Легендарные сэндвичи: 100 рецептов со всего мира

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 порция

Сливочное масло – 1 ст.л.

Сыр (американский, чеддер, монтерей джек или швейцарский) – 2 ломтика

Тостерный хлеб – 2 ломтика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1.

Собрать сэндвич, согласно описанию выше. Слегка прижать его, чтобы он не развалился.

Шаг 2.

В сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло и выложить на него сэндвич.

Шаг 3.

Обжаривать сэндвич с каждой стороны в течение 3-5 минут, пока хлеб не приобретет румяную хрустящую корочку, а сыр полностью не расплавится, после чего подавать.

Сэндвич «блт»

(BLT SANDWICH)

Хрустящий, солоноватый бекон, свежие, слегка кисловатые помидоры, охлажденные листья салата, майонез и ломтики хлеба – нет никакого оправдания, если вы допустите ошибку в процессе приготовления этого простого, но невероятно вкусного американского сэндвича. Тем не менее существуют строгие правила в отношении ингредиентов: бекон должен быть горячим, буквально прямиком со сковороды, обжаренным и хрустящим; помидоры должны быть спелыми и нарезанными тонкими ломтиками; салат должен обладать легкой горчинкой и характерным свежим ароматом; хлеб следует поджарить до золотисто-коричневого цвета. По своему вкусу вы можете добавлять дополнительные ингредиенты, но помните, что бекон, листья салата и помидоры – это главные и незаменимые ингредиенты, о чем свидетельствует название сэндвича (B – bacon, L – lettuce, T – tomato).

Рекомендации:

Вяленый бекон, безусловно, – лучший выбор для сэндвича BLT. Он содержит меньше влаги, а это означает, что бекон не свернется во время обжаривания. Бекон следует готовить медленно, чтобы он стал более хрустящим, и это можно сделать либо на сковороде, либо в духовке. В последнем случае ломтики бекона следует положить на противень и прижать сверху другой формой для выпечки, чтобы они оставались плоскими, и выпекать в течение 20–25 минут при температуре 200 °C. Если вы решите приготовить бекон на сковороде, используйте лопатку, чтобы ломтики оставались плоскими, а вытопленный жир можно использовать, чтобы подрумянить ломтики хлеба.

Хрустящие листья салата с характерной перечной ноткой, такие как ромен, бостон или кресс-салат, идеально подходят для сэндвича BLT. Листья необходимо тщательно очистить или промыть, высушить и хорошо охладить. Если вы сделаете выбор в пользу салата ромен, используйте для сэндвича целые внутренние хрустящие листья, а, например, салат айсберг можно измельчить.

Спелые помидоры с плотной мякотью будут превосходным выбором для сэндвича BLT. Нарежьте помидоры на тонкие ломтики с помощью острого ножа. Для раскрытия вкуса ароматных помидоров ломтики следует приправить крупной солью и свежемолотым черным перцем.

Выбор хлеба для сэндвича BLT зависит от личных предпочтений, причем чаще всего выбирают белый хлеб. Ломтики хлеба можно поджарить в тостере, обычной духовке или на сковороде, пока они не станут хрустящими и не приобретут золотисто-коричневый цвет. Отличный трюк – поджарить хлеб в той же сковороде, на которой жарился бекон, так как оставшийся жир от бекона придаст хлебу дополнительную сочность. Большинство рецептов предлагают поджаривать хлеб с обеих сторон, но вы можете поджаривать только одну сторону, если вы не сторонник излишней сочности хлеба для сэндвича.

Майонез обильно наносится на одну сторону поджаренного хлеба. Одной столовой ложки на ломтик вполне достаточно, чтобы бутерброд получился сочным и в то же время не вытекал из сэндвича. В некоторых рецептах поверх майонеза выкладывают ломтики помидоров, в других же – листья салата. Первый вариант зафиксирует майонез между ломтиками помидоров и хлебом, а второй, как говорят, обеспечивает идеальное сочетание вкусов.

Помимо основных ингредиентов, классический сэндвич BLT можно обогатить яичницей, кусочками авокадо, различными джемами, майонезом с ароматными добавками, острым перцем и другими ингредиентами по вашему вкусу. Но имейте в виду, что очарование настоящего сэндвича BLT заключается в его простоте.

Рецепт классического сэндвича BLT

Подготовка: 7 минут

Приготовление: 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 порции

Бекон – 250 гр (12 ломтиков)

Белый хлеб – 8 ломтиков

Салат – 4 листа

Спелые помидоры – 12 ломтиков

Майонез – 4 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1.

Вначале следует подготовить бекон. Для этого поджарить его в сковороде или в духовке, чтобы он стал хрустящим, а затем выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить весь лишний жир.

Шаг 2.

Поджарить хлеб до характерной корочки, а затем смазать каждый ломтик майонезом.

Шаг 3.