Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)

Легенд об изобретении дрожжевого теста много. Например, кроме хлеба, египтяне готовили пиво. Вполне возможно, что пивные дрожжи, случайно попав в замешанное тесто, произвели революцию в хлебопечение. Можно только представить себе удивление и даже ужас человека, увидевшего, как тесто, забытое в горшке, стало подниматься, пузыриться! Этот процесс позднее был назван брожением. Брошенное в огонь, такое тесто можно было испечь в виде пышной, мягкой, слегка кисловатой лепешки.

Но только по прошествии столетий, уже в середине XIX века французский ученый Луис Пастер доказал, что брожение вызывается живыми организмами и что данный процесс можно контролировать. На протяжении многих лет хлебопекарные дрожжи совершенствовали и постоянно приспосабливали к нуждам потребителей. От пивных дрожжей перешли к выращиваемым на основе зерновых, а окончательную форму нашли в 1922 году – с появлением культуры, получаемой из сахарной свеклы и сахарного тростника.

Опытная хозяйка сразу скажет, что выпечка сложный процесс, что пекарское искусство для многих до сих пор – густые дебри. Мультиварка-скороварка упрощает его и позволяет выпекать любые изделия даже начинающим кулинарам во всем многообразии вкусов и текстур. Главное – правильно приготовить тесто и доверить его выпекание прибору в режиме «Выпечка» без давления. Однако, справедливости ради, надо сказать, что выпечные изделия получаются всегда одинаковой формы: чаша в мультиварке-скороварке всего одна. Но этот факт не должен смущать. Благодаря точной настройке прибора изделия пропекаются равномерно, не пригорают, хорошо поднимаются и готовы точно к назначенному моменту.

Приготовления выпечки мультиварка-скороварка ощутимо облегчает работу на кухне и позволяет без особых усилий готовить сладкую и несладкую выпечку в праздничный или воскресный день – когда работы по дому, как известно, едва ли не больше, чем в будние дни. Кексы, пудинги, пиццы, булочки и пироги из любого теста и с самыми разнообразными начинками – вот далеко не полный перечень домашней выпечки в мультиварке-скороварке.

Пицца с курицей и сыром

Вес – 2780.5 г. Порции – 12.

Ингредиенты

Для теста:

•  200 г муки

•  ½ ч. ложки соли

•  10 г дрожжей

•  100 мл молока

•  сахар

Для на чинки:

•  1 небольшой отварной цыпленок

•  4 вареных яйца

•  3 клубня картофеля

•  2 моркови

•  2–3 кислых яблока

•  100 г твердого сыра

•  2 ст. ложки оливкового масла

Подготовка

Замесить дрожжевое тесто, раскатать корж и выложить его в смазанную жиром чашу мультиварки-скороварки.

Курицу нарезать, разделить на три равные порции. Картофель и морковь очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, мелко нарезать. Треть курицы разложить тонким слоем на тесто, сверху выложить нарезанные яйца, затем – картофель и морковь, снова порцию курицы, яблоки и последнюю порцию курицы.

Все посыпать тертым сыром, полить оливковым маслом.

Приготовление

Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.

Белки – 283 г. Жиры – 245.96 г. Углеводы – 275.3 г. Калории – 4403 ккал.

Пицца с куриным филе

Вес – 1097 г. Порции – 4.

Ингредиенты

Для теста:

•  300 г муки

•  100 г сливочного масла

•  1 яйцо

•  30 мл молока соль

Для на чинки:

•  200 г куриного филе

•  2 картофелины 1 луковица

•  1 крупный сладкий перец 100 г сыра

Подготовка

Из муки, масла, яиц, молока и соли замесить крутое тесто и раскатать его в тонкую лепешку.

Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки-скороварки.

На лепешку выложить мясо и картофель, нарезанные тонкими ломтиками, сверху разложить колечки лука и сладкого перца.

Посыпать все тертым сыром.

Приготовление

Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.

Перед подачей к столу можно полить блюдо майонезом и посыпать рубленой зеленью укропа, петрушки и сельдерея.

Белки – 110.97 г. Жиры – 125 г. Углеводы – 274 г. Калории – 2652.9 ккал.

Пицца с мясом, томатами и чесноком

Вес – 807 г. Порции – 4.

ИнгредиентыДля теста:

•  300 г готового дрожжевого теста

Для начинки:

•  200 г говядины

•  2–3 помидора

•  3 зубчика чеснока

•  соль

•  специи

•  10 г сливочного масла

Подготовка

Выложить мясо со специями в чашу мультиварки-скороварки, залить водой и варить в режиме «Выпечка» течение 40 минут. Затем нарезать его тонкими ломтиками.

Сформовать из теста корж, смазать сливочным маслом, выложить в очищенную чашу мультиварки-скороварки и разложить на него говядину.

Нарезать помидоры тонкими ломтиками, разложить сверху.