Как открыть пивной магазин

Почему я так подробно об этом? В настоящее время конкурентная борьба является основным препятствием к развитию в данном сегменте торговли. Пивной бизнес привлекает множество мелких предпринимателей именно кажущейся простотой открытия и последующей работы, а также небольшими первоначальными затратами. Кроме того, пиво само по себе – товар достаточно привлекательный. Многие мужчины-предприниматели сами любят пиво и действуют по принципу «не догоню, так согреюсь». То есть, получают удовольствие от процесса торговли пивом, что само по себе похвально, но еще не достаточно для того, чтобы прилично заработать.

В бизнесе, как и в жизни, очень важно выделяться, критически важно обойти конкурента в чем-то, в идеале – во всем. Если вы ставите рядом точно такой же магазин – вы только по форме повторяете его. По содержанию же он может быть намного лучше, и Вы этого с первого взгляда не заметите: он может иметь скидки на товар, которых у Вас нет; он может работать с поставщиками, которых Вам только предстоит узнать в будущем; он может иметь лояльных клиентов, степень лояльности которых такова, что их очень трудно от него «отодрать» и т.д. Поэтому пословица «семь раз отмерь, один раз отрежь» как нельзя лучше подходит к анализу конкурентной ситуации.

Что делать, если конкурентов нет? Ну, во-первых, можете себя поздравить – Вы нашли месторождение и нужно его срочно разрабатывать. Вместе с тем (и я уже говорил об этом выше) нужно глянуть в корень и задать вопрос: а готова ли местная «публика» к моему продукту?

Есть регионы с мусульманским населением, в которых открытие подобного магазина может быть весьма проблематично. Есть местности, где разливное пиво может быть воспринято как излишество. Зачем платить больше, если бутылочное (баночное) нас вполне устраивает, к тому же оно дешевле? Второе касается глубинки с низкими доходами. Хотя, справедливости ради стоит сказать, что разливное пиво уже оценили почти везде.

В заключении данного раздела хочется еще раз подчеркнуть его важность. Найти хорошее помещение – это первое, что нужно сделать, и самое главное. Вас не спасут никакие ухищрения, если вы ошибетесь с местом. Потребуются месяцы, возможно – годы, чтобы сделать «плохое» место «хорошим». Этого времени у Вас нет, да и не стоит оно того. Наша задача – начать получать прибыль как можно быстрее, в идеале – с первого месяца работы.

Как Вы, наверное, заметили, восемь из десяти признаков хорошего помещения связаны с его месторасположением. И неспроста.

Месторасположение пивного магазина, является основной причиной его успешности. Ну, или неуспешности, естественно. Любой, кто занимался розничной торговлей, скажет, что коммерческий успех магазина в первую очередь зависит от его локации. «Location! Location! Location!» – как говорят проклятые американцы, будь они неладны. Но ведь знают же, о чем говорят.

Если вы неверно выберете место для будущего магазина, все остальное уже, скорее всего, не будет иметь значения, все(!) труды по его открытию и раскрутке пропадут втуне, а деньги будут растрачены зря. К сожалению, это грустная реальность, основанная на многочисленных фактах. Правильно выбранное место означает, что магазин расположен удобно для покупателя, а удобство в условиях насыщенного (а порой и перенасыщенного) рынка является тем козырем, который порою бьет все остальные.

Хорошее место «простит» Вам многие промахи, плохое же не оценит никаких Ваших преимуществ. Оказаться в нужное время в нужном месте – вот задача, правильное решение которой принесет деньги.

И еще один момент. Грамотный предприниматель должен не только оценивать работающих конкурентов, но и предвидеть появление новых. Это довольно просто: посмотрите вокруг. Если вы планируете открываться в новом микрорайоне, в котором сдается много торговых площадей – ждите конкурентов. Они непременно появятся, это вопрос времени. И то, что вы даже откроетесь раньше всех, не даст вам большого преимущества. Иногда в новых районах плотность пивных магазинов такова, что вообще непонятно, как они там работают. В каждом доме по два, а то и по три магазина, полсотни на микрорайон – и они продолжают открываться! Справедливости ради стоит отметить, что некоторые из них бывают довольно успешными. Но как по мне, так это слишком сложный путь, а Вы решайте сами.

Еще одна проблема новых районов – неполное заселение уже построенных домов. В условиях нынешнего кризиса квартиры продаются не так быстро, и когда заселится Ваш микрорайон, не всегда понятно.