Лечимся овощами. Дача — вылечит, дача — исцелит

Поскольку в брюкве много эфирного масла и клетчатки, основными противопоказаниями к использованию брюквы в питании являются острые и хронические (в стадии обострения) заболевания желудочно-кишечного тракта (гастриты, энтериты, колиты), сопровождающиеся диспепсическими явлениями, газообразованием и послаблением стула.

В некоторых первоисточниках в качестве противопоказания упоминается гипертония. Однако я полагаю, что гипертония, тем более первой и второй степени, может рассматриваться лишь в качестве одного из частных случаев противопоказаний и только при сопутствующем метеоризме. При нормальном же пищеварении, учитывая мочегонное и седативное, т. е. успокаивающее, действие брюквы, гипертония является не противопоказанием, а самым что ни на есть настоящим показанием к приему брюквы. Тем более что наличие магния в ней обусловливает гипотензивное действие.

Описание

Брюква — двулетнее растение семейства капустных. В первый год жизни формирует корнеплод и прикорневую розетку листьев, во второй — соцветия и семена. Листовые пластинки чаще рассеченные, реже цельные, покрытые восковым налетом. Цветы мелкие, лимонно-желтые, собранные в кисть. Плод — многосеменный стручок с носиком. Семена мелкие, черные, шаровидные.

Основная часть брюквы — это корнеплод эллиптической или уплощенно-округлой формы, иногда достигающий размеров головы взрослого человека. Цвет желтый, зеленоватый или фиолетовый. Мякоть грубая, желтого или белого цвета.

Брюква — холодостойкая и влаголюбивая овощная культура, оптимальная температура выращивания которой 15 °C. Она особенно требовательна к влаге в первый и последний месяцы вегетации. При недостатке влаги снижается ее урожай, а корнеплоды грубеют. Выращивают брюкву посевом семян в грунт или рассадой. Посев семян на рассаду проводят за 40–50 дней до высадки ее в открытый грунт при весенне-летнем сроке выращивания и за 30–35 дней — при летне-осеннем. Для лучшего проращивания семена перед посевом промывают в воде, нагретой до 50 °C. Глубина заделки семян — 1,5–2 см, расстояние между растениями в ряду — 20–30 см. Уход заключается в регулярном поливе, своевременных прополках, рыхлении междурядий, борьбе с вредителями и болезнями. Из сортов брюквы наиболее распространена Красносельская. Название свое этот сорт получил от Красного Села, что находится под Санкт-Петербургом, где возделывался местными огородниками с незапамятных времен.

Заготовка и хранение сырья

В качестве лекарственного сырья применяют корнеплоды и свежий сок, получаемый из них.

В конце июля — начале августа брюкву убирают выборочно, чтобы сразу употреблять в пищу, а в конце сентября — начале октября, до заморозков, проводят ее полную уборку. Ботву срезают на уровне головки, корнеплоды сортируют, доброкачественные опудривают мелом, складывают в ящики и хранят в погребе при температуре от +1 до +5 °C.

Действующие начала

Корнеплоды брюквы содержат большое количество клетчатки, белка (0,9–2 %) и углеводов (7–10 %), витамины С (до 70 мг/100 г), В₁, В₂, Р (рутин), РР, каротин, пектиновые вещества и эфирные масла, минеральные соли калия, кальция, магния, фосфора, железа.

Сравнительный анализ химического состава брюквы показывает, что в ней содержится большее количество полезных веществ, особенно минеральных солей и углеводов, чем в кочане капусты, а содержащийся в ней витамин С сохраняется, в отличие от многих других овощей, в течение всей зимы.

Терапевтические свойства

Брюква проявляет витаминное, мочегонное, слабительное, антисептическое, очистительное, отхаркивающее, обезболивающее, антацидное (кислотопонижающее), ранозаживляющее и общеукрепляющее действия.

Мочегонное действие обусловлено эфирными маслами и высоким содержанием калия.

Слабительный эффект связан с наличием большого количества клетчатки, активизирующей перистальтику кишечника.

Очистительная способность объясняется наличием пектиновых веществ. Снижение кислотности желудочного сока объясняется наличием калия, магния и кальция — щелочеобразующих минеральных элементов.

Применение

В лечебных целях брюкву употребляют как в сыром виде, так и после распаривания в духовке или отваренной.

Можно получить брюквенный сок и принимать его вместо корнеплодов при метеоризме, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

При указанных выше заболеваниях, особенно с длительным характером течения, рекомендуется диетическое питание с включением в меню свежей, вареной или тушеной брюквы до 200–300 г в день.

На основании же собственного опыта длительного лечения гиперацидного гастрита хочу поделиться таким маленьким открытием. Очень хорошо помогает сырая брюква для погашения голодных язвенных болей и изжоги, провоцируемой избыточной секрецией соляной кислоты.