Obesity, Dietary-Induced Thermogenesis, and Their Clinical Implications // Clinics in Endocrinology and Metabolism. 1976. Vol. 5. Iss. 2. P. 377–395

Еще один эксперимент, доказывающий наличие генетически детерминированного физиологического веса, поставили на близнецах: ежедневное количество килокалорий, необходимое для сохранения их массы тела, увеличили на тысячу. Близнецы питались в таком режиме 100 дней, но, как и заключенные, не смогли значительно поправиться.

Каждая пара близнецов набрала примерно одинаковый вес, и для каждой пары эта цифра была своей, диапазон составил от 4 до 13 кг.

Bouchard C. et al. The Response to Long-Term Overfeeding in Identical Twins // New England Journal of Medicine. 1990. Vol. 322. № 21. P. 1477–1482

Исследования, которые были проведены, чтобы доказать наличие генетически детерминированного физиологического веса, не только демонстрируют, что трудно выйти за рамки, определенные нашими генами, но и показывают, что от генов зависит, сколько килограммов мы можем набрать до того момента, когда организм всеми силами начнет сопротивляться дальнейшему увеличению веса, пытаясь удержать массу тела в генетически заданном диапазоне.

С точки зрения организма, все просто: если еды нет, то необходимо запасать и экономить энергию; если еда в избытке – то поддерживать идеальный (физиологический) вес, который позволяет быть здоровым и полным энергии.

Границы, в которых происходит удержание веса, и есть физиологическая норма, или set point.

Если вес детерминирован генетически, если организм всеми силами старается удерживать вес в определенном диапазоне, то почему мы имеем проблемы с лишним весом? Чтобы выйти за пределы физиологического веса, нужно потреблять еды в 4–5 раз больше, чем необходимо организму, а также запустить процессы, которые настроят организм на минимальные траты и сохранение энергии в жировых запасах.

Итак, давайте разбираться, что же сдвигает наш физиологический вес в бо́льшую сторону и какие процессы способствуют тому, что избыточный вес поддерживается.