Перестройка

— Теперь нужно хорошо размешать воду и молотый кофе, чтобы пенка была более насыщенной и ароматной, — просвещал нас бариста, — джезву следует как можно глубже погрузить в песок, но она, ни в коем случае не должна соприкасаться с днищем сковороды! Нельзя давать пенке подняться, нужно следить за тем, чтобы жидкость не закипела. Как только кофе начинает подниматься, а вокруг пенки появляются мелкие пузырьки, нужно доставать турку из песка и спустя 20–25 секунд, когда джезва немного охладится, её можно вернуть на место. Это действие нужно повторять 2–3 раза. Кофе не должно закипеть ни в коем случае! Благодаря таким нехитрым действиям напиток будет более насыщенным.

(Бариста — кофевар, специалист по приготовлению кофе, умеющий правильно приготовить кофе или напитки на его основе и подать посетителю).

— Вот настоящий кудесник! — тихо сказала я своим друзьям. — Сразу видно, что он знает и любит своё дело.

— А сейчас вы станете свидетелями заключительного этапа этого магического ритуала, — продолжил с улыбкой официант, — кофе сварен, и ему нужно дать настояться несколько минут. Подавать такой кофе следует в турке вместе с керамической или фарфоровой чашкой. Перед подачей к столу чашку обязательно нужно обдать кипятком и тщательно высушить. В комплекте с чашкой подается маленькая ложка. Вначале в чашку перекладывают пенку. Если пена на ложке держится хорошо, то это указывает на высокое качество напитка. Только потом в чашку по стенкам наливается сам кофе. И не нужно процеживать кофе от гущи! Вместе с этим чудесным напитком можно подать воду со льдом, цукаты, мед, инжир. Так принято пить кофе в странах Востока, которые славятся своими богатыми традициями кофейных церемоний.

Мы дружно зааплодировали, а Фике даже крикнула «Браво!». Официант грациозно раскланялся, затем разлил кофе по чашкам, подал сладости и пригласил нас за стол. В самом деле, напиток, приготовленный умелыми руками, да ещё и с душой, получился очень ароматным и вкусным! А восточные сладости придавали церемонии распития кофе некоторую тайну, уходящую в глубину веков.

Ещё минут тридцать мы наслаждались тишиной, прекрасной погодой, завораживающим видом с большой высоты на огромный город, бескрайним простором океана, чудесным напитком и приятной беседой.

— Спасибо, друзья, за то, что пригласили нас со Светозарой в это чудесное место! — тихо произнёс Саврас. — Да, на наших тропических островах всё прекрасно, но иногда хочется посидеть с хорошей компанией в таком вот ресторане, пообщаться и неспешно поговорить за жизнь.

— Дорогие мои, а поэтому я, как старший нашего братства, предлагаю регулярно проводить такие встречи! — с улыбкой предложил Володя. — Вот и будем за чашкой чая подводить итоги и строить новые планы.

Все члены Владимирского братства радостно поддержали своего лидера, единогласно проголосовав за его предложение…

* * *

— А можно и мы с вами поедем в Россию? — робко спросила Светлана. — Я так соскучилась по дому! Да и Джордж за всю свою долгую жизнь так ни разу и не побывал в России.

— Конечно, полетели вместе! — воскликнула я. — Мой Гарри когда-то давно был в Москве, но с удовольствием ещё раз посмотрит на столицу России. Заодно можно будет показать нашим парням Питер и Сочи. Сейчас в Северном полушарии лето, так что покупаемся в Чёрном море.

— А мы с Женей покажем вам наш Саратов! — пообещала Ирина, — А оттуда недалеко и до Ростова-на-Дону, ведь там, кажется, живёт ваша цыганка.

Да, действительно, я наконец-то решилась полететь вместе с мужем в Россию, чтобы найти там правнучку цыганки Надьи. Собственно говоря, я уже нашла её по ментальному слепку и даже вошла с ней в ментальную связь. Благодаря одной из своих суперспособностей я могу легко найти в мировом эфире любого человека, если хоть раз в жизни видела его. Правнучку цыганки Надьи я, конечно же, никогда не встречала, но её ментальный слепок передала во сне моей сестрёнке Валюше загадочная цыганка Лала. Так что я смогла быстро найти нужную мне молодую женщину.

Сразу после того, как я подключилась к её сознанию, она на мгновение замерла, почувствовав что-то неладное, потом даже тряхнула головой, словно пытаясь сбросить с себя какой-то непонятный морок. Веселина — я сразу поняла, что так звать эту молодую женщину. Откуда-то из-под сознания всплыло: Веселина — «весёлая», «обожающая веселье». По всей видимости, я когда-то видела эту информацию в интернете, вот моя абсолютная память и выдала значение этого имени. А ещё память подсказала, что имя Веселина имеет старославянское происхождение. В переводе означает — жизнерадостная. И да, в некоторых цыганских семьях этим именем называют девочек. Ну, что же, Веселина, так Веселина! Мне нравится это имя.