Питание на даче

Из тыквы можно приготовить массу разнообразных блюд, совершенно не похожих друг на друга по вкусу. Она вкусна и печеная, и пареная, и обжаренная, из нее получаются прекрасные каши.

Тыква содержит жиры, белки, углеводы, витамины, соли калия, кальция, магния и железа, микроэлементы. Это растение богато так называемыми пектиновыми веществами, которые обладают способностью поглощать и выводить из кишечника бактерии, токсины, а также ускорять заживление язв. Пектины предохраняют слизистую оболочку желудка и кишечника от воздействия солей тяжелых металлов.

В народной медицине "молоко", приготовленное из семян тыквы, считается хорошим лечебным средством, помогающим больным, страдающим заболеваниями печени, мочевого пузыря. Свежий сок используют в качестве эффективного мочегонного средства. Тыквенный настой принимают на ночь при бессоннице, тревожном сне. Отваром из семян тыквы изгоняют ленточных червей.

Мякоть плодов благотворно воздействует на деятельность кишечника, предотвращает запоры. Тыквенный сок благоприятно отразится на состоянии больных, страдающих болезнями почек, так как он обладает сильным мочегонным свойством. Пектины, присутствующие в тыкве, выводят холестерин, поэтому она полезна больным атеросклерозом.

ХРЕН ОБЫКНОВЕННЫЙ

Это растение широко применяется в качестве приправы к различным блюдам, в консервации. Осенью востребованными оказываются корни этого растения. Они содержат углеводы, азотистые и зольные вещества, жиры, витамин С, фитонциды, различные эфирные масла.

Приправы из корней хрена возбуждают аппетит, стимулируют работу кишечника, улучшают состав крови.

Благодаря высокому содержанию фитонцидов корни хрена являются прекрасным средством борьбы с различными бактериями.

ЧЕСНОК

Еще более употребляем в качестве вкусовой добавки чеснок. Уже давно известны целебные свойства этого растения. Современная научная медицина, основываясь на достоверных фактах древней медицины, сделала большой шаг вперед и установила, что химический состав чеснока очень богат полезными для человека веществами. Он содержит различные азотистые вещества, калий, магний, кальций, натрий, кремниевую, фосфорную, серную кислоты, йод, витамины группы В, витамины С и D, жиры, углеводы, фитонциды, эфирное масло и другие микроэлементы, оказывающие благотворное воздействие на организм человека.

Большое количество фитонцидов, содержащихся в чесноке, делает его прекрасным антибиотиком – употребление его в пищу благотворно воздействует на микрофлору кишечника, предотвращает возникновение инфекционных заболеваний. Доказано, что экстракты чеснока способны убивать бактерии тифа, палочку холеры, туберкулеза, дифтерии, стафилококка, стрептококка.

Для профилактики простудных заболеваний рекомендуется вдыхать запах растертого в кашицу свежего чеснока.

Добавление чеснока в различные блюда и салаты не только обогатит их витаминами – ваш желудок быстрее справится с перевариванием пищи, так как чеснок усиливает выделение желудочного сока.

Несмотря на то что в настоящее время имеется огромное количество медицинских препаратов, содержащих чеснок, настойку можно приготовить и самостоятельно. Для этого вам потребуется 50 г чеснока, которые нужно залить 100 г спирта. Полученную массу нужно настаивать в течение недели. Принимать по 8 капель 3 раза в день за 20 минут до еды.

Ягоды

АРОНИЯ (РЯБИНА) ЧЕРНОПЛОДНАЯ

Рябина черноплодная – поливитаминная культура, ставшая весьма популярной. Ее плоды содержат витамины Р, С, А, В1, В2, РР. По количеству витамина Р арония превосходит основные плодовые и ягодные культуры. В ее плодах содержатся сахар, кислоты, дубильные, красящие вещества, большое количество йода.

ЕЖЕВИКА

Ежевика довольно широко применяется в народной медицине. Ее плоды содержат глюкозу, фруктозу, сахарозу, пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты, каротин, витамины С и А, витамины группы В, соли калия, марганец, медь.

Вкус сочных ягод ежевики известен многим, а вот о целебных свойствах этого кустарника известно не всем. Отвар листьев, если принимать его за полчаса до еды, улучшает пищеварение. Настой их рекомендуется применять для полосканий при ангинах и воспалительных процессах полости рта, внутрь – как кровоочистительное средство при различных кожных заболеваниях.

Основная ценность ежевики – конечно, ее плоды. Они употребляются в пищу в свежем виде, из них получается ароматное варенье, обладающие необычным вкусом сиропы, кисели, настойки, морсы. Но достоинство этой ягоды не только в этом, плоды и сок ежевики прекрасно утоляют жажду и понижают температуру тела при простудных и инфекционных заболеваниях.

БАРБАРИС

Плоды барбариса содержат глюкозу и сахарозу, органические кислоты (преимущественно яблочную, лимонную и винную), минеральные соли и витамины. Листья в период плодоношения содержат витамин Е и эфирное масло.

Известно, что барбарис использовался в глубокой древности. Еще тогда люди заметили, что его плоды хорошо утоляют жажду, возбуждают аппетит, успокаивают нервную систему, обладают жаропонижающим, вяжущим и противовоспалительным действием.