Крепость живых

– Мы же привитые, забыла?

– Третью вакцинацию мы не делали. Вся эта заваруха помешала.

– Первые-то две есть.

– Да…

– Не куксись, жизнь прекрасна. Пошли, лось ждет.

Лось ждал, куда ж ему деваться. Но вот то, что на нем пировала какая-то мелкая дрянь, Виктору не понравилось совсем. Топаньем ног разогнав всякое зверье, в основном представленное мышами, Виктор прибил к стволу ближайшего деревца перепечатанный из Инета рецепт и, периодически сверяясь с текстом, начал работу, Ирка помогала.

Рецепт гласил:

«Свежую лосятину, кабанятину, медвежатину, пока она еще не совсем остыла, вытереть полотенцем, чтобы убрать кровь. Вынуть самые большие кости, взвесить мясо, натереть его со всех сторон солью, высушенной в печи или на костре и смешанной со специями. Развесить мясо для окончательного остывания. После того как мясо остыло, его складывают в бочонки (эмалированную, пластмассовую тару); в середину кладут крупные куски, а по краям – маленькие, чтобы не было пустого места. На дно емкости насыпают соль со специями (лавровый лист, перец, ягоды можжевельника).

Уложив первый ряд мяса, его пересыпают солью со специями, и так до полного заполнения тары. Наполнив бочонок, накрывают его крышкой и засмаливают со всех сторон. Бочонок необходимо подержать в комнате или другом теплом месте 2–3 дня, каждый день переворачивая его, затем убрать в холодное место (погреб) и там переворачивать 2 раза в неделю. Для приготовления солонины берутся следующие пропорции: на 10 кг мяса – 700 г соли. Для придания солонине мягкости можно добавить в бочонок 20 г сахарного песка на каждые 10 кг мяса».

– Охренеть! – только и сказала Ирка. Она не стала говорить, что у них нет полотенец, что кровь не удалось спустить, что на эту тушу уйдут практически все специи и изрядная часть соли, а вот результат весьма сомнителен. Погреба нет, наступает теплое время года…

В общем, полная филейная часть, расположенная у нормальных людей как раз ниже спины…

Но, посмотрев на взъерошенного и несчастного Виктора, Ирка мудро съела все свои мысли. Она хоть и напоминала немного практичный и прочный, но табурет, однако, как любая нормальная дочка Евы, неплохо разбиралась в мужском настроении. Сейчас был не тот момент, чтобы бесить сожителя.

И она отправилась разбираться с деликатесами. Готовить их ей не доводилось, но как готовить печень и губы, она читала. Ничего сложного.

Виктор пластал мясо как своего худшего врага – с ненавистью, но расчетливо. Он нарубил совсем немного, когда Ирка попросила его подойти.

– Слушай, что это такое? – спросила она, показывая на полупрозрачные шарики размером с грецкий орех, свисавшие с печени на тонких тяжах.

– Отложи, это в жратву не пойдет, – только и ответил Виктор.

Он был достаточно брезгливым и не очень понимал профи-охотников, на сайтах и форумах которых изрядно ознакомился с этими делами. То, что в кулинарных темах заядлые охотники вперемешку пишут рецептуру всяких блюд из дичины и тут же помещают фотографии всяких паразитов в этой дичине, ему было непонятно. Что было в этих пузырях – эхинококкоз, финноз или что там еще, – Виктор бы не сказал, но точно знал, что заболевать глистами в условиях БП совсем глупо.

Ирка послушно отложила печень к остальной требухе.

– Руки помой и бери губы и язык. Там этого не будет…

Второй раз выматерился он через час – Ирка уже вывернула язычище лося и вовсю копалась в башке зверя. Губы лося она не ела, но знала, что это мало того что деликатес, но еще и почетная еда, которая не каждому в жизни доставалась.

Поэтому когда она шарахнулась и совершенно неожиданно для Виктора блеванула, чего за ней ни разу не наблюдалось, парень бросил все дела и подбежал к компаньонше.

Вытирая рот рукой, Ирка ткнула пальцем в сторону башки.

Виктор глянул – и понял, что блевануть может не хуже Ирки.

В открытой Иркиным ножом внутренней полости на фоне бледно-розовой слизистой вяло копошились жирные желтовато-зеленые толстые личинки самого мерзкого вида. Здоровенные, с полмизинца… Виктору показалось, что их там сотня. Ну минимум две пригоршни! С черными глазками. И некоторые, словно мало всего остального, еще и как перхотью покрыты.

В этот момент Виктор и выматерился.

А что еще оставалось делать?

– Что это еще такое? – сипло спросила Ирка, глядя на личинок.

– Это? Это личинки носового овода. Или носово-глоточного? Ну в общем, он на зиму яйца в нос зверям откладывает. Для человека неопасно, только выглядит гнусно. А так на них можно рыбу ловить. На личинку майского жука похожи.

– Да ты гонишь! Личинки майского жука симпатичные, беленькие, а эти гнойные какие-то! – Ирку ощутимо передернуло.

– Ладно, погуляй, водички попей. Я сейчас приберу.

– Ага, я чуточку передохну, – согласилась бледная Ирка.