Нектар Прабхупады

Фермы, которые у нас есть в сознании Кришны, например, Нью-Вриндаван, производят большое количество гхи. Это гхи за определенную плату можно доставлять в разные центры, и по мере открытия ресторанов гхи будет использоваться в качестве одного из основных продуктов. Другие продукты, такие как овощи, зерно и т.д., можно закупать на местном рынке.

Рестораны могут быть организованы по типу кафе. Пища выставляется на витринах, и посетители подходят с подносами в порядке очереди и берут понравившиеся блюда. Прабхупада предложил ввести одну фиксированную цену, и если какой-то посетитель возьмет больше блюд, чем другой, с него не потребуют больше денег, т.е, каждый берет сколько хочет за фиксированную плату. Однако пища не должна выбрасываться. Каждый должен брать не больше, чем он сможет съесть. Один преданный, услышав это, сказал: «Прабхупада, мне кажется, что тогда люди будут набивать самосами свои карманы и уносить их домой». «Нет, - возразил он, - это надувательство. Только то, что они могут съесть. Но если они съедят больше, с них не будут требовать дополнительной платы, как это делают в гостиницах, гда вам сразу приносят счет, если вы съедаете что-то еще.

Также мы можем организовать доставку обедов на Дом. Пища должна быть свежеприготовленной, и по мере того, как ее покупают, на прилавок должны выставляться новые порции. Все должно быть свежим. Там может продаваться около двадцати видов сладостей и, примерно, столько же соленых штучных изделий, таких как самосы, приготовленные с картофелем, бобами, цветной капустой из белой муки и гхи, качори и т.д. Овощные блюда должны подаваться горячими. Все должно поддерживаться в идеальной чистоте, чтобы ни одна муха не залетела. После приготовления первой партии пищи, ее нужно предложить Господу Чайтанье, проведя арати. В этом случае пища, которая будет приготовлена в течение дня, считается предложенной. Курение в ресторанах, конечно же, запрещено. Можно включать магнитофон с записью наших киртанов. Замысел таков, что люди, которые не приходят в наши храмы, будут приходить и принимать

пищу в наших ресторанах. Таким образом, они будут есть прасад и слушать. Кроме того, мы получим возможность занять людей, наших преданных, в разнообразной деятельности - незанятые ничем люди не должны питаться в наших храмах под вывеской преданного служения. Ресторан «Харе Кришна»! Это название, сказал Шрила Прабхупада, должно быть правильным образом зарегистрировано, чтобы другие не подражали.

Там будут готовиться блюда на гхи, на воде - весь типичный ассортимент блюд. Пища, приготовленная на гхи, особенно вкусная и полезная для здоровья. Люди должны приходить и чувствовать себя комфортно, принимать пищу и вести мирные беседы. Посмотрите, как замечательно это сознание Кришны! В каждом ресторане должен быть небольшой магазинчик с книгами и музыкальными записями.

Всю работу в ресторанах будут выполнять преданные, Если необходимо, мы можем даже пригласить опытного повара из Индии. В конце дня посуда и помещение должны быть чисто вымыты, и чтобы не было никаких остатков. Бесплатной раздачи прасада не будет. В определенное время в конце дня остатки можно продать за полцены, а что-то можно даже раздать бесплатно. Но в целом это предприятие должно быть экономически прибыльным.

Начать можно с одного ресторана, обучить там персонал, а затем постепенно расширять бизнес. Вы можете предлагать посетителям разные вкусные напитки. Молоко с масалой из небольшого количества имбиря, шафрана, перца и кардамона можно подавать горячим, а соки подавать холодными. Чая там быть не должно. Из горячего молока можно делать йогурт, а сыворотку можно пить для улучшения пищеварения.

(Письмо от 18 июня 1974 г.)

«Это очень хорошая идея - приглашать людей в наш вегетарианский ресторан и предлагать им разнообразные вкусные блюда, особенно панир, жареный сыр, а также сандеши, качори, расагуллы, самосы. Принимая эту пищу, они забудут о своем мясоедении. Если вы приготоВите бульон с жареным паниром, асафетидой и имбирем, он будет хорошей заменой этому дурацкому бульону из омаров. Конечно, наш интерес не в том, чтобы кормить их вегетарианской пищей: мы хотим кормить их прасадом. Тогда, со временем, они станут преданными».

(Письмо от 9 ноября 1975 г.)

«Я хотел бы, чтобы все домохозяева занимались работой в этих ресторанах».

(Письмо от 20 июля 1975 г.)

«Что касается ресторана, ты не должен называть его, как ты предложил, а только «Ресторан Харе Кришна». Таким должно быть название. В каждом ресторане должна быть картина с изображением Господа Чайтаньи, а пищу нужно предлагать и затем подавать уважаемым посетителям. Также там должен быть магнитофон с записями санкиртаны, исполняемой приятным голосом».

(Письмо от 16 августа 1974 г.)

(Письмо Сатсварупы даса Госвами от 18.06.74, когда он был секретарем Шрилы Прабхупады; письмо Тушта Кришне дасу от 9.11.75; письмо Бата Гопале дасу от 16.08.74)

4-14 Прабхупада рассказывает историю о Шахе Джахане