Имбирь и его братья-целители: хрен, репа, топинамбур, пастернак, свекла, сельдерей, лук, чеснок, цикорий, петрушка

На территориях современных Колумбии и Перу он выращивался еще пять тысячелетий назад, примерно в X веке неизвестным образом оказался на острове Пасхи, Гавайях, в Полинезии. Поскольку распространение клубней с помощью океанских течений невозможно, ведь после долгого пребывания в соленой воде они не могут прорасти, то распространение культуры является косвенным доказательством возможности людей пересекать океан еще задолго до Великих географических открытий. В свое время испанские и французские покорители Америки полюбили сладкий картофель настолько, что и сейчас в ряде американских штатов нельзя представить местную кухню без этого растения. Больше всего батата сегодня производится в Китае.

Батат превосходит картофель содержанием клетчатки, железа, кальция. Зрелые клубни его содержат очень много крахмала, глюкозу, витамины и провитамины, минеральные соли. Особенно богаты каротином, а также витаминами сорта с оранжевой, желтой и красной мякотью. Сладкий вкус корнеплода обусловлен ферментом, который превращает крахмал в сахар.

...

Бататы быстро портятся. Увядшие клубни нужно выбрасывать ! Хранить бататы необходимо в прохладном месте, однако не в холодильнике, поскольку клубни при температуре ниже 10 °C становятся невкусными и жесткими. Кожица их очень тонкая, обращаться с бататами надо осторожно, чистить лучше после термообработки.

Полезные свойства растения благотворно влияют практически на все системы и органы человеческого организма.

● Батат легко усваивается, есть его можно сырым, жарить, варить, готовить котлеты.

● Он чрезвычайно хорош при желудочно-кишечных болезнях, так как защищает эффективно слизистую оболочку всего желудочно-кишечного тракта.

● Китайцы называют его плодом долголетия, «подземной тыквой», считая, что батат обладает противораковой активностью, в старости улучшает качество жизни, восстанавливает эластичность сосудов, активизирует работу печени и почек, полезен всем как общеукрепляющее средство.

● Несмотря на большое количество глюкозы, сладкий картофель показан диабетикам, поскольку стабилизирует в крови уровень сахара.

● Батат обладает омолаживающими антиоксидантными свойствами, уменьшает уровень холестерина в крови, важен для сердца и сосудов, эффективно снижает давление, улучшает кровоток, регулирует водный баланс.

● Сладкий картофель отличается противовоспалительными свойствами, уменьшает воспаление мозга, нервных тканей.

● Улучшает свертываемость крови, помогает скорейшему заживлению ран и предотвращает чрезмерную потерю крови при травме, является натуральным антидепрессантом. Также батат облегчает мышечные спазмы, оказывает мягкое успокаивающее действие на кишечник, предупреждая развитие язвенных заболеваний.

● Медики рекомендуют употреблять батат вместо картофеля при астме и бронхите. Он полезен и для зрения: способствует восстановлению в глазах светочувствительных пигментов (благодаря бета-каротину). Так что не зря сладкий картофель пользуется таким успехом.

...

Родиной батата является бразильская Амазония, там его едят в сыром виде для лечения анемии, гипертонии и диабета. В Японии экстракты корня сейчас продаются как пищевая добавка для профилактики, а также лечения сахарного диабета второго типа.

● Батат особенно полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поскольку эффективно защищает слизистую как мягчительное обволакивающее средство.

● В Китае считается плодом долголетия.

● Батат восстанавливает эластичность сосудов, активизирует печень и почки, эффективен при гриппе.

● Он является общеукрепляющим продуктом.

● В нем находятся натуральные женские гормоны, что делает батат и препараты из него ценными для женщин.