Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)

Выложить рыбу на тарелки и подать к столу.

Белки – 115 г. Жиры – 70.48 г. Углеводы – 98 г. Калории – 1498.8 ккал.

Рыбное филе в укропном соусе

Вес – 1800 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  600 г филе рыбы

• ½ нарезанного лимона

•  соль

Для бульона:

•  6 стаканов воды

•  2 стакана белого сухого вина

• ½ стебля сельдерея

• ½ нарезанной моркови

•  1 веточка укропа

•  1 нарезанный лук-шалот

•  1 пучок пряной зелени

• ½ пучка зелени петрушки

•  10 горошин черного перца

•  соль

Для укропного соуса:

•  2 яичных желтка

•  1 ч. ложка кукурузной муки

• ½ стакана отвара укропа

•  2 ст. ложки сливок

Подготовка

Налить в чашу мультиварки-скороварки воду и положить все ингредиенты для приготовления бульона.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

В контейнер для приготовления на пару уложить слой из кружочков лимона, затем слой филе. Все посолить. Установить контейнер в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Для приготовления соуса в кастрюле развести яичные желтки с кукурузной мукой и сливками. Добавить отвар укропа. Поставить кастрюлю на огонь и непрерывно взбивать веничком жидкую массу до тех пор, пока соус не загустеет. Перед закипанием снять кастрюлю с огня.

Подать залитые укропным соусом кусочки филе на блюде.

Белки – 122 г. Жиры – 22 г. Углеводы – 15 г. Калории – 1005 ккал

Ассорти рыбное

Вес – 630 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  200 г филе семги

•  230 г филе тилапия

•  100 мл сливок

•  100 г твердого сыра

•  соль

•  специи

Подготовка

Рыбу промыть, обсушить нарезать кубиками по 1–1,5 см. Сыр натереть на крупной терке.

Приготовление

Рыбу выложить в чашу мультиварки-скороварки. Залить сливками, добавить соль, специи и перемешать. Сверху посыпать тертым сыром.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».

Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 120 г. Жиры – 52.71 г. Углеводы – 4 г. Калории – 970.8 ккал.

Медальоны из налима в фольге

Вес – 1450 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  8 медальонов из налима (100 г каждый)

•  2 моркови

•  2 веточки листового сельдерея

•  2 стебля лука-порея

•  соль

•  черный молотый перец

•  вода

•  1 веточка эстрагона

Подготовка

Очистить и помыть овощи. Нарезать их тонкими полосками и положить в контейнер для приготовления на пару вместе со сливочным маслом, солью, перцем.

В чашу налить 750 мл воды, установить контейнер.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Нарезать 4 листа из алюминиевой фольги размером 40x40 см. Смазать сливочным маслом центр каждого листа. Уложить на каждый из них овощи, потом – два медальона из налима, посолить, поперчить, добавить сливочное масло, эстрагон.

В чашу влить немного воды. Свернуть листы фольги с содержимым, уложить контейнер для приготовления на пару, которую поставить в чашу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Сразу же после окончания варки разложить обертки из фольги с рыбой по горячим тарелкам и подать на стол.

Белки – 150 г. Жиры – 7 г. Углеводы – 11 г. Калории – 711 ккал.

Налим с луком-пореем

Вес – 1700 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  800 г филе налима

•  50 г сливочного масла

• 1 ст. ложка муки

• 2 стакана белого сухого вина

4 стебля лука-порея несколько листьев шпината и щавеля

•  по 1 веточки сельдерея, петрушки и кервеля

•  2 зубчика чеснока

•  соль

•  черный молотый перец

•  4 тонких ломтика хлеба

Подготовка

Мелко нарезать очищенные овощи. Рыбу промыть и разделать на 4 куска.

Приготовление

Положить их в чашу мультиварки-скороварки вместе с растопленным сливочным маслом. Посыпать сверху мукой.