ПП рецепты на каждый день

Количество порций: 2

Калорийность:350

Время приготовления: 30 минут

Перец и брокколи на пару

перец сладкий 4 шт.

брокколи 300 г

хлопья миндаля 2 ст. ложки

Перец нарежьте кусочками, брокколи разберите на соцветия. Овощи выложите на решетку пароварки и варите на пару 10-20 минут. При подаче овощи выложите на блюдо, посыпьте хлопьями миндаля и оформите зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность:350

Время приготовления: 20 минут

Брокколи – одна из древнейших овощных культур; зеленые или фиолетовые соцветия брокколи напоминают цветную капусту, но менее плотные. Брокколи – богатый источник витаминов (провитамин А, С, К и др.) и минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, железо и др.). В 100 г брокколи содержится 1,5 дневной нормы витамина С. Лучше всего употреблять брокколи в качестве гарнира к мясным блюдам.

Цветная капуста по-китайски

капуста цветная 600 г

корень имбиря тертый 1 cт. ложка

Для соуса:

соус соевый 2 ст. ложки

бульон овощной или вода 4 ст. ложки

масло кунжутное 2 ст. ложки

перец красный молотый

Цветную капусту разберите на соцветия, посыпьте имбирем и варите на пару 15 минут. Для соуса смешайте бульон, масло, соевый соус и перец. При подаче капусту выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом. Оформите зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность: 350

Время приготовления: 20 минут

Соевый соус, изготовленный из соевых бобов, содержит антиоксиданты, нейтрализующие разрушительное воздействие свободных радикалов. Кроме того, соевый соус является одним из способов профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Овощи на пару с орехами

морковь 3 шт.

кольраби 150 г

тыква 150 г

фасоль стручковая 250 г

корень сельдерея 100 г

чеснок 2 зубчика

масло оливковое 1 ст. ложка

орехи кедровые 80 г

Морковь и кольраби нарежьте дольками, тыкву – кубиками, фасоль – кусочками, корень сельдерея – брусочками. Подготовленные овощи отварите на пару. Чеснок порубите, спассеруйте на масле. Орехи обжарьте на сухой сковороде, смешайте с чесноком. Вареные овощи смешайте с ореховой смесью, посолите. При подаче овощи выложите на блюдо и оформите зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность:350

Время приготовления: 30 минут

Овощи-барбекю

капуста белокочанная 500 г

початки кукурузы консервированные 400 г

перец сладкий 4 шт.

грибы мелкие 200 г

лук зеленый 5 перьев

чеснок 2 зубчика

масло растительное 1 cт. ложка

Перец нарежьте крупными кусочками, капусту – шашками, разрежьте грибы и початки кукурузы пополам. Подготовленные овощи, грибы и кукурузу, а также лук и чеснок уложите на смазанную маслом крышку барбекю и жарьте, непрерывно помешивая, до готовности. Отдельно к овощам можно подать в круглых соусниках соусы чатни и карри с фруктовым пюре.

Количество порций: 5

Калорийность: 355-450

Время приготовления: 35 минут

Капуста цветная в молочном соусе

капуста цветная или брюссельская 600 г

Для соуса:

молоко 1 стакан

мука пшеничная 2 ст. ложки

масло оливковое 1 ст. ложка

Капусту разберите на соцветия и варите до полуготовности. Муку прогрейте на сковороде без изменения цвета, разведите теплым молоком и, помешивая, проварите 5-7 минут. Снимите соус с огня, процедите или взбейте в блендере. Залейте капусту молочной смесью и запекайте несколько минут при 180 °С. (При желании можно добавить тертый сыр и оставить в духовке до образования золотистой корочки.)

Количество порций: 3-4

Калорийность: 350

Время приготовления: 20 минут

Капуста брюссельская с фруктами

капуста брюссельская 400 г

абрикосы 8 шт.

апельсины 2 шт.

масло оливковое 4 ст.

ложки семена кунжута 2 ч. ложки

мускатный орех молотый

перец черный молотый

Капусту разберите на кочанчики. Апельсины очистите, цедру натрите, апельсины разберите на дольки. Абрикосы, очистив от косточки, нарежьте дольками. Капусту обжарьте на масле до образования румяной корочки, добавьте абрикосы, дольки апельсинов, цедру, мускатный орех, жарьте 2 минуты, затем посолите и поперчите. При подаче блюдо посыпьте семенами кунжута.

Количество порций: 4

Калорийность: 355-450

Время приготовления: 30 минут

Картофель запеченный

картофель 8 шт.

масло оливковое 2 cт. ложки

Картофель посолите, выложите на противень, смазанный маслом, и запекайте 40 минут при 200 °С. Картофель крестообразно надрежьте, кожуру отогните, разрыхлите часть мякоти вилкой, посолите и сбрызните маслом. При подаче картофель посыпьте рубленой зеленью.

Количество порций: 4

Калорийность: 350

Время приготовления: 40 минут