Имбирь и его братья-целители: хрен, репа, топинамбур, пастернак, свекла, сельдерей, лук, чеснок, цикорий, петрушка

• Еще маниок снижает уровень холестерина, легко выводя его через желчь, помогает снизить уровень сахара в крови.

Африканец ямс

Ямс растет в Азии, Африке, Океании, Латинской Америке. Клубни весят порой до 70 кг, а в длину достигают 2,5 м.

Кожура ямса грубая, гладкая, сложно очищается, смягчается при тепловой обработке.

...

Ямс часто неправильно называют бататом, хотя они не родственники. Корнеплод популярен в ряде областей Азии и Африки примерно так же, как у нас картофель. Он не сладкий, белого цвета, внешне похож на белый батат, за что их и путают.

Ямс очень питателен, содержит много белка, пищевых волокон, он хороший источник крахмала и калия. В китайской медицине применяется как лекарство. Ценят его за умеренность природных свойств, отсутствие токсинов. Ямс отлично действует на поджелудочную железу, желудок, легкие, улучшает потенцию. Современная медицина признает за ямсом множество целебных качеств.

• Его клубни насыщены фитоэстрогенами, являющимися главным источником прогестерона и снижающими риск возникновения болезней поджелудочной железы, а также рака молочной железы.

• Фитоэстрогены нормализуют гормональный статус женщин, регулируют цикл месячных, борются с неприятностями, которые доставляет климакс. Ямс расширяет сосуды, что важно для снижения артериального давления и снятия стресса.

Употребление его в пищу уменьшает холестерин, поэтому ямс с успехом применяется при атеросклерозе. Он вообще полезен для сердца и сосудов, а также для контроля количества сахара в крови, усиливает защитные силы организма, укрепляет связки и кости, способствует обновлению клеток.

...

Употреблять клубни сырыми нельзя, поскольку они содержат ядовитые вещества, которые при термической обработке разрушаются.

В клубнях много крахмала и белка. Используют ямс аналогично картофелю.

• Корни ямса издавна применялись с лечебной целью: они снижают уровень холестерина, расширяют периферические сосуды, укрепляют их стенки. Поэтому регулярное употребление растения препятствует возникновению атеросклеротических бляшек, снижает артериальное давление, улучшает показатели крови.

• Настойка клубней ямса помогает при стенокардии, тахиаритмии, катаракте, головной боли, головокружении.

• Фитопрогестины, которые содержатся в растении, не являются гормонами, однако благотворно влияют на женский гормональный статус: поддерживают тонус половых органов, особенно при климаксе, служат профилактикой остеопороза.

• Ямс перспективен как одно из самых безопасных и эффективных противозачаточных средств, к тому же предотвращающих женские онкозаболевания.

• Также он отличается спазмолитическим, противовоспалительным, гипохолестеринемическим действиями.

...

Известная травница Розмари Гладстар пишет в своей книге, что ямс является наиболее широко используемым в мире лечебным растением. По статистике, ежегодно в мире продается более 200 миллионов лекарств, содержащих производные ямса.

На основе ямса создаются биологически активные добавки, которые можно с недавнего времени купить в наших аптеках.

...

Противопоказания: язва желудка, кишечника, гиперацидный гастрит с эрозиями слизистой, острый панкреатит, гепатит, холецистит, желчно-каменная болезнь.

Если вы купили не БАДы на основе ямса, а сами клубни, можно сделать из них очень вкусный и полезный суп.

Общеукрепляющий суп-пюре с ямсом

• 0,5 кг клубней ямса

• 250 г черных бобов

• 1 ч. л. порошка имбиря (или 1 ст. л. натертого корня имбиря)

• 50 г сыра

• 30 г сливочного масла

• 50 г йогурта

• лавровый лист, соль по вкусу

Замочить на несколько часов черные бобы, залить водой, довести до кипения, спустя 10 минут добавить нарезанный кубиками ямс, лавровый лист, имбирь. Варить около часа. Затем измельчить в блендере, добавить сливочное масло и соль, снова довести до кипения и варить 15 минут. Подавать с тертым сыром и йогуртом.