«Пилюли» от животного мира. Мифы и реальность

Затем положить в холодную воду и почистить. Разрезать яйцо на кружочки и каждый кружок на 4 части. Кусочки яйца положить на тосты (жареный хлеб) и полить каким-либо соусом, например, соусом карри или сырным соусом. Подавать горячим.

Омлет по-португальски

Страусиное яйцо вылить тонким слоем на большую раскаленную сковородку и жарить, приподнимая края. Нарезать 5 шт. помидоров и 0,5 цуккини — поджарить их в масле и завернуть в омлет рулетом. Посыпать тертым сыром, полить томатным соусом, добавить по вкусу зелень и специи.

Легкая закуска

Яйцо отвариваем — страусиное яйцо до готовности варится 1 час 15 минут. Яйцо остудить, очистить, нарезать кольцами. Каждое колечко, как бутерброд, намазать сливочным маслом. Горкой выложить на тарелку, залить сливочно-горчичным соусом и украсить кружочками редиса и салатными листьями.

— Вот говорим мы о страусах, и перед глазами у меня эти диковинные птицы — самые большие и самые быстрые. И вспомнил я стихотворение моего друга И. Бединского о ногах. Этакий юмор-сатира. СНень оно мне нравится.

О ногах и грехах

Волк — как бандит с большой дороги. Известно: волка кормят ноги,

Всю ночь он держит лес в тревоге — Спасают зайца только ноги.

Медведь всю зиму спит в берлоге,

Не ест, не пьет, сосет лишь ноги.

И не нашло зверье лесное Ногам занятие другое.

Но человек, творец в итоге,

Способен в руки взять он ноги,

Добру чужому без тревоги Специалист приделать ноги. Стоящим на его дороге Готов выдергивать он ноги.

Как акробаты, так и йоги Узлом завязывают ноги.

Чья истина в вине и гроге,

Хмель заплетает тем язык за ноги. Удар! И состояние тревоги:

«Уф, как подкашивают ноги». Путаны, страусы и йоги — У них растут от шеи ноги. Кавалеристы и бульдоги На бочках тренируют ноги.

Заглянем в спальные чертоги:

Там все сплетают ноги.

И как закидывают ноги,

Так и раскидывают ноги.

Рычат, как доги и бульдоги,

И топят стыд в вине и гроге.

Грех получается. В итоге:

Всем протянуть придется ноги…

ЯЙЦА ПЕРЕПЕЛИНЫЕ — ЗДОРОВЬЮ НЕОБХОДИМЫЕ

Пятнисто И НЕКАЗИСТО, ЗАТО ПОЛЕЗНО И ЧИСТО

— Будучи в гостях у родных в Курске (там прошла моя юность), я любил захаживать на местный рынок у главной магистрали. Там сохранился дух еще тех советских времен, когда на Барнышевской площади (там тоже был стихийный рынок) можно было взять за бесценок антоновку и штрифель, после которых в доме неделю стоял аромат, шмат сала, ничуть не хуже, чем украинское, соленья-варенья, да и всякую другую снедь.

А нынче завлекала молодуха перепелиными яйцами. Рядом лежала книжка «Перепелиные яйца». Полистал, и аж озноб прошиб. Какое чудо! Какая польза! И я узнаю об этом только сейчас? Уговорила молодуха взять упаковку для яичницы. «Не пожалеете», — напутствовала она. И действительно не пожалел. Но пожалел только о том, что пора уезжать, а в Москве под боком такого добра не найдешь. Чтобы и сырцом попить, и яичницу сделать из свежайших…

Иван Павлович, расскажите вы, в чем же польза перепелиного яйца?

— А и впрямь оно сверхполезно и чисто. Расшифрую. Что же входит в состав перепелиных яиц? Белки, богатые незаменимыми аминокислотами, такими как тирозин, треонин, лизин, глицин и гистамин. В сравнении с куриным яйцом в 1 г перепелиного содержится больше витаминов А — в 2,5 раза, В — в 2,8 раза и В₂ — в 2,2 раза. В них в 5 раз выше уровень фосфора и калия, в 4,5 раза — железа. Значительно больше в яйцах перепелов меди и кобальта.

— Ну перечисление всего этого не дает представления о том, сколь целебно перепелиное яйцо. Вы уж, Иван Павлович, потрудитесь изъясниться, в чем целебность смалого и неказистого»?

15 О-о! Тут требуется пространство. Ибо одно только перечисление займет много места. Лечебные свойства перепелиных яиц хороши: рекомендуется для укрепления костей, оздоровления и стабилизации работы предстательной железы, сердца, печени, почек, желудка, поджелудочной железы и других жизненно важных органов систематически, без перерывов, в течение 3–4 месяцев есть перепелиные яйца. С лечебной целью их полезнее употреблять в сыром виде, за полчаса до еды, запивая водой или соком. Перепела не болеют сальмонеллезом, поэтому это не опасно. Можно также подмешивать сырые яйца в кашу, картофельное пюре или суп, готовить глазунью или омлет. Однако помните, что витамины при 15-минутной термической обработке полностью разрушаются.

Дозировка потребления яиц за день, в зависимости от возраста человека, рекомендуется следующая:

5 от 1 года до 3 лет — 1–2 шт.;

6 от 3 до 10 лет — 3 шт.;

(прием яиц, особенно болезненным детям, рекомендуется начинать с половинной дозы);

7 от 10 до 18 лет — 4 шт.;