Избавь свою жизнь от хлама!

Вряд ли вы участвуете в реалити-шоу, поэтому не сто́ит жить напоказ или постоянно ожидать положительной оценки. Лучшее впечатление произведет «хорошо обустроенная» кухня, где можно представить процесс готовки, а не стерильное помещение а-ля музей. Друзья и члены семьи любят готовить у меня на кухне, потому что тут легко найдется все — и это удобно. И легко убирать, поэтому мне не нужно бегать за гостями с тряпкой и тем самым смущать их.

Я храню мелкие и глубокие сковородки вместе, все горшки — вместе, кастрюли для жарки — вместе, жаровню и чугунную кастрюльку для бульона — вместе. Противни для выпечки, формы для кекса и блюда для тортов хранятся вместе. Кастрюли с крышками и без крышек — вместе. Подобное к подобному. Мне повезло иметь достаточно пространства для хранения, поэтому предметы легко снимать с полок и ставить обратно. (Не у всех есть такая возможность.) Если вы будете держать горшки с горшками, а кастрюли с кастрюлями, то быстрее найдете посудину нужного размера и не будете постоянно вытряхивать все ящики или шкафы в поисках литрового горшка или раздумывать, куда засунуть котелок с выпуклым днищем.

Ящики или дверцы?

По-моему, выдвижные ящики — лучшие помощники на кухне. Проще вытянуть один ящик, чем открывать одну или две дверцы шкафчика, а затем опускаться на четвереньки и копаться в дальнем углу шкафа. Я понимаю, что мы не перепроектируем вашу кухню, но если в ближайшее время вы планируете реконструкцию, купите большой шкаф с выдвижными ящиками.

Еще одна замечательная вещь — выдвижные полки в шкафу с дверцами. Если вы не планируете реконструкцию и можете позволить себе модифицировать кухню, рассмотрите такой вариант. Хотя вы и потеряете немного места из-за нового оборудования, наличие всего под рукой принесет больше комфорта, чем потерянные сантиметры. Многие компании предлагают готовые модули, которые очень облегчают трансформацию шкафа, независимо от его изначальной планировки.

Было бы хорошо иметь под рукой все кулинарные жиры, соусы и специи — в шкафчиках или на вертящейся подставке в шкафу. Не следует хранить их в зоне высокой температуры, поскольку это ослабляет их свойства, равно как не надо держать в нише над плитой или на верхней полке рядом с вытяжкой. Утварь для перемешивания пищи тоже должна быть под рукой — в кувшине на столешнице, на кухонной полке или в смежном шкафчике. То же касается прихваток или рукавичек. И если у вас есть держатель для поваренной книги, перенесите его из зоны разделки в зону готовки.

Напитки

• Вино, пиво, ликер, коктейли, безалкогольные напитки, соки.

• Чаи, заварные чайники, чехлы для чайника, заварочные шарики и ситечки.

• Кофе, кофемолки и кофеварки, фильтры.

• Штопор, открывалки для бутылок, крышки.

• Ведра для льда, щипцы.

• Разнокалиберные бокалы, стаканы, кружки.

• Миксеры для коктейля, сита, мешалки.

• Салфетки для коктейля, подносы.

Независимо от того, есть ли в квартире бар, все равно нужно выделить место в кухне для хранения и приготовления напитков. Если вы коллекционируете вина, необходимо контролировать температуру, освещение и другие факторы, чтобы вложения не пропали зря. Если вина вы держите в подвале или в специальной винной комнате, куда приглашаете гостей на дегустацию, то все, что касается вина, нужно переместить туда же.

Если вы не часто пьете вино и храните его с другими напитками, прекрасно. Только держите его подальше от прямого света, в самом прохладном месте, лежа (пробка остается влажной, что сводит к минимуму риск преждевременного окисления) и не подвергайте вибрации. В идеале нужна винная стойка (любого дизайна или стоимости), где вина будут храниться аккуратно и компактно.