Как стать сыроедом. Исчерпывающее руководство по переходу на веганское сыроедение

Ещё одна протеже и коллега Герберта Шелтона, о которой стоит упомянуть, – это Вивиан Вирджиния Ветрано (род. 1927). Она провела в Школе здоровья Шелтона огромное множество голоданий, управляла школой после его ухода на пенсию и помогала ему редактировать журнал Hygienic Review («Гигиенический обзор»). Подобно Шелтону, Фраю и Эссеру она практикует фрукторианство. В своей монографии «Подлинное фрукторианство. Экологичная, дружественная и приносящая удовлетворение диета»[8] она пишет: «Превосходное здоровье можно поддерживать на диете, состоящей исключительно из фруктов, если включить в неё орехи и семена, также являющиеся плодами. Однако некоторые люди лучше себя чувствуют, добавив в диету из фруктов и орехов сырые листовые овощи»¹³.

Влияние немецких натуралистов

Основное влияние на распространение в США идей о питании сырыми фруктами и овощами оказали немецкие эмигранты, расселившиеся в Лос-Анджелесе и его окрестностях. В своей книге «Дети солнца» (1998)[9] Гордон Кеннеди выдвигает две возможные причины, по которым этих людей тянуло к райской жизни в Южной Калифорнии. В то время в Германии было существенно развито промышленное производство, и молодое поколение, рождённое в 1880-е, восставало против загрязнения окружающей среды, пропагандировало сыроедение, гелиотерапию (терапевтическое использование солнечного света), гидротерапию (терапевтическое использование воды) и натуризм (нудизм). Кеннеди также предполагал, что в Германии всегда существовало подспудное течение сыроедения, которое продвигали религиозные группы, желавшие вернуться к примитивному блаженству Эдемского сада, обходясь без одежды, поклоняясь природе через в чём-то искусственный и наивный пантеизм, а также придерживаясь сыроедения.

Кроме того, Германия тех времён воспринималась широкими массами как центр плотоядности и милитаризма. Несмотря на воинственный дух страны (а может, и благодаря ему), в 1896 году доктор-натуропат Адольф Юст написал книгу «Возвращение к природе»[10]. Хотя Юст не иммигрировал в США, его книга определила мышление целого поколения американских сыроедов. В «Возвращении к природе» Юст пытается доказать, что физиологическое строение человека предусматривает питание сырыми фруктами. Эта получившая широкую известность и переведённая на множество языков книга к началу XX века стала международным бестселлером и много раз рекламировалась в американских газетах (например, Los Angeles Times) вплоть до 1930-х годов.

Горячий поклонник «Возвращения к природе» Адольфа Юста Бенедикт Луст родился в Германии в 1872 году и перешёл на фрукторианство в середине жизни. Признанный в США отцом натуропатии, Луст был выпускником школы гидротерапии Кнайппа в Германии. В 1896 году он отправился в США, представляя систему гидротерапии Кнайппа, а в 1901 году открыл Американскую школу натуропатии в Нью-Йорке. Там он участвовал в обучении таких ярких приверженцев сыроедения, как Герберт Шелтон и Уильям Эссер – основателей Американского общества натуральной гигиены. Пол Брэгг, известный пионер естественного оздоровления и непоследовательный сыроед, также учился у Луста. В 1902-м Луст основал Американское общество натуропатии, позже ставшее Американской ассоциацией натуропатии.

Вскоре после свадьбы жена Луста Луиза, находившаяся под впечатлением работ Лоиса Кюне и Адольфа Юста, убедила его перейти на диету из фруктов, орехов, семян и овощей, которую так горячо рекламировали Кюне и Юст. Лусту так хорошо подошёл фрукторианский режим питания, что он начал рекомендовать его своим пациентам.

В 1925 году Луст начал выпускать журнал о здоровье Nature’s Path («Путь природы»), пользовавшийся большой популярностью, а также вести известную радиопередачу «Радиопрограмма о натуропатии». Многие профессионалы от медицины игнорировали Луста как шарлатана, стремящегося к наживе, однако факт остаётся фактом: перевес сил оказался на стороне Луста, и ортодоксальная медицина начала включать в свой инструментарий многие практики, которые пропагандировал Луст, но против которых выступали его медицинские собратья.

Луст также помог Джоанне Брандт, прославившейся своим виноградным лечением, опубликовать её манифест сыроедения. После того как эта домохозяйка из Южной Африки излечилась от рака благодаря разработанной ей самой сыроедной диете (состоявшей в основном из винограда), Луст попросил её написать об этом статью для газеты. Чтобы помочь ей донести статью до публики, Луст познакомил её с Бернаром Макфадденом, магнатом-издателем и товарищем по сыроедению, опубликовавшим книгу Луста «Фонтан молодости или исцеление водой»[11] (1923) и написавшим к ней предисловие. Макфадден предложил опубликовать сокращённый вариант «Виноградного лечения» на первой странице своей газеты New York Evening Graphic. Когда в 1928 году он опубликовал довольно объёмную статью, она наделала много шума, а позже, будучи опубликованной Лустом в форме книги, стала классикой сыроедения.