Информационные бюллетени об исцелении природой. Том 2

Приблизительно через 3 дня ростки можно поесть. Если на каком-либо шаге, ростки начали выглядеть блеклыми и анемичными, поместите банку на солнце, чтобы ростки произвели хлорофил и позеленели.

Ростки люцерны производить недорого, но они находятся в вершине списка среди наиболее питательных веществ мира.

Много ресторанов теперь предлагают ростки люцерны вместо чего-то менее вкусного (кочанного салата, например.).

Люцерна может быть проращиваема дома приблизительно за три — четыре дня. Согласно отчетам научно-исследовательских работ, ростки содержат самое высокое количество витамина B-12 на четвертый день зарождения.

При сборе урожая люцерны для сушки, лучше собирать ее перед цветением растения, поскольку в это время самая большая сила находится в листьях. Люцерна должна быть высушена в тени и сохранена плотно закрытых сосудах, чтобы сохранить питательную ценность. Когда используете высушенную люцерну как отвар, лучше всего использовать дистиллированную воду.

Форма люцерны была известна уже в четвертом столетии до н. э, когда Диоскорид (Dioscorides), врач, который путешествовал с Александром Великим, использовал это дикорастущее растение при проблемах с мочевыми путями. В Советском Союзе и в Европе, отвар люцерны считают традиционным напитком.

Обсуждение витамина B-12 в вегетарианской диете

На одном из наших недавних семинаров по травничеству, студентов попросили составить диету на один день, используя принципы Бесслизистой диеты доктора Кристофера. Продукты, потребляемые в течение дня, были обязаны соответствовать или превышать, если возможныо, "Рекомендуемые суточные потребности в витаминах и минералах". Некоторые из студентов затруднялись обнаружить продукты, удовлетворяющие потребности в витамине D и витамине B-12, полагаясь на солнце для дитамина D, и пищевые дрожжи для B-12. Но предположите, что человек живет в туманной или дождливой атмосфере, и не выходит на солнце? Вот здесь мы можем использовать люцерну в качестве очень хорошего источника витамина D. Согласно недавним лабораторным испытаниям доктора Кристофера, мы видим, что люцерна содержит 4740 МЕ витамина D в 1 фунте. Люцерна — превосходный источник витамина D. Кульвинскас(Kulvinskas) также документирует этот факт во многих своих трудах.

Витамин B-12 и бесслизистая, вегетарианская диета

Общим населением поверхностно предполагается, что люди, находящиеся на вегетарианской диете, страдают от недостатка витамина B-12, упуская тот факт, что дефициты B-12 относительно необычное явление среди строгих вегетарианцев востока." (Gheil, 1979 p. 14)

Согласно лично проведенному доктором Джоном Р. Кристофером лабораторному исследованию 100 трав, B-12 присутствовал в микроскопических количествах присутствовал в яблочном соке (pyrus malus), гречихе (fagopyrum esculentum) и воронце (Cimicifuga cobalamin или cyanocobalamin). Это — водорастворимый витамин, о котором в 1932 году сначала сообщает Bureau of Dairy Industry. В-12 необходим для роста, использования белка, формирования и регенерации эритроцитов. Тяжелый дефицит B-12 может закончиться пагубной анемией. B-12 производится в кишечнике дружественными бактериями. Рекомендуемая ежедневная взрослая доза составляет 3.5 микрограмма. Эти требования обычно определяются для среднего токсичного человека на средней ядовитой диете. RDA(recommended daily amount — рекомендуемое ежедневное количество; прим. пер.) также учитывает широкий коэффициент безопасности. (Комитет, который решает размер RDA, встречается один раз в год и устанавливает текущий RDA на весь год. Этот стандарт значительно колеблется от типа людей, присутствующих на заседании, и в значительной степени базируется на исследовательских грантах, которые могут давать различныи установителям "стандартов").

B-12 предположительно найден (согласно многим популярным авторам о питании) только в продуктах животного происхождения, молочных продуктах, или сточных водах. Это понятие необоснованно, поскольку еще с 1940-х доступна информация об овощных источниках витамина B-12. Мы ниже рассмотрим некоторые из этих источников.

Человеку достаточно только изучить литературу по животноводству, чтобы найти, что B-12 присутствует в люцерне (более высокая концентрация в свежей люцерне, чем в высушенной) и другом "корме". Этот корм включает злаки, такие как сено тимофеевка луговая и мятлик луговой. Активность B-12 также найдена в салате, и концентрате рисовой шелухи.