Как снизить сахар в крови: 100 рецептов блюд при диабете

Ирина Никулина Имаджика Как снизить сахар в крови: 100 рецептов блюд при диабете

Книга о том, как слезть с сахарной иглы

Как победить диабет за счет диеты

Как регулировать свой вес

Как правильно питаться

Введение

Эта книга написана по многочисленным просьбам подписчиков автора в соцсетях и знакомых людей, желающих перейти на функциональное питание и снизить высокий уровень глюкозы в крови. Меня много раз спрашивали, что такое «разрешенные» и «запрещенные» продукты, что можно, а что нельзя есть при диабете второго типа, как влияют углеводы на сахар в крови, где взять рецепты низкоуглеводной пищи и как разнообразить своё меню. Эта книга стала подробным ответом на все эти вопросы. Прочитав ее, вы убедитесь, что привести сахар в норму можно за счет правильного питания и получите 100 рецептов разнообразных и вкуснейших блюд!

История о ведре мороженого и принятии себя

В пожилом возрасте (75) лет у моего отца диагностировали сахарный диабет второго типа после перенесенного сложного инсульта. А в сорок лет я прошла диспансеризацию и у меня нашли сахар в крови 25 ммоль/л (нижняя граница нормы составляет 3,3 ммоль/л, а верхняя – 5,5 ммоль/л). Меня тут же отправили в больницу на две недели. Я была в шоке и с ужасом смотрела на других пациентов, которые лежали в больнице в моей палате или в соседней. Меня удивило то, что эти люди в 90% случаев не хотели лечить свой диабет, напротив, всеми силами поддерживали высокий уровень сахара в крови, чтобы продлить инвалидность и социальные выплаты. Остальные 10% просто проходили обследование и в принципе не верили в то, что высокий сахар в крови можно победить. Врачи сообщили им, что диабет не лечится иным способом, кроме таблеток и уколов инсулина…

В целом пациенты нашего отделения представляли собой жалкое зрелище: тучные, с редкими волосами, плохими зубами, с грустью на лице, некоторые реальные инвалиды, лишившиеся конечностей (в большинстве случаев это были мужчины). Эти пациенты и медсестры с удовольствием стали учить меня делать уколы инсулина, где-то тайно радуясь, что «их полку прибыло». Я была на грани депрессии и новая жизнь с тремя-четырьмя уколами в день, необходимостью постоянно контролировать сахар и придерживаться прописанной врачом диеты казалось мне настоящим адом. Работа в офисе сразу отпадала, поездки на море и прочие радости жизни закончились…

Я впала в уныние и пыталась приспособиться к новой жизни, грустно поедая столовские кашки и выстраиваясь в очередь на укол инсулина. Это было десять лет назад. Если бы я последовала предписанием врачей (девятая диета по Певзнеру), я через два года стала бы настоящим диабетиком с «убитой» поджелудочной и больным человеком (инвалидом), зависимым от инсулина.

Если вам интересно, можете посмотреть, что входит в «стол №9»:

1.Кисло-сладкие фрукты и ягоды. Подходят: груши, грейпфруты, апельсины, зеленые яблоки и др.

2.Овощи и зелень. Лучше всего подойдут: огурцы, кабачки, баклажаны, салатный перец, тыква, патиссоны, сельдерей.

3.Отрубной хлеб, белковый, ржаной. Допускается съесть в день не более 300 гр. хлеба. Если болезнь сопровождается ожирением, норму мучного нужно сократить еще больше (150–200 гр.).

4.Постные виды рыбы и морепродукты, рекомендуется отваривать, запекать или готовить на пару. С разрешения доктора иногда допускаются качественные консервы в томате.

5.Мясо нежирное: телятина, филе свинины без прослоек, курицу и индейку, вареный язык (можно заливное), говядину. По разрешению врача вносят жареную курицу (после отваривания), докторскую колбасу, субпродукты.

6.Отварные яйца. Нужно ограничить желток, белки разрешается есть до 2 шт. в сутки в вареном виде или на пару.

7.Молочная продукция низкой жирности: творог, кисломолочные напитки, твердые сыры (несоленые и нежирные).

8.Крупы и бобовые (кроме манки и шлифованного риса). Овощные соки, несладкие фреши, компоты и морсы без сахара, чай, слабый кофе с добавлением молока.

Фрукты, хлеб, творог, крупы? Эти продукты официальная медицина предлагает есть диабетикам! Увы, эта диета (а у нас в больнице она состояла на 70 рпроцентов из высокоуглеводных каш) подходит только тем, кто ежедневно делает уколы инсулина. То есть, после употребления большого количества углеводов и фруктозы (хлеб, каши, яблоки, груши, любые фрукты), которые сильно повышают уровень сахара в крови, следует сделать укол инсулина или принять таблетку, чтобы резко снизить уровень сахара. При таком «лечении» через 2–3 года поджелудочная железа перестает выполнять свою функцию и вырабатывать инсулин. А зачем? Ведь инсулин сам поступает в организм. Таким образом, диабет второго типа (который на самом деле поддается корректировке за счет правильного питания и похудения) перерастает в диабет первого типа, при котором поджелудочная не вырабатывает инсулин вообще. И вот тогда наступает реальная инвалидность.