Я не люблю сладкое

Это прописные истины, с ними не спорит наше сознание, наш мозг этому не сопротивляется.

Получая список продуктов, которые можно и нельзя употреблять, мы часто не понимаем: а почему же?

Мы не знаем всех процессов, которые происходят в организме. Я всегда спрашиваю пациентов на первой консультации: «Куда девается жир, когда вы худеете?» или «Вы понимаете, почему у вас в рационе минимум белка при вашем заболевании?» 95 % людей не могут ответить на эти вопросы, они не знают, почему нужны или не нужны именно эти продукты, не понимают, что происходит внутри организма, когда они болеют.

Поэтому мозг воспринимает эту диету как «просто запрет», без построения каких-либо логических цепочек.

Нет логики. Нет первой ступени осознания. Нет формирования навыка. Нет автоматизма. И образа жизни нет. Поэтому происходит очередной срыв.

И уж конечно, при такой схеме невозможно и думать об устранении первопричины – изменении вкусовых предпочтений.

Что делать?

• Нужно выстроить структурный план действий.

• Дать четкое понимание всех процессов, происходящих на этапе движения к нашей цели.

• Вытащить из головы все сложности, как практические, так и психологические, с которыми мы можем столкнуться.

• Получить результат.

• Почувствовать результат.

• Получить удовольствие.

• Закрепить эмоционально.

Вот тогда новый образ жизни будет достигнут легко и навсегда.

Вот тогда вы скажете: «Я НЕ ЛЮБЛЮ СЛАДКОЕ».

Как пользоваться этой книгой

Организация структурного подхода или наш ПЛАН:

1. Сначала актуальность проблемы – мы поймем, чем же все-таки вреден сахар и вреден ли вообще. Разберем подробно, что делает сахар в организме. Эту главу нужно прочитать абсолютно каждому, даже людям, у которых в данный момент нет цели питаться правильно и которые не считают сахар «врагом народа».

2. Затем мы переходим к пониманию причин, почему мы хотим и любим сладкое. Найти причину – уже 80 % победы.

3. К каждой причине нужно решение. Я люблю слова «готовое решение» – именно за этим же и приходят люди. Так вот, я не психолог, я всегда даю готовое решение.

4. Будет дан четкий план, что делать. Останется лишь сделать. Но и с этим пунктом примерно у 50 % возникнут проблемы. Поэтому здесь мы разделимся на две группы и будем действовать совершенно по-разному.

Это будет глава о том, как делать.

Ребята, которые «перепробовали все», не переживайте, есть все шансы поставить точку, вами просто не занимались. Будем работать.

5. Собираем в кучу первые результаты, радуемся.

6. Закрепляем новый образ жизни. Здесь ничего делать не нужно, все произойдет автоматически. Мозг сделает выбор.

7. Обязательно проходим этап поддержания вместе!

Еще один минус диет в том, что все они временные, на них не сидят постоянно, а значит, нет возможности прочувствовать разницу между выбором и запретом, между пищевой зависимостью и «нарядной едой». А нам нужно найти золотую середину.

Получился ПЛАН из 7 действий. Неспроста.

Один из важных элементов структурного мышления – группировка фактов. Американский психолог Джордж Миллер вывел такую закономерность – «7 ± 2», на эту тему написаны его книги и научные труды[2]. Так вот, он установил, что человек может обрабатывать не более СЕМИ элементов информации.

По данной системе для более легкого анализа и запоминания информации рекомендуется все цели делить на семь пунктов.

Мы на верном пути!

Сахар. Сладкое. Мучное

А вообще, что такое сахар? Чем он вреден? Почему все с ним борются, фильмы снимают и самые развитые страны закладывают многомиллионные бюджеты на программы по снижению количества сахара в продуктах?

Сахар – это собирательное название всех простых углеводов, поступающих в организм, которые в конечном итоге становятся энергетическим субстратом клетки – глюкозой.

Сахар содержится во многих продуктах: фруктах, злаках, овощах. В каждом продукте сахар находится в своей уникальной структуре, в связи с другими биологически активными веществами, клетчаткой, витаминами. Разница лишь в содержании и процентной доле сахара в конкретном продукте.

По своей химической структуре глюкоза, фруктоза, сахароза – это все сахар.

Все углеводы, поступающие в организм, в конечном счете расщепляются до глюкозы. А глюкоза – это энергия для всех процессов жизнедеятельности. В итоге все становится сахаром, так в чем же тогда опасность?

Все дело в качестве сахара и количестве его в рационе.

По данным Роспотребнадзора, один россиянин употребляет 40 кг сахара в год[3]. Житель США – 59 кг в год. Пирамида питания сместилась в сторону простых углеводов, ценные для организма белки, клетчатка ушли на второй план, даже воду, начиная с детского возраста, заменяют сладкими напитками.

На одном американском правительственном сайте приводятся продукты, из которых американцы получают больше всего сахара[4]:

• напитки (не молоко или 100 % фруктовый сок) – 47 %;

• закуски и сладости – 31 %;

• злаки/зерновые – 8 %;

• смешанные блюда/разное – 6 %;

• молочные продукты – 4 %;