Как снизить сахар в крови: 100 рецептов блюд при диабете

Но мне повезло, подруга скинула по электронной почте книгу Константина Монастырского, которая называется «Функциональное питание». Я начала читать эту книгу и у меня появилась надежда. Рекомендую эту книгу для прочтения, в России она распространяется бесплатно. Константин – удивительный человек, выпускник Львовского мединститута, давно уехал в США, там написал ряд книг о лечении диабета без лекарств, за счет низкоуглеводной диеты. Его исследования основаны на методе американского врача Ричарда Бернстайна, который изобрел метод контроля сахара при диабете, основанный на низкоуглеводной диете. Сам Бернстайн болен первым типом диабета, но живет и хорошо себя чувствует до сих пор (1934 года рождения). Монастырский, автор книги, которая меня спасла, так же не понаслышке знает диабет, он болен вторым типом и сейчас у него получается держать уровень сахара в крови в норме. Эти два врача смогли преодолеть свою болезнь и перевернули всю мою систему питания. Можно сказать, они подарили мне второй шанс на нормальную жизнь.

Итак, я начала читать книгу Монастырского и постаралась исключить быстрые углеводы из своего питания, еще находясь в больнице. Это было сложно, так как пришлось выбрасывать в мусор все каши и хлеб, что вызывало у персонала и больных негативную реакцию. («Положено, значит ешь!»). Я попыталась рассказать другим больным о том, что возможно снизить уровень сахара в крови за счет отказа от углеводов и сахара, но натолкнулась на глухую стену непонимания. Людям нравился их диабет: они к нему приспособились и получали от него выгоду. Да, вы не ослышались, люди использовали свою болезнь для получения социальных пособий от государства и жалости от своих близких. Если вам выгоден ваш диабет и вы им пользуетесь, как льготой или он стал незаменимой частью вашей жизни, то, скорее всего, вам эта книга не поможет. Не хотите снижать сахар в крови, не снижайте. Ждите, пока тяжелые последствия диабета начнут проявляться в вашем организме. Самые ужасные последствия: это инсульт и инфаркт. Мой отец, который не принял метод Монастырского и продолжал есть сахар и углеводы (картошка, хлеб в большом количестве, виноград, арбузы, варенье и т.д.) через три года умер от повторного инсульта. Эти три года он просидел в инвалидном кресле.

Надеюсь, что вы читаете эту книгу как раз для того, чтобы избежать такой грустной судьбы, взять под контроль свой диабет и снизить уровень сахара в крови или совсем слезть с инсулиновой иглы.

Если вы привыкли слушать своего врача, который говорит вам, что необходимо питаться полноценно, есть фрукты, хлеб, ни в чем себе не отказывать и закалывать сахар и углеводы инсулином, на миг остановитесь и подумайте своей головой. Ваш врач не диабетик. Возможно, он хороший специалист, но он обучался медицине 10–20, а то и 30 лет назад. За это время в медицине произошло много изменений и многие концепции были пересмотрены, а врач продолжает лечить вас по своим старым знаниям, полученным еще в институте. Официальная медицина не может принять новые идеи и пример доктора Бернстайна, счастливо прожившего уже более 80 лет на низкоуглеводной диете, наших врачей не убеждает. Есть сложившиеся догмы в медицине, есть рынок инсулина, есть учебники, так что ломать всю эту сложившуюся систему врачи не спешат. А мы с вами становимся зависимыми от уколов инсулина. Так что выбор за вами, слушать своего врача и жить со скачками глюкозы в крови или попробовать контролировать свой сахар простой диетой. Причем это не диета в общепринятом смысле, а всего лишь правильное функциональное питание, другая система питания.

Я не призываю вас немедленно бросать уколы инсулина или прописанные врачами таблетки. Я только прошу чуть-чуть изменить питание и посмотреть на результат. Если результат вас устроит, можно постепенно отказаться от уколов инсулина.

Прочитав книгу Монастырского, я обрела радость жизни и вышла из больницы с надеждой, что смогу контролировать свой сахар. Первое время мне было страшно отказаться от уколов инсулина. Я даже несколько раз звонила своему врачу и спрашивала: «А если я съела мясо и капусту, мне нужно делать короткий укол?». И получала раздраженный ответ: «Нет, не надо, там же нет углеводов».

И вот, настал момент, когда диета стала работать и от уколов инсулина сахар сильно упал вниз. Состояние низкого сахара в моменте опасней, чем высокого. Есть большая опасность комы. Поэтому я отказалась от уколов и через несколько недель пришла к результату 6–6,5 ммоль/л. И хотя норма 5,5 ммоль/л, думаю, что даже 6,5 ммоль/л – мечта каждого диабетика, придерживающегося классического лечения (сравните с моими обычными 25 ммоль/л). А всего-то я отказалась от сахара, сладкого, фруктов, хлеба и выпечки.