Пьяное Средневековье. Средневековый алкоголь: факты, мифы и заблуждения

Другое дело – пиво. Современный лагер кардинально отличается даже от средневекового хмельного пива, а уж от нехмельного эля тем более. Подобрать аналог можно, благо сортов пива масса, но это и сложно, и все равно он будет довольно условный, тем более что пивоварение в отличие от виноделия большую часть Средних веков оставалось кустарным, домашним. Поэтому сваренное дома по старинному рецепту пиво будет действительно практически аналогичным тому, что было в Средневековье. Эль – тем более, там можно еще и с травами и прочими добавками поэкспериментировать.

Ну а уж медовуха, настойки, ликеры, гипокрас, кларет и т. д. – это и вовсе раздолье для любителей воссоздавать средневековую кухню. Рецептов много, а аналогов не существует, все это можно готовить только самостоятельно, для домашнего пользования, как это и делали в Средние века. Сама я опробовала некоторые рецепты из тех, что приводила на страницах этой книги, – получилось очень интересно, могу рекомендовать. Только не увлекайтесь! Помните, что в Средние века люди вовсе не были алкоголиками и все это еще и разводили водой.

Избранная библиография

На русском языке

Aбpaмcoн M. Л. Ceмья в peaльнoй жизни и системе ценностных ориентаций в южно-итальянском обществе X–XIII вв. // Женщина, брак, семья до начала Нового времени.

Антонетти П. Повседневная жизнь Флоренции во времена Данте.

Арнаутова Ю. Тревоги повседневной жизни: болезни, представления о их причинах и лечении // Средневековая Европа глазами современников и историков. Книга для чтения. Часть III. Средневековый человек и его мир.

Бартон Э. Повседневная жизнь англичан в эпоху Шекспира.

Бахтин М. М. Творчество Франсуа Рабле и народная культура Средневековья и Ренессанса.

Баччи Л. М. Демографическая история Европы.

Блаженный Аврелий Августин. О граде Божьем.

Блок М. Феодальное общество.

Бойцов М. А. Города Германии до конца XV в.

Брюнель-Лобришон Ж., Дюамель-Амадо К. Повседневная жизнь во времена трубадуров XII–XIII веков.

Буассонад П. От нашествия варваров до эпохи Возрождения. Жизнь и труд в средневековой Европе.

Винокурова М.В. Мир английского манора.

Виолле-ле-Дюк Э. Жизнь и развлечения в Средние века.

Св. Григорий Турский. История франков.

Гутнова Е. В. Город, бюргерство и феодальная монархия.

Даркевич В. П. Светская праздничная жизнь Средневековья IX–XVI вв.

Дефурно М. Повседневная жизнь времен Жанны д’Арк.

Каменская Т. «Роман Розы». Рукопись с миниатюрами из собрания Эрмитажа.

Каппати А., Монтанари М. Итальянская кухня. История одной культуры.

Квеннел Ч., Квеннел М. История повседневной жизни Англии 1066–1499.

Кенигсбергер Г. Средневековая Европа. 400–1500 годы.

Кириллова А.А. Завещания как источник по истории средневекового английского города XIV–XV вв. // Из истории западноевропейского средневековья.

Клулас И. Повседневная жизнь в замках Луары в эпоху Возрождения.

Левин Г. Р. Очерки истории Англии. Средние века и новое время.

Лондонские олдермены XIV–XVI веков: завещания, договоры, описи имущества. Пер. Черновой А. Н.

Люшер А. Французское общество времен Филиппа-Августа.

Малинин Ю. П. Франция в эпоху Позднего Средневековья.

Монтанари М. Голод и изобилие. История питания в Европе.

Мортимер Й. Средневековая Англия. Гид путешественника во времени.

Мосолкина Т. В. Повседневная жизнь английского средневекового города. Бристоль XIV–XV вв.

Мосолкина Т. В. Социальная история Англии XIV–XVII вв.

Мулен Л. Повседневная жизнь средневековых монахов Западной Европы (X–XV вв.).

Николас Д. Домашняя жизнь средневекового города: женщины, дети и семья в Генте XIV в.

Никулина Т. С. Бюргерские завещания как источник по социально-культурной истории средневекового города (на материалах Любека).

Пауэр Л. Люди Средневековья.

Пастуро М. Повседневная жизнь Франции и Англии во времена рыцарей Круглого стола.

Пиренн А. Средневековые города и возрождение торговли.

Поньон Э. Повседневная жизнь Европы в 1000 году.

Праздников А. Г. Английский город XIV–XV вв. Социальная структура и менталитет.

Райтсон К. «Разряды людей» в Англии при Тюдорах и Стюартах.

Ревель Ж.-Ф. Кухня и культура. Литературная история гастрономических вкусов от Античности до наших дней.

Регистры ремесел и торговли города Парижа / Пер. Л. И. Киселевой, под ред. и с предисл. А. Д. Люблинской.

Репина Л. П. Английский средневековый город.

Репина Л. П. Гендерная асимметрия в браке и семье // Женщины и мужчины в истории: Новая картина европейского прошлого.

Ру С. Повседневная жизнь Парижа в Средние века.

Рябова Т. Женщина в истории европейского Средневековья.

Сванидзе А. А. Средневековые города Западной Европы: некоторые общие проблемы // Город в средневековой цивилизации Западной Европы.

Сквайрс Е. Р. Вино и пиво в зеркале торгово-дипломатических отношений Ганзы: Новгород Великий и Лондон.

Стоклицкая-Терешкович В. В. Основные проблемы истории средневекового города X–XV вв.

Стюарт Э. Хмельной ботаник. Путеводитель по алкогольной флоре планеты.

Тушина Г. Городская власть и горожане в зеркале статутов ХII – ХIII веков // Город в средневековой цивилизации Западной Европы.