Настоящая девчонка. Книга о тебе

Насколько хороши правила, которым я следую?

Они приносят пользу или вред?

Для примера я разберу пару правил, которые чаще всего встречаю.

1. После семи вечера есть нельзя

Я сова. Встаю в полдень, работаю с двух до десяти, ложусь в четыре часа ночи. Не есть после семи при таком режиме значит только завтракать и обедать. Издевательство. Даже если ты встаёшь в семь утра и ложишься в одиннадцать вечера — это не значит, что правило «после семи во рту ни крошки» создано для тебя. Не можешь заснуть на голодный желудок? Не мучай себя, иди и перекуси.

Как часто есть — каждая решает сама. Правильнее всего опираться только на своё чувство голода.

2. Пища делится на полезную и вредную, здоровую и нездоровую. Надо есть полезную, а вредной избегать

Наверняка ты читала об экспериментах, когда люди две недели, или месяц, или два питались так называемой нездоровой пищей, обычно фастфудом: пиццей, гамбургерами, колой. К концу эксперимента участники слегка набирали вес, жаловались на сонливость и подавленность, говорили: жду не дождусь, когда наконец смогу поесть овощей или выпить свежевыжатого сока…

Ссылаться на результаты таких экспериментов, чтобы доказать вред или пользу продуктов, — смешно и абсолютно ненаучно. Если питаться любой однообразной едой две недели или месяц — можно возненавидеть её на всю жизнь. И конечно, при этом ты будешь отвратительно себя чувствовать. Мой родственник однажды на спор съел трёхлитровую банку мёда. Стоит ли говорить, что теперь его выворачивает от одного медового запаха? Я бы хотела посмотреть на результат эксперимента, участники которого целый месяц будут питаться так называемыми здоровыми продуктами: только цветной капустой, или только овсяной кашей, или только творогом… Мой прогноз: станут вялыми, как листик салата, слегка похудеют, пожалуются на сонливость и подавленность, будут страдать от поносов или запоров, тошноты, слабости, дурного настроения и навязчивого желания проглотить кусок жареного мяса или бутерброд со сливочным маслом.

Услышав о фастфудном эксперименте в первый раз, я вспомнила высказывание: чем лекарство отличается от яда? — только дозировкой. Если съесть кусочек копчёной рыбы, или пару шоколадных конфет, или три жареных блина, или сладкую ватрушку — это вредно? Вряд ли. А если проглотить пять килограммов цветной капусты, или варёной куриной грудки, или цельнозернового хлеба — это полезно? Тоже вряд ли.

Полезной и вредной пищи не бывает. Жёстко ограничивать себя в еде — вот что вредно. Выбирая пищу, стоит опираться не на стереотипы о вредности и полезности, а на свои желания и своё чувство голода.

Теперь взгляни на список пищевых правил, которым ты следуешь. Задайся вопросом: «Насколько они хороши?» Ответить будет трудно. Некоторые правила — как волки в овечьих шкурах. Они улыбаются: «Мы заботимся о твоём здоровье» — и подтачивают его. «Это всё ради твоего блага» — и поедают тебя изнутри. Будь внимательна. Смотри во все глаза. Анализируй.

Нас ждёт последний вопрос.

Если правила приносят мне вред — чем я могу их заменить?

Ответ: полезными пищевыми правилами. Поговорим о них.

Любая ограничивающая диета вредна

Наше тело знает, сколько и какой пищи ему требуется. Но мы иногда не слушаем его. Делить продукты на запрещённые и разрешённые — прекрасный способ испортить здоровые отношения со своим телом.

Вот как это работает. Ты ограничиваешь себя в еде. И с каждым днём всё больше и больше хочешь съесть именно запрещённый продукт. А когда ты срываешься — ты ешь его много и бесконтрольно. Больше, чем тебе нужно. Ругаешь себя за срыв. Думаешь: это последний раз, последний. Но срываешься снова и снова. И относишься к себе всё хуже и хуже. Нервничаешь. Называешь себя безвольной и слабой. Похоже на снежный ком…

Всему виной пищевое ограничение. А зачем ты себя ограничила? Может быть, чтобы похудеть? Знаешь, а ведь сидящие на диетах более склонны набирать вес. Потому что живут в постоянных скачках от срыва до запрета, от запрета до срыва. А наше тело очень умно. Его задача — твоё выживание. Когда телу не хватает пищи, обмен веществ замедляется, и ты худеешь не быстрее, а медленнее. Доступ к пище возвращается — и тело, помня о тяжёлых временах, откладывает стратегические запасы везде, где только может. И ты не объяснишь ему, что еда в холодильнике, в супермаркете за углом, а тебе просто захотелось избавиться от пары килограммов. Тело помнит, что недавно голодало, и хочет быть готовым, когда голод вернётся.

А с чего всё началось? Дома появился тортик, ты захотела съесть кусок, но решила — нет. Я удержусь. Подумаю о талии. Прошла мимо. Вечером тебе стало ещё хуже, но ты решила терпеть. Никакого сладкого, нет! Прошло два-три дня, желание не утихло, и ты не вынесла: купила такой же тортик, проглотила половину — и даже не получила особого удовольствия. Объелась, почувствовала вину, стала ругать себя за слабость…