Идеальные блюда из мультиварки

Свежие зеленые или желтые плоды перца вымыть, дать стечь воде, натереть подсолнечным маслом и уложить в мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» примерно 1,5 часа, несколько раз переворачивая, до полного размягчения.

(Можно выстелить дно чаши фольгой, чтобы мультиварка осталась чистой.)

Горячими очистить от кожицы и плодоножек (для удаления пригоревшей кожицы их следует промыть холодной кипяченой водой).

Затем пропустить через мясорубку с крупными отверстиями или измельчить блендером в пюре.

Морковь и белые коренья вымочить, очистить от кожицы, вымыть, дать стечь воде, нарезать как лапшу, уложить в чашу мультиварки, добавить подсолнечное масло и, помешивая, готовить в режиме «Тушение» в течение 10–15 минут до полуготовности.

Лук нарезать на кружочки и обжарить на небольшом количестве растительного масла в режиме «Выпечка» 10–15 минут до золотистого цвета.

Отсортированную зелень укропа и петрушки вымыть, дать стечь воде и мелко нарезать.

Спелые томаты очистить от плодоножек, вымыть их, пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Протертые томаты посолить, поперчить, слить в чашу мультиварки и уваривать в режиме «Тушение» в течение 1 часа до половины первоначального объема.

В томатную пасту положить измельченные плоды перца, тушеную морковь и коренья с маслом, обжаренный лук с маслом, измельченную зелень, добавить уксус, черный и душистый перец,

соль. Всю массу готовить в режиме «Тушение» в течение 5-10 минут, помешивая.

Горячую массу уложить в подогретые банки емкостью 1 л и стерилизовать 80 минут при температуре 100 °C. После стерилизации банки закатать.

Баклажанная икра диетическая

•  6 средних баклажанов

•  2 крупные луковицы

•  4–6 зубчиков чеснока

•  3–4 крупных сладких перца

•  1 банка (850 г) консервированных томатов в собственном соку (или 6–8 свежих помидоров)

•  1 пучок зелени (укроп, кинза, петрушка)

•  специи

•  соль

•  1 ст. ложка оливкового масла

Баклажаны уложить одним слоем в мультиварку и готовить и готовить в режиме «Выпечка» примерно 1,5 часа, несколько раз переворачивая.

Вынуть запеченные баклажаны, охладить, сок удалить. Очистить их от кожуры и блендером измельчить в пюре.

Зелень, томаты без кожицы также измельчить блендером и смешать с пюре из баклажанов. Приправить специями и небольшим количеством соли.

В мультиварке на небольшом количестве оливкового масла в режиме «Выпечка» слегка обжарить мелко нарезанный лук и чеснок в течение 10–15 минут.

Добавить мелко нарезанный перец и обжарить в том же режиме еще примерно 5-10 минут, добавить

приготовленное пюре и все довести до кипения (5 минут в режиме «Выпечка»).

Затем на некоторое время оставить в режиме подогрева.

Горячей икрой заполнить предварительно простерилизованные банки и дать остыть.

Баклажанная икра с перцем

•  1 кг молотых баклажан

•  150 г молотого зеленого сладкого перца