Мой ответ: нет, диабет

13. Вы сидите за столом не менее двух раз в день?

14. Вы пьете сладкие газированные напитки реже одного раза в неделю?

Комментарии:

1. В данном тесте картофель не засчитывается в качестве овоща.

2. К сладким тропическим фруктам относятся дыня, виноград, ананасы и бананы.

3. Обработанное мясо — ветчина, бекон, сосиски и салями.

4. К бобовым относятся чечевица и фасоль.

5. Цельнозерновые злаки включают булгур, цельную рожь и киноа.

6. Орехи — несоленые грецкие орехи, миндаль, кешью и арахис.

7. Употребление более семи порций алкоголя в неделю может быть опасно для вашего здоровья.

Польза от соблюдения средиземноморской диеты удивительно разнообразна. Снижается не только риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета (на 30 %).

У женщин, придерживающихся этой диеты, вероятность возникновения рака груди на 68 % ниже, чем у сторонниц безжировой диеты. Употребление оливкового масла первого отжима может иметь выраженный профилактический эффект от разных видов рака, поскольку оно содержит значительное количество полифенолов, известных своим противовоспалительным действием.

СОВЕТ: Храните оливковое масло в шкафу, так как оно портится на свету

Также средиземноморская диета защищает ваш мозг. Подтверждение тому мы находим не только в эксперименте «Предимед». В июле 2016 году была опубликована статья доктора Роя Хардмана (Roy Hardman) в соавторстве с его коллегами из Центра психофармакологии человека (Centre for Human Psychopharmacology in Melbourne, Australia), в которой были проанализированы многочисленные исследования, посвященные воздействию Средиземноморской диеты на человеческий мозг.

Оказалось, чем больше человек придерживается средиземноморской диеты, тем ниже вероятность возникновения когнитивных расстройств — сложностей с восприятием новой информации и принятием решений, нарушением памяти — или развития болезни Альцгеймера. Это означает, что средиземноморская диета оказывает благотворное влияние на области мозга, отвечающие за принятие решений и работу памяти.

Все это относится не только к людям среднего и пожилого возраста. Двумя из упомянутых в статье исследованиями было установлено, что молодые люди проходили компьютерное тестирование тем лучше, чем выше у них был индекс средиземноморской диеты (ИСД).

Небольшое уточнение по поводу алкоголя. Средиземноморская диета подразумевает 1–2 бокала вина на ужин. Споры о вреде или пользе умеренных доз алкоголя бесконечны. Полагаем, что лучшим способом узнать правильный ответ — предложить алкоголь непьющим людям и понаблюдать за результатом. В Израиле такой эксперимент был проведен.

Команда из 224 добровольцев, болеющих диабетом, была произвольно разделена на три группы. Участники эксперимента должны были каждый вечер выпивать 150 миллилитров красного или белого вина или минеральной воды на протяжении двух лет. Вино и вода предоставлялись бесплатно, а пустые бутылки изымались с целью контроля за реальностью потребления.

Каковы же были результаты? Любители красного вина будут рады услышать, что лучшие результаты были зафиксированы среди участников, регулярно пивших красное вино. У них значительно понизился уровень холестерина и улучшился сон. В отдельных случаях было зафиксировано снижение уровня сахара в крови.

Основываясь на всем сказанном выше, я хочу предложить легкий способ, успешно опробованный диабетиками и преддиабетиками, сделать вашу еду более «средиземноморской».

Правила средиземноморской диеты

Во-первых, снижайте потребление сахара, сладостей, газированных напитков и десертов. Потребляйте их не более одного или двух раз в неделю. Лучше реже.

Ниже вы найдете много полезных альтернативных рецептов. Можно использовать различные заменители сахара, но лучше их избегать вовсе.

Снижайте потребление или полностью отказывайтесь от пищи, содержащей крахмал: хлеб, макароны, картофель, рис. Избегайте и «коричневых» разновидностей: количество дополнительной клетчатки в них может быть незначительным. Исключением, пожалуй, является коричневый рис. И помните, что в цельнозерновой коричневый хлеб часто добавляют сахар для снижения горечи.

Перейдите на киноа, булгур, цельнозерновую рожь, ячмень, дикий рис и гречку. Бобовые, например чечевица и фасоль, также чрезвычайно полезны и питательны.

Избегайте готовых сухих завтраков: обычно в них слишком много сахара, несмотря на значительное содержание отрубей. Овсяная каша полезна, если она не быстрого приготовления.

Исключительно полезны необезжиренные йогурты. Добавьте чернику, клубнику, голубику или посыпьте орехами по вкусу.

Начинайте день с куриных яиц: не важно, всмятку или вкрутую, омлет или яйцо-пашот. Любой вариант гораздо сытнее хлопьев и тостов. Для вкуса можно добавить копченый лосось, грибы или сдобрить перцем чили.