Вот кустари-маслобойщики. Земледельцев из них 173. На одно хозяйство приходится 10,1 дес. посева, 3,5 лошади и 3,3 коровы. Безлошадных и бескоровных дворов нет. Земледельческих рабочих 98 (годовых и сроковых) с платою 3438 руб., т. е. по 35,1 руб. на одного.
«Выбой, или жмыхи, получаемые при маслобойном производстве как отбросы, служат лучшим кормом для скота, благодаря чему является возможность вести унавоживание полей в более широких размерах. Таким образом, от промысла для хозяйства получается тройная выгода: доход непосредственно от промысла, доход от скота и лучшие урожаи в полях» (164).
«Земледелие ведётся у них (маслобойщиков) в широких размерах, причём многие не довольствуются душевыми наделами, но арендуют ещё землю у малосильных хозяйств» (168).
Данные о распространении по уездам посевов льна и конопли показывают
Торгово-промышленные предприятия являются здесь, след., так называемыми техническими сельскохозяйственными производствами, развитием которых всегда характеризуется прогресс торгового и капиталистического земледелия.
Вот мельники-хозяева. Большинство из них – земледельцы: 385 из 421. На один двор приходится 11,0 дес. посева, 3,0 лошади и 3,5 коровы. Земледельческих наёмных рабочих 307 человек с платою 6211 руб. Подобно маслобойному,
Кажется, этих примеров вполне достаточно, чтобы показать, как нелепо понимать под «кустарём-земледельцем» нечто однородное, само себе равное. Все приведённые земледельцы – представители мелкого буржуазного земледелия, и соединять такие типы с остальным крестьянством, в том числе и с разорёнными хозяйствами, значит затушёвывать самые характерные черты действительности.
В заключении описания маслобойного промысла составители пытаются возражать против «капиталистической доктрины», объявляющей расслоение крестьян эволюцией капитализма. Такое положение основывается будто бы на