Питание на даче

Сок свежей моркови, смешанный с медом или сахаром, рекомендуется применять при катаре верхних дыхательных путей, для профилактики туберкулеза легких. Поможет он и при молочнице у детей, при воспалениях горла и полости рта.

Учеными доказано, что морковь обладает свойством подавлять гнилостные процессы в кишечнике. Она является также отличным средством борьбы с запорами. Необходима морковь беременным женщинам и кормящим матерям, так как она активизирует процесс лактации. Клетчатка моркови способствует выведению холестерина из организма и тем самым – профилактике атеросклероза.

Заметим, однако, что она может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника при язвенной болезни и энтероколите. Таким больным не следует употреблять сырую морковь сверх нормы.

ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ

Это растение – частый гость на нашем столе, в пищу употребляют и зелень, и коренья, и семена петрушки. Осень – самое время для сбора ее корней и семян.

Народная медицина рекомендует употреблять петрушку для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, уменьшения болей в желудке, нейтрализации желудочных и кишечных газов.

РЕДЬКА

Мякоть этого овоща отличается необычным вкусом: очень сочная, чуть горькая, иногда слегка островатая, она прекрасно подходит для приготовления салатов. С небольшим добавлением сметаны или растительного масла салат можно готовить в течение всего года, так как редька прекрасно сохраняет свои вкусовые и целебные свойства в течение длительного времени.

Принято считать, что редьку нужно употреблять в пищу только в сыром виде. Однако это не так. Мелко нарезанную редьку добавляют в различные блюда (борщи, овощные рагу, гарниры).

Плоды редьки содержат углеводы, жиры, витамины В1 и С. Благодаря довольно высокому содержанию витамина С, редька возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, активизирует защитные функции организма. Содержит соли кальция, железа, магния и особенно калия, по содержанию которого редька превосходит все овощи.

Сок редьки обладает сильным противовоспалительным действием, регулярное употребление ее в пищу очистит здоровую печень от токсинов. Правда, если у вас больная печень или сердце, не употребляйте редьку в больших количествах, особенно горькие сорта.

Сок редьки низкокалориен и активизирует пищеварительный процесс, поэтому ее рекомендуется употреблять тем, кто хочет избавиться от нескольких лишних килограммов. Им нужно выпивать по 30 мл сока редьки за 15 минут до обеда и ужина.

Установлено, что сок редьки обладает желчегонным и мочегонным свойствами. Если в него добавить мед, получится эффективное средство против простуды. Известно свойство сока редьки (в смеси с медом) – избавлять от кашля, поможет она и при воспалении бронхов, при туберкулезе.

Овощ известен своими антисептическими качествами. Соком и кашицей лечат гнойные, долго не заживающие на коже раны, язвы.

Не рекомендуется употреблять этот корнеплод при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью, а также при болезнях печени и почек.

РЕПА

Репу употребляют как в сыром виде, так и для приготовления различных блюд: ее варят, парят, жарят…

Плоды репы богаты полезными веществами: в них содержатся витамины А, С, В1, жиры, минеральные соли, различные микроэлементы.

Весьма полезна репа при запорах, так как обладает мягким слабительным свойством. Так же, как и редька, она способна избавлять от кашля, но для этого нужно использовать не сырой, а кипяченый сок или отвар корнеплодов. При язвенной болезни употреблять сырую репу следует очень осторожно.

Поможет репа и в том случае, если вас мучит бессонница: употребляйте отвар измельченных плодов по 1 стакану на ночь (1,5 ст. л. на 1 стакан кипятка).

СВЕКЛА

Свекла пригодна в пищу в любом виде – из нее готовят прекрасные салаты, добавляют в супы и гарниры, ее тушат, маринуют, фаршируют. Если у вас есть запас свеклы, можете не беспокоиться о том, что стол ваш будет однообразен, – из нее можно приготовить огромное количество разнообразных блюд.

В свекле содержится большое количество сахара, протеинов, витамины С, Р, РР, В1, В2. Такое разнообразие витаминов предупредит их недостаток в течение всего года, тем более что свекла прекрасно сохраняет свои свойства с осени и до самой весны.

Овощ оказывает положительное воздействие на кроветворные органы, обмен веществ. В растении содержатся ценные вещества – пектины, принимающие активное участие в образовании гликогена.

Очень полезен свекольный сок, богатый йодом. Он улучшает память, снимает напряжение, вызванное нервными срывами, стрессами, улучшает сон, снижает артериальное давление.

В народной медицине сок свеклы, смешанный пополам с медом, используется для лечения гипертонической болезни и малокровия. Его применяют в качестве эффективного средства при насморке, закапывая в нос по 2–3 капли 3 раза в день. Этот же состав значительно улучшит состав крови, очистит ее от токсинов.

Наличие клетчатки и органических кислот благотворно воздействует на перистальтику кишечника, способствует расщеплению белков, тем самым облегчая усвоение пищи.

ТЫКВА