Консервированные салаты

Способ приготовления

Зеленый горошек очистить, вымыть, просушить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень вымыть, нарубить. Зеленый горошек, морковь и лук выложить в кастрюлю, залить растительным маслом, посолить, тушить в течение 30 минут, добавить чеснок.

Смесь переложить в банки, прослаивая зеленью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из зеленого горошка в томатном соке

Ингредиенты

1 кг зеленого горошка, 1 л томатного сока, 10–20 г сахара, соль.

Способ приготовления

Зеленый горошек очистить, вымыть, просушить, выложить в банки. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из зеленого горошка в яблочном соке

Ингредиенты

1 кг зеленого горошка, 1 л яблочного сока, 10–20 г сахара, соль.

Способ приготовления

Зеленый горошек очистить, вымыть, просушить, выложить в банки. Яблочный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из зеленого горошка с луком

Ингредиенты

1 кг зеленого горошка, 2 луковицы, 150 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления

Зеленый горошек очистить, вымыть и просушить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зеленый горошек и лук выложить в банки слоями и посыпать солью. Влить растительное масло.

Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из зеленого горошка и помидоров

Ингредиенты

1 кг зеленого горошка, 1 кг помидоров, 1 пучок зелени укропа, 2 лавровых листа, 8–10 горошин душистого перца, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить. Зеленый горошек очистить, вымыть и просушить.

Помидоры и зеленый горошек выложить в банку, пересыпая каждый слой зеленью укропа и душистым перцем.

В кипящую воду добавить соль, лавровый лист, залить рассолом овощи. Накрыть марлей, сверху поместить груз, оставить в теплом помещении на 12 часов, затем поставить в прохладное место.

Салат из зеленого горошка с морковью и хреном

Ингредиенты

1 кг зеленого горошка, 2 моркови, 1 небольшой корень хрена, 1 стручок болгарского перца, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, соль.